食疗茶喝出新味道

查煜玲

3～6岁正当幼儿生长发育的关键时期，幼儿园在提供营养合理的膳食的同时，也要帮助幼儿树立科学的健康意识，引导他们了解并关注自己的身体健康，养成良好的健康习惯。受传统食疗文化影响，我们根据食疗常识、季节特点和幼儿的生长发育规律，应时应季、因人而异，配备了适宜的食疗茶供幼儿饮用，并将食疗常识和食疗茶的做法等渗透于主题活动、区域活动、家园共育中，以期为幼儿一生的健康管理打好基础。

一、以“乐”分享，活动中形成健康意识

1.主题学习活动——神奇的食疗

为了传承和弘扬中华优秀传统文化，我们根据幼儿当前的健康状况和生活习惯，遴选传统文化中关于健康的优质内容开展健康主题活动。我们采用生动活泼、通俗易懂的儿歌、童谣等形式，将深奥的传统国医特别是食疗常识传递给幼儿，既贴近幼儿的生活又符合幼儿的认知特点。在每周一升旗仪式中，我们以幼儿喜闻乐见的绘画展示、故事表演、儿歌诵读、音乐剧等形式，开展“爱上果蔬，爱上食疗”主题展演活动，别开生面地呈现各年级组、各班的主题活动成效。在每年“全民营养周”中，我们开展“天天果蔬，健康你我”果蔬嘉年华主题活动，向幼儿普及最基本的健康生活知识、传统中医食疗保健常识。通过上述主题活动的开展，我们引导幼儿关注健康的生活方式，为让幼儿喝食疗茶做了基础知识铺垫。

2.主题实践活动——参观中医养生馆

我们带领幼儿走进中医养生馆，让他们进一步感知中医药文化。幼儿通过看一看外形、闻一闻气味、比一比异同等方式，了解了山楂、百合、枸杞、菊花等常见中草药的特性，知道了很多蔬果不仅可以食用，还可以入药。在中医养生馆里，幼儿观看了中医药文化主题宣传片，体验了中药材研磨活动，品尝了用苹果、山楂、大枣等调制的健脾开胃茶，并在“抽签”游戏中抽出了自己的中草药名字。在丰富、有趣、多样的活动中，幼儿逐步了解了中草药及相关食疗的神奇，他们参与其中，忙碌着、收获着，在不知不觉中悄然埋下了中医药文化的种子。

3.主题打卡活动——21天集胸卡

行为心理学认为：一个人形成新习惯或理念并得以巩固，至少需要21天，即“21天效应”。也就是说，一个人的动作或想法，如果重复21天就会变成一个习惯性的动作或想法。在烹饪食疗茶期间，我们开展了“21天集胸卡”主题打卡活动。考虑到部分幼儿会抗拒喝食疗茶，我们提出：只要坚持饮用食疗茶5天就可获得绿色保健小能手胸卡，连续坚持饮用14天就可获得红色保健小能手胸卡，连续坚持饮用21天就可获得金色保健小能手胸卡，三种胸卡可兑换相应等级的礼物;打卡表由家长和幼儿共同设计完成，在园期间由保育教师记录，放假期间由家长记录。主题打卡活动充分激发了幼儿的参与热情，他们互相提醒，积极品尝，集胸卡成为他们的新鲜话题。“三种胸卡可兑换相应等级礼物”的奖励方式进一步强化了活动，使幼儿能获得自我成就感。我们根据幼儿个体的具体情况，确保每名幼儿饮用食疗茶适度、适量，并鼓励幼儿由少到多、循序渐进地尝试喝食疗茶，帮助他们养成自觉的意识和习惯，逐渐成为一种常态。

二、以“玩”贯穿，区域活动中渗透健康常识

1.生活体验馆——食疗茶我来做

为了让幼儿知道食疗茶是怎么来的，学习基本的生活技能，我们带领幼儿去食堂观摩食疗茶的制作过程，并给他们一一介绍制作食疗茶的注意事项。随后，我们以幼儿已有生活经验为基础，在生活体验馆投放了各种蔬果食材和工具。幼儿穿上专业的“厨师服”，在对蔬果进行清洗、切块、蒸煮等一系列的操作中，获得食材、工具及食疗文化的相关经验，知道了食疗茶来之不易，更加懂得珍惜食疗茶。他们还会向园长、教师、同伴等分享自己制作的食疗茶，共享劳动成果。

2.美工区——多彩食疗茶

为了进一步激发幼儿对食疗茶的探究兴趣，我们开展“尝味道”“说味道”“画味道”等活动，鼓励幼儿大胆发挥想象，运用点、线条、形状、色块等表现各种食疗茶不同的口感。幼儿对于这种抽象、新颖、独特的绘画方式特别感兴趣，他们积极尝试，有的用嫩绿色线条和黄色小色块表现柚子水的清凉与微苦，有的用大红色的圆形色块表现红枣茶的甜滋滋，有的用绿色小点表现绿豆汤的沙粒感。在“我画食疗茶”主题绘画展示中，幼儿互相介绍自己的品尝体验和表现理由。这对于那些不爱喝食疗茶的幼儿来说，无疑是一个很大的诱惑，他们会在无形中感受到食疗茶的神秘口感，进而激发他们品尝的欲望。

3.角色区——食疗茶小铺

受奶茶店的启发，幼儿和教师共同布置出一个食疗茶小铺。他们利用废旧布料、超轻黏土、彩纸、颜料等材料制作出各种仿真食疗茶，在游戏中叫卖，并在“推销”过程中尝试将自己知道的食疗茶保健知识介绍给同伴。我们还将幼儿在生活体验馆里制作的食疗茶投放到角色区，打破娃娃家、小超市、建构区等区域与角色区的界限，做到区域互通、学习互融。比如：娃娃家的娃娃咳嗽了，幼儿会带娃娃到“食疗茶小铺”购买冰糖雪梨茶止咳;建构区搬运材料后流汗过多，幼儿会购买橙子茶补充维生素。

三、以“爱”携手，共建良好的健康教育氛围

1.家庭熏陶，以身作则

通过家长园地、班级群、家长会、微信公众号等途径，我们引导家长根据四季特点、天气变化和家人体质，配备多种口味的食疗茶作为家庭的日常保健品;请家长多留心自己在孩子面前的饮食保健行为，坚持为孩子树立正面、积极的榜样示范;让家长有意识地帮助孩子从小接触多种食疗茶，享受愉悦的饮食环境及氛围。

2.亲子共读，游戏互动

让幼儿爱上食疗茶，命令、灌输或说教的效果不一定理想，可能还会导致幼儿产生抵触情绪。幼儿非常喜欢图文并茂、形象生动的故事，借助绘本对幼儿进行食疗茶的教育，往往会起到事半功倍的效果。我们引导家长从孩子兴趣出发，和孩子共同阅读故事《不生病的蔬果汁》《蔬菜蔬菜，切一切》《水果水果，咬一口》《玉米的头发》《蔬菜水果的秘密》《不吃糖，不许吃蔬菜》等，用轻松有趣的正向故事或逆向思考反转故事的方式，帮助孩子了解蔬菜水果的食疗功效，对孩子进行有效的饮食健康教育。同时我们根据孩子爱游戏的天性，引导家长和孩子玩“食疗茶猜猜猜”等游戏，让孩子在品尝中猜测、辨别制作食疗茶的原材料，猜测正确可获得相应奖励。这不仅可以激发孩子参与游戏的兴趣，还能渐渐让孩子养成良好的饮食保健习惯。

3.家长助教，主题沙龙

家庭是幼儿园重要的合作伙伴，幼儿园应引导家长主动参与和支持幼儿园的活动。一方面我们邀请家长开展助教活动，如在中二班家长助教活动“白萝卜变变变” 中，我们特别邀请了在中医院当儿科医生的家长，请她以故事表演的形式给幼儿讲解白萝卜蜂蜜茶的食疗功效;另一方面我们组织家长开展主题沙龙活动，如在“神奇的食疗茶”主题展示活动中，家长有的展示了食疗茶制作的过程，有的生动讲述了孩子喝食疗茶后身体变化的故事，有的以图片记录的形式呈现了孩子从不喝到爱喝食疗茶的点滴进步……他们使用各种方式“現身说法”，既给不会制作食疗茶的家长传授了成功的制作经验，又给因孩子不爱喝食疗茶而苦恼的家长提供了有价值的实践经验。家长的作用被充分发挥，他们真正成为幼儿园的支持者、合作者和活动的主动参与者。