云南省鸭主产区养殖方式与设施设备初步调查

王娟，吴晶，张进，孔凡勇，周建雄，信爱国，孙强*

(1.云南省畜牧兽医科学院，云南 昆明 650224； 2.宜良县动物疫病预防控制中心，云南 宜良 652100；3.红河州畜牧技术推广站，云南 蒙自 661100； 4. 建水县畜牧技术推广站，云南 建水 654300)

随着我国鸭产业的不断发展，国内蛋鸭笼养、蛋鸭网上平养、肉鸭网床养殖、肉鸭生物发酵床养殖等养殖模式已成为主要的饲养方式，同时全室内、离水旱养已成为肉鸭、蛋鸭养殖的主导模式。随着自动投料系统、防暑降温设备和自动清粪机等智能化设施设备的不断应用，极大地提高了我国鸭养殖水平。据不完全统计，云南省2019年水禽产业总产值约56.50亿元，全年鸭出栏3500万羽，鸭肉产量7.50万t，鸭蛋产量70.2t，全省共有170多家鸭养殖企业，主要分布在昆明、红河、玉溪、曲靖、文山、大理、保山等州(市)，但鸭养殖主产区还是集中在滇中和滇南地区的宜良县、麒麟区、嵩明县和建水县等县(区)。

目前，国内对水禽养殖方式特别是鸭养殖设施设备已有很多的研究和报道[1-4]，但迄今为止云南省在这方面的调查和研究还是空白。为了解云南省鸭主产区养殖方式和设施设备的使用情况，2021年7—8月，项目组通过入户和问卷调查的方式，对云南省鸭主产区内的9家养殖企业、3户养殖户开展了调查，现将调查结果整理如下。

1 调查样本

1.1 基本情况

共调查养殖企业9家，其中宜良县3家、麒麟区3家、建水县3家；9家企业中从事蛋鸭养殖的5家、从事种鸭养殖的3家、从事肉鸭养殖的1家。调查养殖大户3户，其中麒麟区2户、建水县1户，全部从事蛋鸭养殖。

1.2 存栏数、场区面积和圈舍面积

调查的9家养殖企业和3户养殖户累计存栏鸭16.75万羽，场区累计占地面积18.86万m2，单体圈舍平均面积为991.67m2，平均占地面积为0.47m2/羽。具体情况见表1。

2 调查结果

2.1 建筑结构与建筑样式

建筑结构上9家养殖企业中采用大棚的有6家，钢架结构的有2家，大棚和钢架均有使用的有1家；3户养殖户中采用大棚的有2家、钢架的有1家。在建筑样式上采用开放式的有6家，采用有窗式的有2家，采用密闭式的有1家；3户养殖户中采用开放式、有窗式和密闭式的各1户。

2.2 饲养方式

调查的12家养殖企业(户)全部采用地面平养的饲养方式，无网上平养、笼养、生物发酵床饲养和放牧饲养等饲养方式。

2.3 运动场和洗浴设施

调查的5家蛋鸭养殖企业中有3家采用水泥地面运动场、2家采用泥地运动场；3家种鸭养殖企业和1家肉鸭养殖企业全部采用水泥地面运动场；3户养殖户中有2户采用水泥地面运动场、1户采用泥地运动场。在洗浴设施方面，5家蛋鸭养殖企业中有2家建设有人工小水池、2家建有池塘或鱼塘、1家利用水库开展蛋鸭养殖；3户种鸭养殖企业中有1户建有人工小水池、2户无洗浴设施；肉鸭养殖企业建有池塘或鱼塘；3户养殖户中有2户建有池塘或鱼塘、1户建有人工小水池。

表1 存栏数、场区面积和圈舍面积统计表

2.4 饲料加工、投喂设备和方式

2.4.1饲料加工设备

调查的5家蛋鸭和1家肉鸭养殖企业饲料来源是购买全价料或由企业统一提供，所以均未投资建设饲料加工设施设备；3家种鸭养殖企业均建设有饲料加工生产线，设备主要包括粉碎机、搅拌机等。3户养殖户均未投资建设饲料加工设施设备。

2.4.2饲料投喂设备和方式

在饲料投喂设备和方式上，5家蛋鸭养殖企业中有3家使用“料桶+人工”投喂，2家使用“料桶+料池+人工”投喂；3家种鸭养殖企业全部采用料桶投喂，其中有1家使用自动投料系统，2家采用人工投喂；肉鸭养殖企业采用“料桶+人工”投喂的方式。3户养殖户中有2家采用“料桶+人工”投喂，1户采用“料桶+料池+人工”投喂的方式。

2.5 饮用水源和饮水设备

调查的5家蛋鸭养殖企业中水源为地下水的有2家、自来水的有1家、河流湖泊的有2家；饮水设备中使用水槽的有2家、使用饮水器的有1家、未使用的有2家；3家种鸭养殖企业全部采用“地下水+饮水器”的方式；肉鸭养殖企业采用“自来水+饮水器”的方式。3户农户水源均来自湖泊河流，1户安装有水槽、2户未安装饮水设备。

2.6 防暑降温设备

调查的12家养殖企业(户)中仅有1家蛋鸭养殖企业安装有风机，其余企业和养殖户均未安装防暑降温设备。

2.7 粪污处理设备和方式

调查的5家蛋鸭养殖企业均未投资建设自动清粪系统，但有2家建有沉淀池，有4家粪污未经处理直接出售，1家采用直接出售和就地还田的方式处理粪污；3家种鸭养殖企业未投资建设自动清粪系统，但均建有沉淀池，所有粪污均采用直接出售的方式处理；肉鸭养殖企业投资建设了自动清粪系统，粪污堆肥发酵后按有机肥出售。3户养殖户均未投资建设自动清粪系统，2户建有沉淀池，粪污均采用直接出售的方式处理。

2.8 病死鸭处理方式

调查的5家蛋鸭养殖企业在病死鸭处理方式上采用消毒后深埋的有2家，采用化尸池的有1家，由企业统一收集后处理的有2家；3家种鸭养殖企业均采用消毒后深埋的处理方式；肉鸭养殖企业采用化尸池的处理方式。3户养殖户中有2户采用消毒后深埋的处理方式，1户采用企业统一收集处理的方式。

2.9 兽医防疫设施设备

调查的12家养殖企业(户)都配备有动物防疫箱、冰箱、冷藏箱、注射器、喷雾消毒器等基本的兽医防疫设备，但部分养殖企业(户)未建有隔离舍、消毒池，也有未建设专门的兽医室的情况存在。

3 结果分析

调查结果表明，9家养殖企业和3户养殖户场区累计占地面积18.86万m2，单体圈舍平均面积为991.67m2，平均占地面积为0.47m2/羽。大棚养殖已成为主流的养殖方式，且多采用开放式的建筑样式，养殖企业(户)大部分未投资建设防暑降温设备；地面平养是主要的饲养方式；运动场多采用水泥地，部分企业建有人工小水池；在饲养规模和饲养量不大的情况下均未投资建设饲料加工车间，“料桶+人工”投喂是主要的饲养方式；饮用水源多数为地下水和自来水，饮水器为主要的饮水设备；养殖废水多经过沉淀池处理，粪污基本是未经加工后直接出售；消毒后深埋是病死鸭主要的处理方式；养殖企业(户)对兽医防疫工作重视程度较高。

通过对调查结果分析，发现云南省鸭养殖受地域、环境等条件限制，养殖企业(户)对人工的依赖性还较高。为了实现云南省鸭产业升级换代和高质量发展，养殖企业(户)有必要对现有养殖设施设备进行升级改造和更新换代，大力推广自动化程度较高的设施设备，同时开展适度规模化、以生物安全防范为核心且与生态环境相衔接的新型养殖场的建设[5]。