巧用嫁接技术：让苹果树“改头换面”

刘旭涛

对苹果树进行嫁接普遍应用于生产当中，嫁接可以有效调整树体大小，提升果树对病虫害的抗性，助力老园改造更新升级，改良更新苹果品种结构，提高果品质量和效益。

嫁接前的准备工作

嫁接时间及分类：①果树嫁接时间的早晚直接影响着果树的成活率和后期的结果率，因而要根据当地气候、温度和接穗品种择机把握。生产中果树嫁接有早春嫁接、夏季嫁接和秋季嫁接3种。春季果树萌芽前进行早春嫁接，在接穗芽熟化后进行夏季嫁接，一般在夏末初秋进行秋季嫁接。三者当中，早春嫁接更有利于果树生长和树冠的形成。②果树嫁接按其不同的分类标准，嫁接方法各不尽相同。嫁接按接穗的材料不同分为芽接（带木质芽接、嵌芽接、方块芽接）和枝接（劈接、皮下接）；按砧木开口的不同分为劈接和皮下接；按接穗与砧木的结合方式分为舌接和腹接。生产中要灵活、因地制宜的选择应用。

接穗品种选择：接穗是指接上去的枝或芽。砧木（又称台木）是指被接的植物体。当前市场上出现的苹果品种层出不穷，故接穗品种的选择要以适合当地气候条件、嫁接亲合能力强和迎合市场需求为直接前提条件。接穗应选择生长健壮、木质化程度高、芽体饱满、直立向上的具有2～4个芽的一年生枝条（或苗），枝条粗度在6～10mm（砧木粗度的75%～100%）之间，避免花芽、病虫害等枝条。要保证采集接穗时树体已在休眠状态，采集的接穗芽体完好无损。

确保嫁接质量：嫁接时应当使接穗与砧木的形成层紧密结合，以确保接穗成活。一般来说，主要通过接穗嫁接后形成愈伤组织的好坏程度来判断嫁接质量。要保证嫁接质量，需确保接穗环节的正常实施，进行必要的技术操作规范。另外，还需选择长势良好，根系发达，充分吸收水分和养分，抗性强的砧木。接穗被嫁接后成为植物体的上部或顶部，砧木嫁接后成为植物体的根系部分。两者有力结合，才能确保嫁接质量高标准完成。

三类果园常用的嫁接技术

砧木建园嫁接：春季栽植果树（即砧木）建园，一般在当年7～8月进行换头，距地面50～60cm皮下芽接，翌年春季萌芽前剪砧。当年春季新栽，翌年春季换头，距地面50～60cm处进行舌接。

在砧木上嫁接单个芽片的嫁接方法被称作芽接法。最常见的芽接方法是“丁”字形芽接，因砧木的切口形似“丁”字，故名“丁”字形芽接。首先，用芽接刀在接穗芽的上方0.5cm处横切一刀，深达木质部，不宜过重伤及木质部。然后从芽下方1.5～2cm处，顺枝条方向斜切一刀，长度超过横切刀口即可。用两指捏住芽片，使之剥离下来，呈盾形芽片。在砧木接近地面比较光滑的部位，用芽接刀横切一刀，深达木质部。在横切刀口下纵切一刀呈“丁”字形，用刀尖剥开一侧皮层。随即将芽片放入。用手按住芽片轻轻向下推动，使芽片完全插入砧木的皮下，使芽片的上边与砧木横切口对齐。用塑料条包扎严密，并使叶柄在外。

芽接法操作简便快速、伤口小、宜接期长，节省接穗，成活率高。不成活可以补接。

舌接法又称对接法，是指砧木（直径在1cm左右）和接穗粗细大致相同的一种嫁接方法。其方法是在接穗的下芽背面削成3cm长的斜面，然后在削面下的1/3处与削面接近平行往上劈，劈口约1cm长，成舌状。在砧木的上端削成3cm长的斜面，在削面上的1/3处与削面接近平行往下劈，劈口约1cm长。将接穗的劈口插入砧木的劈口中，二者的斜面舌状部位要交叉相对应，对准形成层，向内插紧。最后，绑缚涂接蜡和埋土。

舌接法比较复杂，切口接合需紧密牢固。但此方法有利于根系恢复，伤口愈合，肥水越充足嫁接成活率越高。

苹果树高接换头：之所以高接换头，是因为建园时盲目，对果树品种缺乏了解，市场销售难度大等诸多问题。此方法是在不改变原来树体基本结构的情况下，可以当年成形，短期内结果。

此类苹果树一般应为10年以上的挂果大树，果树健壮、园貌较好，生产能力和高接效果良好的果园。以旬邑县为例，近年来积极推广嫁接换头秦脆、秦蜜、蜜脆、富士优系等新优品种。

如果是果树主干高接换头，在花期前后，距地面50cm处锯砧，进行皮下枝接，根据主干粗细程度（直径在5～10cm）嫁接2～3个接穗，包扎严实，套袋保湿，并及时通风、除袋。当年7月接穗抽发新梢后，再采用皮下腹接，主干形成。避免主干倒伏，可用竹竿帮扶新梢。此操作实现既改品种，又改树形的双重效果。

如果是果樹多主枝高接换头，密植园从各个枝的基部截留5～10cm进行皮下接、切接或劈接，培养细纺锤形。稀植园根据留枝需要对主侧枝分别进行嫁接，嫁接方法仍以皮下接、切接、劈接为主，培养开心形或改良纺锤形。此操作费工费时，新梢容易被风吹劈，新梢后期管理较麻烦。

苹果树老园改造：老园改造是针对20年以上树龄、病虫害较重、品种老化的果园，通过锯除主干，根部多枝嫁接，使老果树重新焕发青春的一种蹲接技术。

选取纯正、芽体饱满、生长健壮的一年生枝作为接穗，在果树萌芽前后进行蹲接。对主干生长衰弱的果树紧贴地面处削平锯口锯断，一般选取3个或4个接穗进行第一次皮下嫁接，等到6月中下旬将生长较弱的两个接穗腹接在生长强盛的那个接穗上（也有直接一次性进行皮下嫁接和腹接），俗称“三供一”（或“四供一”）。需要注意的是两次嫁接的接穗至少留3～5个芽，接穗露白0.5cm，嫁接完成后断面处要涂泥并绑扎，嫁接部位不涂泥，但要覆盖塑料膜、包扎。嫁接全部结束后要堆土保湿。根据生长情况，嫁接2个月左右解除塑料袋，及时通风，必要时用竹竿绑扶新梢，抹除主干上萌蘖。

生产应用中还有一种嫁接方法——桥接，它是因果树主干病虫害较重，使树体养分运输受阻，而临时采取的一种救助措施。桥接一般在根系旺盛活动期的4月下旬至5月上旬进行，选择1～2年生长健壮无病害枝条（粗度1cm以内），或者直接利用原树根部的萌蘖枝。桥接枝条的两头或一头包扎和固定结实，这样嫁接的新枝向桥一样实现营养运输的畅通。

上述2种老园改造方法改造周期短、改造技术相对简单，所用接穗相对较少，在实际生产中应用较多。更新后的树体根系强大，生长快，营养吸收供应能力强，能够迅速进入结果期和丰产期。

嫁接后的技术管理

果树嫁接后也要进行科学的管控，必要的技术管理规程可使接穗与砧木完美结合，发挥出它本质巨大的生长机能。

首先，根据实际情况检查是否需要补接。尤其是早春嫁接，嫁接后20天左右，观察接穗或接芽是否变黑或变褐。如果成活率差，就需要及时补接。其次，切实加强肥水管理，防治高接病等病害发生。嫁接后根据树体情况，要及时施肥，建议埋施农家肥5～25kg，磷酸二铵0.5～2.5kg。浇足水，保证整体树盘湿润。再次，要做好幼枝新梢防护工作。待幼枝开始生长阶段，要稍微解松跟竹竿之间的包扎物。最后，要做好接枝修剪工作。及时剪除部分衰老的侧根，生长过旺的接枝适当高度“摘顶”，有利于促进二次枝的萌发和生长。

综合各类果树嫁接技术，在实际生产应用中嫁接准备工作、嫁接技术和嫁接效果都不尽相同，但其最根本的目标可保持品种的优越性，提升果品质量和效益，能够为众多果农带来实惠。生产应用中，我们要根据果园实际情况灵活把握，力争通过各类果树嫁接技术，使果树“改头换面”，焕然一新。