小酥饼

黄磊

與金华酥饼的邂逅，略有一些愧疚，似乎有点对不起它。

看到它，吃过它，喜欢上它，很久很久之后，竟不知道它的名字，将它误以为是另外一款美食“蟹壳黄”。谁会想到，如此味美的点心竟唤着如此直接简单的名字。

似乎是夏天，在浙江横店的街头，逢着一家极小的店铺。

饼的颜色实实在在诱惑了我，便买了一包饼——一个长方形的塑料袋，里面垒放着五个小酥饼，还没打开，一种梅干菜混合着肉的香味直冲过来，让人禁不住吸了一口气，咽了一口口水。

食物的魅力是全方位的，丝毫不放过一丝一毫释放吸引力的机会。

等老人接过我递过去的钱，便转身离去，一面扯开塑料袋上面系的绳子，拿出其中一个来。那形状、手感、颜色、氛围随之带给我数年的误会。饼是油亮的，黄褐色，夹杂着一丝暗红，圆中带方，像一只完整的蟹壳，像极了大闸蟹蒸熟之后，被人掰下两只蟹钳和八只蟹足，只剩下肥满的肉身。极为平整的外形，极为诱人的光泽。

我看着那饼，心里暗暗思考，浙江极为著名的“蟹壳黄”，怕就是这个了……

那次品尝后，便再也忘不掉这味道。

一日，在遥远的北方接到一个浙江本地朋友的电话，他即将北上，问是否想吃点浙江的特产。我丝毫没有客气，直接说道，想吃那酥脆咸口的“蟹壳黄”。那朋友也没有推托，直接答应下来。

当朋友到了，递给我一大盒蟹壳黄时，那精致的纸盒包装，几乎没有等到我耐心欣赏，便直接被撕开了。

见了正主，我突然傻了眼。

是朋友弄错了吗？还是出了什么问题？我要的是蟹壳黄啊。

朋友道，这便是蟹壳黄啊，我是地地道道的浙江人，难道还能弄错不成？

可是，完全不对啊！

是，这蟹壳黄也是面饼烤制，也是有肉馅的，入口也是香味扑鼻，肉馅比我吃过的“蟹壳黄”似乎分量还要足。面饼是发酵过的，圆得工整，油酥可口，外面沾了一层白色的芝麻，那芝麻的香和面香很是贴合，口味极有层次，令人满足。

只是，它不是我心里的“蟹壳黄”。

如此“悬案”搁置多年，直到有一年去江苏同里，在一条小巷里看到一个粗朴的烤箱，一个中年妇人正在叫卖我心里的“蟹壳黄”，这一次看清楚那招牌，是“金华酥饼”，我不由得呆住了。

妇人以为我质疑她卖的饼是否正宗，不由分说，用金华话辩解，只是我听不懂。她则笑了，又用不太地道的普通话说道，我就是金华人，如何能卖假的酥饼？这便是金华酥饼了。

我买了一袋梅干菜酥饼来尝。

果然是那个味道。

在江南的水乡，品味着江南的美味，一时间，荣辱皆忘，自在似神仙，随即在心里大笔一挥，那桩小小的“悬案”便就此了结了。

只是不知道该不该和那个浙江的朋友解释清楚，或许他早已忘了吧，应该是的。