低蛋白质日粮添加植酸酶和肌醇对蛋鸡生产性能、蛋品质及消化道发育的影响

王 霞，闫泽华

（河南质量工程职业学院，河南平顶山 467000）

植酸酶在家禽日粮中已广泛应用，尤其是在饲喂低水平矿物质或氨基酸日粮时，其作用尤为明显。此外，肌醇也是几种代谢途径的关键元素，虽然大多数肌醇的生物需求是通过葡萄糖-6-磷酸生物合成来满足的，但口服肌醇可以通过钠离子和质子耦合肌醇转运体吸收并产生代谢产物（Schneider，2015）。关于在蛋鸡日粮中添加肌醇的研究很少。Zyła等（2012）研究发现，添加0.1%肌醇并不影响蛋鸡饲料效率，但会降低产蛋量。关于肌醇在蛋禽上的信息需要进行更多的研究，以了解肉鸡和蛋鸡饲喂肌醇的生理影响，因为肌醇可能与日粮或饲养因素相互作用，产生不同的结果。尽管肌醇是日粮中植酸水解的最终产物，但植酸酶衍生的肌醇和纯肌醇的代谢结果可能不一样（李大刚等，2003）。Cowieson等（2013）认为，肌醇和植酸酶的作用可以是加性的、非加性的，甚至是拮抗的，如报道的蛋鸡试验中发现肌醇并不影响每克蛋黄的总胆固醇含量，而植酸酶则可降低这一水平。同样，添加肌醇和植酸酶对蛋黄脂肪酸谱的影响也存在差异。在肉鸡中，添加肌醇或植酸酶后，足趾灰分和血清甘油三酯存在一些差异，钙、磷和碱性磷酸酶血清浓度也存在类似差异，表明植酸酶衍生的肌醇和日粮肌醇可能会以不同方式影响某些矿物质的代谢、可用性或吸收（Zyla等，2012）。因此，在添加植酸酶或肌醇时，在生理水平上观察到的差异可能与植酸酶、纯肌醇代谢、消化吸收环境不同有关。食糜中肌醇的存在是否影响消化道生理和形态，为了解决这些问题，本研究评估低蛋白质日粮补充植酸酶和肌醇对蛋鸡生产性能、蛋品质及消化道发育的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组 试验将288只产蛋性能一致的28周龄海兰粉壳蛋鸡随机分为3组，每组4个重复，每个重复24只。各组蛋鸡在为期8周的饲养试验中分别饲喂基础日粮（表1）、基础日粮+2 mg/kg肌醇、基础日粮 +2000 FTU/kg 植酸酶。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理 蛋鸡采用三层阶梯式笼养，每笼3只。每天收集蛋鸡产蛋数，并称重，同时记录每天蛋鸡的死亡数，每周统计1次饲料用量，用于计算产蛋指标。

1.3 样品采集与分析 每个重复随机选择6枚鸡蛋，用全自动蛋品质分析仪测定蛋壳颜色、蛋黄颜色、蛋壳厚度、蛋壳强度和哈夫单位。同时翅静脉采集全血，血液用加有抗凝剂的EP管分装，参考Polson等（2003）的方法检测蛋黄和血液中的肌醇含量。之后将蛋鸡屠宰，分离组织器官并称重，将整个肠段分为十二指肠、空肠、回肠、盲肠和结肠，用游标卡尺测定其长度。

1.4 数据分析 试验数据采用SPSS软件22.0版本中的单因素方差分析模型进行分析，组间采用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 植酸酶和肌醇对生产性能的影响 由表2可知，对照组与处理组对蛋鸡产蛋率、蛋重、平均蛋重、均匀度、体重、异常蛋的影响均无显著差异（P＞0.05）。植酸酶组蛋鸡的平均日采食量较对照组和肌醇组分别显著提高2.45%和2.76%（P＜0.05），该组料蛋比较对照组显著提高2.72%（P＜0.05），与肌醇组无显著差异（P＞0.05）。肌醇组蛋鸡死亡率较对照组和植酸酶组分别显著提高95.78%和85.26%（P＜0.05）。

表2 低蛋白质日粮补充植酸酶和肌醇对蛋鸡生产性能的影响

2.2 植酸酶和肌醇对蛋鸡蛋品质的影响 由表3可知，对照组、肌醇组和植酸酶组对蛋鸡蛋壳颜色、蛋黄颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度、哈夫单位及血液肌醇含量的影响均无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，肌醇组和植酸酶组蛋黄肌醇含量分别显著提高21.52%和19.62%（P＜0.05）。

表3 低蛋白质日粮补充植酸酶和肌醇对蛋鸡消化道发育的影响

表3 低蛋白质日粮补充植酸酶和肌醇对蛋鸡蛋品质及血液肌醇含量的影响

2.3 植酸酶和肌醇对蛋鸡消化道发育的影响 由表4可知，各组蛋鸡腺胃、肌胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠、肝脏、心脏相对重量及十二指肠、空肠的相对长度均无显著影响（P＞0.05）。植酸酶组胰腺相对重量较肌醇显著提高5.05%（P＜0.05），植酸酶组回肠和盲肠相对长度较对照组分别显著提高5.04%和6.45%（P＜0.05），而肌醇组结肠相对长度较对照组和植酸酶组分别显著提高6.23%和5.09%（P＜0.05）。

3 讨论

本研究结果发现，对照组与处理组对蛋鸡产蛋率、蛋重、平均蛋重、均匀度、体重、异常蛋均无显著影响，但植酸酶组蛋鸡的平均日采食量显著高于对照组和肌醇组。Zyła等（2012）发现，蛋鸡饲粮中添加肌醇后产蛋量下降。Herwig等（2019）发现，添加肌醇后蛋鸡死亡率显著提高，这可能与肌醇提高了异常卵子患病率有关。

不同处理组蛋鸡的蛋品质指标无显著差异，血液中肌醇浓度也未表现出显著差异。但肌醇组和植酸酶组蛋黄中肌醇浓度显著升高。同时也观察到各组血液中肌醇浓度远高于蛋黄，这与本研究的设计似乎相矛盾，因为对照组和植酸酶组日粮均未添加肌醇。作者推测，除了日粮补充外，肌醇可能有部分是内源产生的（Deranieh和Greenberg，2009）。此外，肌醇和植酸酶的补充增加了蛋黄中肌醇的沉积，这一结果验证了当前处理饲粮的有效性，因为无论来源如何，肌醇都能提高蛋黄肌醇浓度。

植酸酶组胰腺相对重量较肌醇显著提高5.05%，同时植酸酶组回肠和盲肠相对长度也显著高于对照组，但肌醇组结肠相对长度显著高于对照组和植酸酶组。由于鸡的结肠很短，其功能是吸收剩余食糜中的水分，因此，日粮添加肌醇可促进蛋鸡的水分吸收。

4 结论

日粮补充植酸酶可以提高蛋鸡采食量和回肠、盲肠相对长度，但补充2 mg/kg的肌醇蛋鸡死亡率显著升高。