浅析中西茶文化差异视角下的跨文化冲突

【摘要】中国茶文化史发展非常悠久，茶叶自发现以来，从最初的药用价值发展到人们的日常饮品，时代逐渐赋予了茶丰富的精神文化。茶文化是中华传统文化史上光辉灿烂的一页，茶的物质文化和精神文化影响着一代又一代。本文介绍了中西茶文化差异的四个方面：茶史、饮茶、茶礼、茶意。根据这些差异总结了西方国家留学生学习中国茶文化时在礼仪、生活、社交、思想观念等方面出现的跨文化冲突，由此得到了一些提升留学生跨文化交际能力的启示。

【关键词】茶文化;跨文化冲突;中西方茶文化差异

【中图分类号】TS971           【文献标识码】A           【文章编号】2096-8264（2022）15-0111-03

【DOI】10.20024/j.cnki.CN42-1911/I.2022.15.035

一、中西方茶文化的差异

（一）差异之茶史

中国是茶的故乡，有着非常悠久的茶文化历史，相传神农氏为了普济众生一日尝百草，中了七十种毒，却用茶叶把自己中的毒解了。也有传说是茶叶掉进了正在煮沸的沸水里，人们觉得好喝，由此茶叶就有了利用价值。关于茶的起源众说纷纭，华佗在《食经》里记载了“苦茶久食，益意思”，所以在汉代就有了饮茶的历史佐证。随着生产技术的进步和社会历史背景的发展，茶叶从汉代作为高级饮料仅供少部分贵族阶级饮用，逐渐发展到了魏晋时期饮茶的蔚然成风、南北朝时期饮茶在南北地域上的普及，随着唐朝社会经济的繁荣发展和禁酒令等措施的颁布以及佛教文化的深远影响，茶文化的发展进入了兴盛时期，饮茶成了深受全民喜爱的日常饮品，宋代茶文化进一步发展，饼茶、贡茶花样百出，不僅宫廷饮茶礼仪逐渐规范，下层社会茶文化发展更是生动活泼，如下茶、献茶、合茶。宋代点茶的茶艺和斗茶等新潮的游戏兴起，使宋代茶文化更具特色。明清以后茶文化走向了人们的日常生活，客人来访休憩之时或茶余饭后都可以泡上一壶清香的茶水。可见随着时代的发展，饮茶由最初的药用价值发展到了少数贵族阶级饮茶，再发展到了饮茶在全国的普及，进而一步步贴近人们的日常生活。

全球是紧密的联系体，中西方在古代就已经有了贸易的频繁往来。唐代茶文化的兴盛，茶叶随之传播到了西方各个国家，荷兰人、葡萄牙人通过与中国的茶叶贸易来往，使茶叶和饮茶方式传入到西方国家，这就是西方茶文化的起源。茶叶传入英国以后深得英国人的喜爱，在1884年英国工业革命的背景下，茶的影响力进一步扩大，饮茶成为英国的标志性活动，拥有日不落帝国称号的英国开始了殖民扩张，一边打压中国一边在茶叶的贸易上进行垄断，大规模种植茶树，一度超越中国成为世界上最大的茶叶出口国。后来美国崛起，在世界上的地位日益突出，美国在茶叶上的生产和贸易打破了英国的垄断，美国的冷茶迅速风靡世界。

（二）差异之饮茶

饮茶的差异体现在茶叶种类、口味及方式几个方面。中国茶叶种类繁多且深受中国老百姓的喜爱，中国六大名茶包括红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶，中国人饮茶喜欢用烧好的热水泡茶叶，喝清清爽爽甘口的热茶，品尝原始的茶香。 西方国家日常饮用的茶种类也很丰富，但是大多以喝红茶、绿茶为主，而且味道跟中国平时喝的茶口味截然不同，欧美国家不常喝清爽的茶叶泡清水，他们的茶水跟餐食面包、小吃联系在一起，类似于中国人吃馒头的时候喝粥，因此他们更偏爱于黏稠状的饮品。英国人法国人的茶水里边常常添加牛奶、柠檬汁或者新鲜鸡蛋，伴入白糖增加茶水的口感，牛奶红茶或柠檬红茶就是他们最常喝的饮用品。

中西方人饮茶时常常讲究饮茶的氛围和环境，这也是饮茶的差异体现。西方贵族阶级饮茶常常在雍容华贵、富丽堂皇的茶室里聚会共饮。这跟中国古代简朴、清廉的茶居室或清茶馆截然不同。明代爱茶人士喜欢以茶雅志，常常在茶室内吟诗作画。或者边饮茶边焚香，边饮茶边插花;或者边饮茶边欣赏画，饮茶是非常高雅的活动。茶馆最贴近底层人民群众的生活，茶馆内设有包厢、雅座、书场等。人们可以在茶馆边喝茶边听小曲儿，看文艺表演、听相声等，近代人民群众还能从茶馆中打听小道消息或者打听局势政事，这是一种独具人间烟火的饮茶方式。所以中西方国家不仅饮茶的喜好不相同，而且饮茶的氛围和方式也大不相同。

（三）差异之茶礼

中国品茶的礼仪表现为以茶待客和各式各样的茶礼，简单分为社交茶礼、结婚茶礼、拜师茶礼。首先是社交茶礼，古人常常以茶待客，用茶水接待客人时茶水一定不能倒满，茶满即送客，所以茶水只需倒茶杯的三分之二，然后一只手托住茶托一只手捏住茶杯献给客人，客人接茶时也要双手迎接，并以双指背敲三下表示感谢。另外是结婚茶礼，古人提亲时，茶常常作为聘礼称为下茶，洞房时夫妻二人必定举行一项合茶的仪式，新婚媳妇还要在大堂上给公公婆婆献茶，公公婆婆接茶就说明认了这个儿媳妇。敬茶是一种仪式，可用在日常生活和婚礼中，也可用在拜师学艺中，拜师时向师傅献茶，表达对师父的尊敬和虔诚的求学态度。

西方国家茶礼仪没有中国茶礼仪涉及面广且形式多样，西方国家更注重饮茶时举手投足间的优雅端庄，以显示自己贵族身份或者绅士之风。而且西方茶礼仪更加注重以茶为媒介的社交活动，比如常常会举办各式各样的茶会、茶宴、茶舞会、茶话会。在赴宴之前，从服装和妆容上精心打扮自己，或者随手带一个小礼品，是尊重他人的基本礼仪，茶会上男士不仅可以邀请女士共舞，还可以在饮茶闲聊之余结识更多的贵族名流。

（四）差异之茶意

中国人饮茶的过程包含着一定的精神追求和价值观念。如茶道精神中蕴涵着丰富的精神文化，它融合了儒释道思想，大家能从茶道中感悟儒家文化、道家文化，儒家天人合一的思想，从清代的茶具盖碗茶就可以体现出来，盖碗茶上层有盖寓意天、下层有托寓意地、中间有茶身寓意人，所以盖碗茶寓意着天地人三者相合;另外茶还是各种各类文化内涵的代表，晋代有识之士提出以茶养廉，茶象征着清廉;道家人士追求得道成仙，茶是民间群众健康长寿的心灵寄托;日常生活中待人接客常敬元宝茶，寓意欢迎光临、恭喜发财;结婚时合茶之礼寓意着婚后夫妻生活和和美美。由此可见中国茶文化的精神内涵非常丰富。与中国人对茶寄予的各种情思不同，西方国家除了认为茶可作为社交活动和舒适的生活方式外，没有过多对茶精神上的追求和象征。

二、跨文化冲突的体现

（一）生活和礼仪上的冲突

中西方茶文化由于历史背景、社会发展和人文环境等各方面存在差异，所以形成了品茶时的社交、礼仪、茶蕴含的精神观念、饮茶的习惯、口味等各方面不尽相同的茶文化。文化的差异性决定了各国人民在接触异国文化时难免会产生文化冲突，尤其是一些留学生在中华文化环境下，由于各国文化形式和文化理念不同，他们会在礼节方面出现文化冲突：比如以茶待客时讲究的礼仪文化，如果他们不懂用双指在桌子上敲三下表示对茶主人的感谢，不懂茶杯里的水只需倒三分之二，不能盛太满，水盛太满表示茶主人有急事不能长时间待客，就会在社交时产生滑稽或令双方尴尬的事情，不能很好自由地交往。另外，西方国家以英国为例，习惯了在固定的时间上午十点到下午四点喝牛乳等黏稠味的下午茶，而在中国饮用清心寡淡的泡茶叶水，在生活习惯方面会非常不适应中国饮茶习俗。

（二）社交冲突

如果留学生跨文化交际能力不够强，可能会持有民族中心主义的思想。民族中心主义指以自己国家的文化为标准判断别的国家的文化，认为只有自己的社会习俗是恰当的，看到别的群体有不同的社会习俗，就会嘲笑或轻视别的国家的文化。如：倘若被中国朋友邀请到家里做客，外国留学生若持有民族中心主义，可能会被认为邀请过去参加类似于自己国家的茶话会、茶舞会，而实际情况并非如此，会觉得喝茶聊天的待客方式太单一且无趣，没有自己国家的舞会茶宴等活动丰富，心理上难免会产生落差。

（三）思想冲突

中国茶文化精神内涵和西方国家价值观念存在冲突，中国的饮茶习俗体现了集体主义观，包括尊师、敬老、谦虚等精神内涵，尊师敬老体现在以茶作为祭祀品供奉祖先或给客人敬茶时，按照先长辈后晚辈的次序，等长辈举杯饮茶时，大家才开始纷纷饮茶，体现了长幼有序和对长辈的一致尊敬，也体现了人际关系的和谐。这与西方国家个人主义利益为中心的理念相冲突，外国学生在了解中国茶文化的内涵时会产生观念上的冲突。西方国家的个人主义更强调人与人之间的独立性，不注重集体主义的和谐，也不会按照年龄和辈分来饮茶，西方人饮茶即使是聚会，也会一一按照每个人自己的喜好和口味来选择茶叶，自主添加糖牛乳柠檬水等各种调料。

所以种种的差异和不适应会使外国学生产生一定的心理距离，心理距离势必会影响外国人日常生活的跨文化交际，跨文化交际是指不同文化背景的人们之间的交互活动，这种交互活动不仅仅包括语言交际，也包括社会生活的各个方面，如社交礼仪、风俗习惯、社会发展等。由此可见提升留学生跨文化交际能力的必要性。基于留学生在茶文化方面遇到的跨文化冲突，如何有针对性地培养学生的跨文化交际意识，提升学生的跨文化交际能力，成了值得共同研究的问题。

三、减少文化冲突，提升跨文化交际能力的启示

（一）课堂讲述，历史呈现

中国自古以来的茶文化非常丰富，以茶文化为主题的文化课程是外国留学生了解茶文化最基本的途径和方式，所以茶文化课程内容的选取就显得尤为重要，中国茶文化的起源和发展以及品茶方式的讲究两方面涉及中国茶文化的历史，属于最基本的茶文化知识，现代茶礼仪和茶的精神内涵是容易造成学生跨文化冲突的主要方面，茶礼涉及结婚、社交、祭祀等方方面面，随着时代的变迁，很多茶礼形式已经不再适用于时代，像一些结婚时的茶礼，用茶作为聘礼下茶，以及同房时类似于交杯酒的礼仪合茶等已经随着繁文缛节被时代抛弃，这些也涉及中国文化历史。只有少部分茶礼仪如今还在试用，如婚礼上给公婆敬茶的仪式在如今的中式婚礼中还依旧保存，最基本的以茶待客的社交礼仪还广泛存在于老百姓的日常生活中，茶的社交礼仪是从古代相沿至今的基本礼节，也是最基础的待客之道。

对于外国留学生来说，已经被时代抛弃的礼节可以在高级班文化课堂上进行讲解，简单地了解中国茶文化历史相关的知识。而学习和懂得以茶待客的社交礼仪是非常有必要的，可以在社交上对跨文化冲突的产生有一定的规避作用。外国学生可以去茶馆或者到中国朋友家做客融入当地人们的日常生活中，留意倒茶的方式等行为举止以及茶杯茶水的变化，在实际生活中感知和学习中国人以茶待客的社交礼仪。

（二）身临其境，直观感受

茶艺是中华优秀传统文化，兴起于唐、兴盛于宋、改革于明、极盛于清，进而流传至今。点茶是宋代茶艺突出的特点，宋人点茶常在茶中作画，使茶艺和绘画相融合，体会宋韵之美。通过播放视频了解茶艺在不同时代的特点以及茶艺的发展和变迁。也可以通过现场表演茶艺，教师穿上具有中华元素和极具代表性的汉服，使茶艺与多种中华元素相结合，伴随着茶艺一道道的程序，舒缓而优雅的动作配上传统的古典音乐，让人沉醉于其中，仿佛置身于一场视觉和文化的盛宴。茶艺中包含着基础的社交茶礼，如倒茶饮茶时的基本礼节，这些基本礼仪在现代生活中仍具有适用性，是减少跨文化冲突的礼仪常识。视频播放或茶艺表演，可以为茶文化知识的呈现注入趣味性，对学生的学习和识记起到了很好的辅助作用，只有扎实好基础文化知识才能在遇到文化冲突时灵活地运用，巧妙地应对。

（三）自由讨论，对比差异

由于中外文化具有差异性，尤其是茶文化物质层面和精神层面不尽相同，在课堂上设置讨论的环节，让不同文化背景的留学生互相交流分享自己国家的茶文化内涵、饮茶礼仪、饮茶方式和习惯等，可以从内容层面上，加深师生或生生之间对彼此茶文化的了解，體会不同国家茶文化的多样性和丰富性，更好地融入目的语国家，减少跨文化冲突;也可以从语言层面上，提升学生的口语表达能力和综合运用语言的能力，这也体现了语言教学和文化教学相结合的原则。通过课堂上讨论和交流中西茶文化的差异，可以使学生具有茶文化差异的知识储备，从而对可能出现的文化冲突然有一定的心理准备。

（四）课外活动，丰富生活

与茶文化有关的课外活动，如广州、云南杭州等地区每年会举办茶博会，社会上也会举行各式各样的茶文化展览会，可以近距离地了解和品尝不同地区的茶叶生产，可以向茶专业人士学习如何泡茶，泡茶的方式不同，口感自然也不同，专业人士对茶的讲究与普通泡茶直接用开水冲泡茶叶并不相同，一壶好茶非常讲究茶具的挑选如紫砂壶或银器、水源的选择如被称为天下第一泉的趵突泉，和温度的控制以及茶叶的使用量和泡茶的时间也都有严格的规定，控制不好这些因素，泡出来的茶口感也不佳。当然对泡茶步骤的讲究并不能局限于它的口感，感受泡茶的过程中体现出来的耐心和静谧，学习泡茶过程中的细心与认真是从茶的物质文化转变到茶的精神文化的重要升华。对于部分性格急躁的外国学生，这将是很好地修养内心，陶冶高雅情操的机会。心理素质的提升，是应对各种突发状况和困难的后盾，以不至于在突然遇到文化冲突的情况下，变得手忙脚乱、内心急躁，无法应对。

另外可以将茶文化展览引入学校，课程设置、课外活动不够丰富是国内部分学校的短板，限制了外国学生参加活动真切感知文化的渠道，将茶文化展览引入学校，可以有效拓展学校文化课程的设置，充实学生的文化生活。

四、总结

茶文化是世界文化大花园灿烂的一部分，不同国家都有着自身独特的茶文化，茶文化的发展是人类文明的象征，我们要传承好本民族的传统茶文化，同时在与其他国家进行交际时，尽量含有一颗包容之心，减少文化上的冲突。尤其是在全球化时代，不通国家的人联系日益紧密，如果出现跨文化冲突的问题，我们要积极采取措施解决问题，如何采取相应教学策略或方法，帮助学生有效应对跨文化冲突，是需要长期关注和研究的问题。

参考文献：

[1]朱依.对外汉语教学中的茶文化教学[J].文教资料，2021，（15）：220-221+210.

[2]陈静学.浅谈中西茶文化差异与大学英语翻译教学策略[J].福建茶叶，2021，43（10）：199-200.

[3]陈郁.中西茶文化差异下的大学英语课堂教学研究[J].福建茶叶，2021，43（08）：97-98.

[4]郭扬.中西方茶文化差异视角下高职英语教学跨文化交际研究[J].福建茶叶，2021，43（12）：111-112.

作者简介：

梅海瑶，女，汉族，河北石家庄人，天津理工大学研究生在读，研究方向：中外文化。