如何安全吃草莓

网站读者微笑的向阳花留言说：草莓季節又到，市面上到处可见草莓，有些地方采摘草莓还成为一种火爆的郊游活动项目，如何健康安全吃草莓呢？

鲜红艳丽、酸甜可口的草莓，是一种色香味俱佳的水果，营养价值很高。据《本草纲目》记载，草莓可以润肺、健脾、补血、益气，是老人、儿童和体虚者的滋补佳品。但草莓性凉，一次不宜吃得太多，否则肠胃会因过寒而不舒服，一般每次食用不超过10～20枚为宜。草莓虽好，但极易感染病菌，草莓季节怎样让人吃得开心又安全呢？

首先，用流动的自来水连续冲洗几分钟。把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。但不要先把它浸在水中，以免农药溶出在水中，又被草莓吸收，渗入果实内部。食用后引发不适。

接着，把草莓浸在淘米水（第一次的淘米水为宜）及淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）中3分钟。碱性的淘米水有分解农药的作用，淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，盐水还有一定的消毒作用。

然后用流动的自来水冲掉淘米水和淡盐水以及残存的有害物。最后，用净水或冷开水冲洗一遍即可。

需要提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。

南京医科大学 教授 姜允申