稻田无公害养鳖试验与效益分析

耿浩

（江苏省新沂市草桥镇农业农村办公室，江苏 徐州 221431）

鳖肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、多种微量元素及维生素，其肉味鲜美，营养丰富。还具有滋阴清热，补虚养肾、补血补肝的药用价值，深受广大消费者喜爱，市场需求量大，具有较高的养殖前景。于2020 年在新沂市草桥镇稻田开展了养鳖试验，取得较好的经济效益。现将养殖试验总结如下。

1 稻田的选择与改造

1.1 稻田的选择

养殖稻田面积为13 340 m，位于新沂市草桥镇四水农业示范区，水源充足，水体清新、无污染，稻田土质属于沙壤土，符合稻田养殖鳖的条件。

1.2 田间工程的建设

在稻田内开挖鳖沟和鳖坑，鳖沟宽400 cm，深70～100 cm，呈“田”“井”或“回”字型，沟与沟之间相通，并在各交叉点上挖深120 cm、面积为20～25 m的鳖坑。稻田中鳖沟和鳖坑的总面积不超过稻田总面积的10%。

1.3 进、排水系统的建设及防逃设施的安装

进、排水口位于稻田的对角处，使整个稻田的水流通畅。进、排水口须筑坚实，进水口比田面高30 cm 左右，排水口与田面齐平或略低，排水口宽1~1.2 m，用水泥预制板砌牢固，不垮塌。田埂的四周用水泥板建设防逃墙，在稻田的进、排水口安装铁丝防逃网，防止鳖逃逸。

2 水稻的栽植

选择抗病力强、抗倒伏、分蘖强、秸秆粗大且相对矮化的水稻品种，为上海产的“镇稻99”。插秧前一次性施足经发酵腐熟的有机肥，稻秧先施药防病后移栽，宽行密株栽植，以方便鳖爬入稻田觅食及活动，并适当增加田边和沟边的栽植密度，充分发挥边行优势，增加水稻的产量。

3 鳖种的放养

于2 月底施用生石灰，以杀灭致病菌及敌害生物，其中每667 m生石灰的使用量为80～100 kg，后暴晒。4 月中旬，向鳖沟加注新水，4 月底，放养鳖种。在放养前一周测定鳖沟水体的pH 值、溶解氧、硫化氢、亚硝酸盐氮和氨氮等指标，水质达标后放养。鳖种选择生长速度快、抗病力强的健康个体，每667 m放养规格为400~500 g/只的鳖种220 只，放养前使用聚维酮碘等消毒剂对鳖体消毒。先将鳖种放鳖沟和鳖坑中暂养和驯食，6 月中旬待水稻栽植缓苗后，向鳖沟中加注新水，提高水位，使鳖沟和鳖坑水面与稻田水面齐平，使鳖可自行爬入稻田中。

4 日常管理

4.1 饵料投喂

稻田中杂草、浮游生物、底栖动物、水稻害虫等可为鳖提供一定的天然饵料，但为提高鳖的产量，还投喂了适量的中华鳖配合饲料。饵料投喂做到“定位、定时、定质、定量”。鳖坑内每间隔20 m 搭建1 个饵料台，饵料台与水平面成30~45°角，通过驯化使鳖集中在鳖坑中并上台摄食。此外，投饵前对饵料台和其四周进行消毒，选用刺激性较小的消毒液，每3 d 消毒1 次。鳖易受惊扰，投饵时尽量减少外界干扰。在鳖放养10 d 左右，于晴天开始投喂少量的饲料进行驯食，正常摄食后，投喂时间控制在40 min 左右，投饲量则根据鳖的规格和数量而定，以大部分鳖吃饱离开为准。不同月份投喂的时间和次数有所不同，一般5—6 月份于每天10：00 投喂1 次，7—8 月份每天投喂 2 次，分别于 08：00—09：00和 16：00—17：00 投喂，9—10 月份于每天 17：00 投喂1 次，当气温<25 ℃时，则停止投喂。

整体上，在晴天或水位较深时，多投喂，阴天、闷热或水浅时，少投喂。若投喂的饵料较快被鳖吃完，第2 d 可适当增加投喂量，若鳖吃食速度慢或有残饵时，适当减少投喂量。夏季水稻长到一定高度，调高水位，使鳖可在稻田内觅食天然饵料，此时根据鳖的摄食量向稻田内补投田螺，以促进鳖健康快速生长。

4.2 水质调节

鳖种投放后，根据水稻和鳖的生长需求做好稻田的水位和水质管理。在排水晒田或施药期间，稻田中基本无水，鳖会集中到鳖坑和鳖沟中，此时控制好鳖沟和鳖坑的水位，均保持>80 cm。水稻拔节后，逐步调高稻田水位，每7～10 d 加注一次新水，保持田面水深20~30 cm，不超过水稻生长限高。在养殖期间，定期施用0.1 mg/L 的二氧化氯全池泼洒，施药2~3 d 后，再向稻田泼洒芽孢杆菌或EM 菌调水。水质偏弱酸性时不利于鳖的生长，水稻收割后，稻根和稻秸腐烂会严重影响水质，因此尽量降低留茬高度，并定时向鳖坑和鳖沟施用生石灰，调节水质呈微碱性，一般每667 m生石灰的使用量为15~20 kg。

4.3 疾病防治

稻田养殖鳖发生病害的概率较低，但也做好了鳖病防治工作，坚持“预防为主，防治结合”的原则。养殖期间定期泼洒药物并投喂药饵，每间隔15~20 d 在稻田泼洒氯制剂1 次；鳖病高发季节，每15 d 用出血宁和五黄粉等药物拌饵或制成药饵投喂，用量为投饵量的0.5%左右。此外，预防鳖病采用挂篓（袋）法，将装入药物的篓（袋）挂在鳖的饵料台或晒台附近，篓（袋）放入水下10 cm 左右，每次持续3~4 d。坚持早、中、晚3 次巡塘，仔细检查鳖情，发现病鳖要及时对症治疗。

5 起捕销售

根据市场需求，从中秋节和国庆节开始，有针对性地起捕。起捕后的鳖及时置于清水或流水网箱中，使其吐尽口腔和鳖鳃中的污泥，暂养1 d后消毒，然后装袋充氧运输或放入暂养池暂养。待时待价销售，可利用电商平台扩大销售渠道。当水温降至20 ℃以下时，调低稻田水位，使大部分鳖随水流回到鳖沟和鳖坑内。水稻割完后，将稻田里剩余的鳖捕捉到鳖坑中暂养，捕捞时，操作细心，动作轻柔，避免伤到鳖体。

6 经济效益

试验田共计收获水稻13 200 kg，销售均价为2.96 元/kg，水稻总收入为 3.9 072 万元，鳖共捕获3 960 kg，销售均价为150 元/kg，鳖总收入为59.400 0 万元，水稻和商品鳖产值合计63.307 2 万元。养殖试验成本合计32.870 万元，其中稻田承包费2.40 万元，开挖田间工程等设施1.02 万元，鳖种成本15.88 万元，防逃设施1.195 万元，饲料8.672 万元，稻种0.088 万元，药物和肥料0.798 万元，种稻机械费0.32 万元，人工工资1.3 万元，其他1.197 万元。养殖试验纯利润30.437 2 万元，每667 m利润为1.5 219 万元（表 1）。

表1 2020 年稻田养鳖收益

7 结语

利用稻田的浅水环境辅以人为措施，既种稻又养殖鳖，将养殖与种植有机结合，充分利用稻田中的一切生物和非生物资源，互利共生，发挥稻田的最大“负载力”，促进稻鳖双丰收。这种“稻鳖共作”养殖模式，既生产出优质无公害稻米，确保了粮食生产安全，同时减少了鳖病害的发生和饵肥的投入，提高鳖成活率的同时又增加了稻田养殖的经济、生态和社会效益，是一项值得推广的无公害养殖模式。