反季节彩椒的高产栽培技术分析

□文/赵泉

（作者单位：围场满族蒙古族自治县农业农村局）

彩椒是近年来兴起的一种精品特色蔬菜，其果实皮色可呈现红、橙、黄、绿、白、紫等多种亮丽的色彩，所以菜农们又亲切的称它为“五彩椒”“七彩椒”等。彩椒是甜椒的一个类型，与普通甜椒相比，其特点是颜色亮丽，果大肉厚，一般单果重在150～200克，最大的可达400克，植株高达2米左右，每株结椒20个以上。彩椒不仅外形美观大方，且营养丰富，风味和口感独特，深受广大消费者欢迎，作为一种保健蔬菜，“三高”农业和都市农业的必备品种，反季节栽培不仅产量高，而且效益也不错，结合承德市最近几年反季节彩椒的种植情况，简要分析下反季节彩椒的高产栽培技术，供参考。

一、品种要依市场选

彩椒的品种目前很多，菜农朋友们一定要结合当地特点以及自己客户的需求特点进行选择。彩椒目前多以礼品菜、特菜、西餐沙拉和宾馆配菜为主，应选择果大、品质好、丰产性好、抗病性强，适合日光温室栽培的品种。

针对目前承德各地的种植情况，农户们种植的品种主要涉及到以下几个：白公主，白色甜椒品种，亩产量可达5000千克以上。银卓，绿红兼用中熟品种，亩产量6000千克以上。桔西亚，橙色早熟品种，单果重300克左右，亩产量4500～5000千克。紫贵人，紫色甜椒品种，日光温室密植早熟栽培，亩产量4000千克左右。黄欧宝，黄椒品种，平均单果重160～210克，亩产量4000千克左右。

二、育苗要防高脚苗

彩椒喜温，在整个生长过程中都对温度、湿度要求比较严格，为了实现理想的产量，反季节栽培需要在各个环节创造比较适宜的条件。

1.育苗时间。一是当地气候条件必须能够满足所选彩椒品种生长发育的条件要求；二是要保证彩椒上市时当地市场需求较大，才能取得高价位、高效益。

2.育苗方式。彩椒种子比普通甜椒价格高很多，播期又恰巧遇上高温多雨季节，病虫害也比较多，为保证成苗率，目前围场县普通种植户大多采用直接购买种苗。而种植面积较大的农场或企业则采用无土基质穴盘育苗。如条件不允许，为降低生产成本，也可直接配置营养土采用营养钵育苗。这里以基质穴盘育苗为例给大家介绍。

种子处理：播种前选择正规企业销售的饱满充实、色泽鲜亮、无病虫的种子，晾晒8～12小时，然后将种子用10%磷酸三钠溶液浸种半个小时，捞出后用50℃左右的热水浸种10分钟，再用30℃左右的水浸泡5个小时，清水冲洗后沥去种皮上的水分，装入湿布袋中在25℃的环境中催芽，种子露白时就可以播种。

穴盘准备：将两份草炭和一份蛭石混合均匀作为基质，然后装入穴盘中，刮平后放入设有遮阳网的温室内。用喷壶浇水，注意一定要将基质喷透，以利种子正常发芽。

播种：围场种植户大多选择在清晨或傍晚点播。即在每个营养钵的中央用手指按一个小坑，作为播种穴，每个坑穴内点播1～2粒彩椒种子，尽量使种子平躺在坑穴内，然后在上面覆盖一层基质，添满营养钵。

3.苗期管理。苗期要做好温度和水分管理，白天一般控制在28℃，夜间控制在18℃。齐苗前每天喷水保持苗床潮润，齐苗后可以适当加大水量。加强通风，谨防出现高脚苗。在通风口处安装高目数防虫网，防止害虫进入。当幼苗高约17公分，苗龄达到40天时候可温室定植。定植前5天通过调整温差进行炼苗，让苗子在温差较大的变化中更加健壮。

三、控温管理产量高

1.缓苗期。定植后到缓苗前一般不浇水，以利蹲苗；闭棚提温以促进发根。此期白天温度控制在30℃，夜间控制在18℃。因为正值秋季，晴天中午阳光过强时要加盖遮阳网。发现死病苗和虫咬苗要及时挖除，查苗、补苗，补植壮苗。适时中耕松土保墒。缓苗后浇足缓苗水。

2.发棵期。白天温度控制在26℃，晚上控制在16℃；进入开花期，气温逐渐下降，应做好调温增光工作，11月下旬至12月上旬及时加盖草苫，开花期白天温度控制在25℃，晚上把握在15℃，这段时间最好保持10℃左右的温差。开花前10～15天每亩追施氮磷钾复合肥40斤。

彩椒生长势强，为协调营养生长与生殖生长，发挥大果优势，要采取整枝措施。目前普遍采用的是三杈分枝，在出现第二级分枝时开始整枝，保留三个长势健壮的主枝，及时打掉主干下部的无效幼芽，以利主枝向上生长。彩椒为无限生长类型，植株高大，需提前在温室内顺着栽培行方向，拴好铁丝，系好吊绳，每株系两根绳，将植株的两个主枝吊起，防止折茎倒伏，改善植株的通风透光条件。

3.结果期。进入结果期，天气逐渐变冷，要做好保温防寒工作，白天温度控制在28℃，晚上控制在18℃，最低不能低于15℃。严冬季节草苫适当晚揭和早盖，必要时还要加温；连续阴冷天气骤然转晴，不可急于揭苫，应分次逐渐揭去草苫。

门椒开花期不浇水不施肥，等果实坐稳后，再冲施速效肥，一亩地用上30斤尿素。门椒开始膨大时，每亩追施磷酸二铵30斤，利于彩椒果大、个匀。需要提醒的是，彩椒根群分布浅，根系不发达，施肥要掌握少量多次，不要图省事，一次多用常容易烧根；浇水也不能多，防止发生沤根。

此外，菜农们还要注意整枝疏果。吊蔓栽培时，结果期要及时绑蔓整枝，主枝上的侧枝坐果后留三四片叶摘心；内侧的无果枝、弱枝应及早疏除。整个生长期，要分批摘除下部的无效幼芽及老叶、病叶，改善光照条件，使养分集中供应主枝。疏去已变硬无发展潜力的小型果，并及早疏去畸形果。每个结果部位仅留一个果，疏去多余果。彩椒尤其是黄色和红色品种，在果实膨大成型后，要适度控水，增加光照，加大昼夜温差利于着色。温差越大，着色速度越快，白天温度控制在32℃，晚上控制在15℃，着色最快。但是对于白色和紫色的彩椒品种在果实膨大过程中不必拉大温差，低温弱光条件下也可正常着色。

四、病虫害要提前防

为确保生产出来的彩椒无污染、无公害，在防治病虫害的过程中应该按照“预防为主，综合防治”的方针，以提高植株自身的抗病力为基础，优先采用农业、生物、生态防治方法。也可合理使用限定的农药，以保证蔬菜中农药残留量低于国家标准和对生态环境无污染，保证生产高品质的彩椒。当果实充分膨大，皮色转浓，果皮坚硬而有光泽时即可采收。

彩椒果实大，果梗粗，采摘时要格外小心，注意不要折断枝茎，可用剪刀剪断果梗，也可用手直接掰下。要根据果实生长情况分批分期采收，每次采收后，都要亩追施30斤复合肥，以保证下茬果实的养分供应，使彩椒产量提高，增加菜农收入。