清清山泉水

易祥茸

近几年，我们老家出现了一个怪现象：这一带的人家几乎每隔几天就要进到雪峰山的里仁大峡谷里去，用水桶装回山泉水，供煮饭、炒菜、烧开水用。自来水只是用来洗菜、洗衣、冲厕所等一般日常应用，但其实家家都有自来水，有的还自家打了水井，以备突然停水救急。而且，他们还有人做起了山泉水的“无本生意”：每天用电动三轮车来回拉几趟，把山泉水运到山外去卖，2元一桶，生意好得很，有时竟供不应求。

这山泉水究竟有什么魔力？是不是真如传说中的含有微量元素，或者干脆就是“富硒”山泉？我问了几个老乡，他们也回答不出一个所以然，就觉得这水清冽透亮，味道纯正，喝起来放心，还做了一句广告词：清清山泉有点甜！

临近中元节了，我回了一趟老家。刚进家门，就听侄儿说：“你回来的正是时候，我们正要去里仁大峡谷打水，你和我们一起去，回来就有正宗的矿泉水喝了！”——我们把十来个饮水桶一股脑儿装进汽车的后备箱，侄儿鸣了几声喇叭，开着车就往里仁山冲进发了。

汽车在水泥路上行驶，伴随在车旁的是清澈见底的潺潺溪水。一路风景用一句“溪水绕青山，风景美如画”来概括，一点也不夸张。进山大约四五里地，就会看到路旁断断续续有停下来的车子，大家分别在好几个接水口用桶子接水。再往前开了半里地，侄儿的车子才在一处接水口停了下来：这是一片茂密森林下的一个小山谷的下端，有热心人在路边的坎上砌了一道水泥墙，墙上有两个孔，每个孔里塞进一根塑料管子，那清清凉凉的泉水就从管子里流出来了。

我们正准备接水，不巧来了两个揉凉粉的，看他们的亲昵程度，我猜一定是年轻的两口子：只见他们麻利地在水管下将一个铝水桶洗干净，再装上半桶泉水，然后就把包有一大把木瓜子的医用纱布使劲在水桶里搓揉。他们入神地搓揉了一阵，才歉意地笑了笑，让我们接水。

过了好大一会儿，我们的水桶差不多都接满了，他们才将搓揉好的木瓜子从铝桶里提出来，然后用一个木盖将桶子盖好，放到泉水下，任泉水淅淅沥沥淋着铝桶，大热天里，只见一股透心的凉气缠绕在桶子周围。“凉粉都搓揉好了，为什么还要到这里淋水呢？”我问。“木瓜子里的胶体搓揉出来了，但还是散的，要放到凉水里冰着，它们才凝聚成块。”那个男的回答说。“要冰的话，你不可以在家里搓揉好，放进冰箱里不更省事吗？”我更疑惑了。“揉凉粉没有冰凉的水是成不了块的，况且只有这里的山泉水揉出来的凉粉才柔顺嫩滑，口感更好些。”男的回答。

我明白了，说到底，就是山泉水给了他们美好的生活。说着，年轻人轻轻地把铝桶从泉水下挪出来，揭开盖子一看，半桶水晶般透亮的凉粉就呈现在我们的面前。“可惜这里没有黄砂糖，也没有醋，要不，你也来一碗尝尝？”年轻人很豪爽地说道。“不不，谢谢你，以后一定到你那里去品尝这山泉水搓揉出来的冰凉粉。”我连忙感谢年轻人的好意。

正当我们把装好山泉水的桶子放上车，准备往家里走的时候，突然见到有个大婶开一辆三轮车从山里头出来，车上装有两个保温桶。她一边开车，一边用喇叭喊：“神仙豆腐，一块钱一碗，冰凉爽口，通宣理肺，还可以预防高血压、高血脂、高血糖……”神了，世上竟然还有这等好东西。我连忙叫停了车子，倒要尝尝这神奇的“神仙豆腐”。

大婶在一个塑料袋里摸出一个一次性的塑料碗来，又熟练地打开保温桶，用汤瓢在桶里舀出“神仙豆腐”，再加上些许红糖和食醋，顺便又从塑料碗的旁边摸出同样是一次性的塑料调羹，搁在碗里，然后端到我的面前。我端着这一碗碧绿如翡翠，还散发出阵阵清香的“神仙豆腐”，顿时来了食欲，也让她给我们同来的人都来一碗。

我把碗里的“神仙豆腐”与糖醋调匀，先试一口，顿觉沁人心脾;再试一口，就仿佛进入了一个梦幻的清凉世界。“这是什么制成的啊，这么好吃！”我像是自言自语，又像是在问对方。“就是这山里的神仙树上的叶子，洗干净了，放到这冰凉冰凉的山泉水里搓揉，然后再把叶子的渣滓滤出来，放到泉水里冰一会儿，‘神仙豆腐就成块了。这和揉冰凉粉的过程差不多，只是‘神仙豆腐更有营养些。”卖豆腐的大婶回答道。“看来我吃这碗‘神仙豆腐，全是这山泉水的功劳了。”我感叹道。“山里的树叶有营养，山里的泉水很清凉，只有这里的泉水才能制出这样好吃的豆腐来，别的地方的水都不行。”大婶回答道。

我怀疑大婶就是一个诗人，她把“神仙豆腐”描绘得如此令人神往，在不经意中用诗意的语言赞美了这清清山泉水。

告别“神仙豆腐”，我们开着车往回走，虽然大峡谷里比山外凉爽，但禁不住火辣辣的太阳暴晒，水泥路面还是滚烫烫的。突然我发现山下的小溪流里的水潭处有人在洗澡，我也萌生了年轻人的欲念。“老夫聊发少年狂”，也想去清清的山泉水里清凉清凉。侄儿非常支持，说：“听山脚下的人说，洗了这山泉水，身上的痧痱和皮炎都消失了呢。”我们停下车，在车上找了块毛巾当浴巾，选择了一个小瀑布下的清亮水池，虽然不能游泳，但可以像冬天泡温泉一样，蹲在泉水里，那种舒服，那种惬意，简直不能用语言来形容……

泡在这既熟悉又陌生的泉水里，我的思绪飞快地回到了四五十年前：那时我是这个大峡谷的常客——因为隔三差五就要进山砍柴——柴米油盐酱醋茶，吃饭是一件大事啊！但就这一片山岭，禁不住庞大砍柴队伍的“修缮”，不久，这些山岭就变得光秃秃的了，莫说没泉水喝，就连洗个手也要跑到很远的山下小溪里去……

“绿水青山就是金山银山。”经过近些年的生态建设，我的家乡邵阳，整个大峡谷、整个雪峰山都发生了翻天覆地的变化——我们已经生活在了一个生态美、产业兴、百姓富的国度里。

我们开车悠然出了山口——带着清清山泉水，带着满满的幸福感……

编辑/欧阳璐