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泥鳅王

2022-05-03刘浪

意林彩版 2022年4期
关键词:招牌菜玻璃缸阿强

刘浪

阳明湖畔有家古色古香的湖景大酒楼,当家大厨叫刘一手。他有一道招牌菜:泥鳅拱豆腐。吃过的人都对这道菜赞不绝口。

这道菜做法很特别,先从市场上买来鲜活的泥鳅用鸡蛋清喂养。每天换水,待其吐故纳新,体表颜色变浅时再捞出,放入有适量清水的锅里慢慢加热。泥鳅先在锅里畅游,随着温度升高,便在水里团团打转。这时,在锅边贴上几块豆腐,泥鳅出于求生本能,拼命往清凉的豆腐里拱,最后焖死在豆腐里,只在外面留一小截尾巴。

这天,刘一手正在菜市场转悠,突然手机响了,是给他送水货的王麻子:“刘师傅,我这里发现了一条泥鳅王,你要不要过来看一看?”刘一手赶紧带着徒弟阿强赶到了王麻子那个村。

一进村,刘一手就发现村头的大池塘边围着不少人。塘水已经抽干,只在中央低洼处还有一片水。一个黑不溜秋的大家伙正现出半截身子,在水中一动不动,黑溜溜的身子,小眼睛,触须很长,果真是一条硕大的泥鳅,看样子有五六斤重。在这条泥鳅王的四周,还有数百条小泥鳅簇拥着。刘一手说:“把这泥鳅送给我吧,这么大的泥鳅,还是头一回见到呢!”王麻子答应了。

回到酒楼,刘一手将泥鳅放入2号玻璃缸养起来,又将那条泥鳅王放进桶里。晚上,刘一手发现玻璃缸里的泥鳅很不安分,总是烦躁地游来游去。鸡蛋清放进去,所有的泥鳅都不理不睬。

刘一手觉得这批泥鳅有些反常。突然,他想起那条泥鳅王,赶过去一看,那条泥鳅王正吐着黏液,伸着触须,一副神圣不可侵犯的样子。刘一手将它倒进1号玻璃缸,泥鳅王舒展身体,开始游来游去,看到2号玻璃缸里的小泥鳅时,它一个急转身游过去,隔着一层透明的玻璃,静静地望着它的儿女们。而那只玻璃缸里的泥鳅此时也发现了泥鳅王,一阵骚动后,便密密麻麻地全排在缸边,一动不动地凝望着泥鳅王。看到这一幕,刘一手灵机一动,随手摸了个鸡蛋,将蛋清慢慢地倒入泥鳅王的缸里。泥鳅王没有动静,直到蛋清流到它面前,才用触须碰了碰。然后,它围着蛋清转了个圈,一边跳,一边上下捕食在水里流淌的蛋清。2号玻璃缸的小泥鳅们开始伸长触须,嘴唇微动。刘一手、阿强端上蛋清,果不出所料,小泥鳅们争相上前吞食起蛋清来。

用野生泥鳅做的菜果然大有不同。客人们都说,刘一手的这道菜已做到登峰造极的地步了。但不知怎的,面对客人的夸奖,刘一手始终高兴不起来……为了不让泥鳅王看到这悲情的一幕幕,刘一手将它移到另一个地方。谁知,没隔几天,他又遇到了新的情况——锅里的泥鳅全部未拱豆腐,而在水里活活烫死了。

不得已,刘一手只好又将泥鳅王搬了回来,泥鳅王和它的儿女们团圆了,一副其乐融融的样子。刘一手都不忍心下手了,要求酒楼再进一批新泥鳅。这天,王麻子来了,见到他就说:“如果这条泥鳅王还在的话,我想把它送回去。那口塘清理完后,还有不少小泥鳅没捞,这几天不知怎么回事,好多小泥鳅跳上岸死了!村里的老人说,这是小泥鳅们在为泥鳅王殉葬……”刘一手一听心里忐忑起来,将泥鳅王捞出,装入一只塑料袋里,王麻子将袋子捆在摩托车后座上,就急着回去了。

当天,酒楼来了一批外商,点名要刘一手做这道招牌菜。刘一手只好吩咐阿强去捞2号玻璃缸里的泥鳅。泥鳅下锅时,刘一手突然有些心神不宁;等豆腐下了锅,看着一突一突的火苗,没到时间,他竞鬼使神差般地揭开锅盖。就在这时,热锅里的一条泥鳅猛地跳起来,带着滚烫的水星“啪”地撞到他眼睛上,痛得他半天睜不开眼。

这是泥鳅的又一次反常举动,正在他百思不得其解时,王麻子打电话来了,说他在回去的路上和一辆货车撞上了。人倒是没事,就是那条泥鳅王被车轧得皮开肉绽,肚里竟挤出许多泥鳅卵来……

刘一手听了心里一阵疼痛,想了半天,虽说是巧合,但他决定从此封手,再也不做“泥鳅拱豆腐”了……

(杨贺勤摘自《兄弟是手足》中国国际广播出版社 图/罗再武)

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