越冬茬辣椒日光温室无公害高产高效栽培技术

赵海东

（丹东农业科学院，辽宁 凤城 118100）

辣椒性热味辛，含有多种维生素以及钙、铁等矿物质，是人们日常生活中主要的蔬菜之一。随着社会经济的发展，人们对辣椒品质要求不断提高，无公害辣椒的生产也越来越受重视。无公害辣椒种植对空气、水分、土壤等要求十分严格， 而辽东地区的丹东、大连等地，气候湿润，森林覆盖面大，空气质量好，水质优，具备了无公害辣椒生产的先决条件，经过试验研究，通过嫁接育苗、种子消毒、温室消毒等辣椒栽培技术手段，可以改善辣椒栽培土壤环境，降低辣椒病虫害的发生，减少农药的施用量，降低辣椒商品果的农药残留，达到辣椒无公害生产的标准。日光温室越冬茬栽培辣椒是辽东地区冬季辣椒栽培的主要方式，在春节前后上市，经济效益可提高30%～50%。现将辽东地区日光温室辣椒无公害高产高效栽培技术简述如下。

1 无公害栽培技术的关键环节

1.1 嫁接育苗

辣椒嫁接后可降低疫病、枯萎病、根腐病、炭疽病等土传病害的发生，提高抗逆性，增强辣椒植株的生长势，降低发病率，产量较自根苗提高10%以上。

1.2 种子消毒

种子带菌是导致辣椒病病毒和疫病发生的主要原因之一，55～58 ℃温汤浸种能有效杀灭种子上所带的病毒病、疫病的病原物及虫卵，是降低辣椒病虫害发生的有效方法。

1.3 温室消毒

日光温室高温闷棚。在白天室温40 ℃数小时，即可抑制根结线虫二龄幼虫存活和卵的孵化，在55 ℃条件下8～10 min可完全杀灭。连续的晴天高温，温室内温度为70～80 ℃，足以杀死立枯病、黄萎病、疫病、枯萎病等土传病菌。这样处理温室，可以使辣椒病虫害的发生率减低20%～30%。

2 无公害栽培技术简介

2.1 栽培茬口安排

日光温室辣椒越冬茬栽培，辽东地区一般在8月下旬播种育苗，苗龄50 d左右，10月初定植，1月份开始采收上市，3月中下旬结束。

2.2 品种选择

2.2.1 接穗品种选择

选用优质，高产，抗逆性强，商品性、适应性好的品种，如团椒品种丹椒6号、丹椒7号、沈椒4号，尖椒品种绿剑等。

2.2.2 砧木品种选择

根据接穗品种类型而异，尖椒类品种嫁接砧木宜选择辣椒的野生种，如PFR-K64 、PER-S64、LS279品系，甜椒类品种宜选择土佐绿B嫁接。

2.3 播种育苗

2.3.1 播种时间

辽东地区8月下旬播种砧木，5～7 d后播种接穗。

2.3.2 种子处理

温水浸种：将种子用纱布包好或用尼龙网袋装好，置于55～58 ℃温水中，保持水温15 min，水量为种子体积的4～5倍。为使种子受热均匀，要不断搅拌，后转入28～30 ℃温水中继续浸泡8～12 h，搓洗去种皮外粘液，用清水淘洗干净。注意在烫种过程中，要严格控制好温度和时间，保证杀死病菌的同时不烫坏种子。

催芽：浸种后，种子用湿毛巾覆盖，温度控制在25～28 ℃，每天要翻动、冲洗2次，待出芽60%～70%时，及时播种。

2.3.3 育苗

用6 cm×6 cm育苗盘在棚室中育苗。育苗的营养土要求保肥、保水、通气性良好，含有机质5%以上，同时要含有较充足的速效氮、磷、钾等元素。常用方法：腐熟猪粪5份，草炭土4份，锯末或陈稻皮1份。配好的营养土加入过磷酸钙1 kg/m，硫酸钾0.5 kg/m，百菌清或其他防治苗期病害的杀菌剂。充分搅拌后，用塑料薄膜封严闷3 d，能有效杀死营养土中的虫卵和病菌。

2.3.4 播种

播种前将育苗盘打足底水，底水中可对入百菌清1 000倍液和氯氰菊酯1 000倍液，防止猝倒病及地下害虫。水渗下后每穴播种1～2粒，播种深度1 cm，然后覆盖营养土，再覆1层地膜。待3～4 d出苗后及时揭掉地膜。

2.4 苗期管理

水分管理：苗期不能浇大水，发现干旱后适当补水，补水要选择10：00左右进行。

温度管理：白天温度控制在30～35 ℃，夜间18～20 ℃，播种4～5 d出苗后，要适当调整温度，白天控制在25～28 ℃，夜间不能低于13 ℃，调低温度有利于蹲苗，防止幼苗徒长。

2.5 嫁接及嫁接后管理

采用贴接方式嫁接。当砧木5～7片真叶、茎粗5 cm左右，接穗5～7片真叶时，开始嫁接。嫁接工具要锋利，使用之前用多菌灵等杀菌剂浸泡30 min进行消毒。嫁接时，砧木第3片真叶上面节间，接穗保留2～3片真叶，各斜切1个40°斜面（砧木和接穗切口相反），然后将2个斜面迅速贴合在一起，对齐，用嫁接夹固定。嫁接场地在育苗棚内进行，嫁接时在周围洒些水，育苗棚上设遮阳网，保持棚内90%的空气湿度，气温25～30 ℃，嫁接前1～2 d育苗棚内用百菌清或多菌灵等药液对地面及空中进行喷雾消毒。

嫁接3 d内要保持棚内90%湿度。白天温度控制在25～30 ℃，不要超过32 ℃，夜间温度不低于20 ℃。第4 d开始，适当通风，降低湿度到80%左右，防止空气湿度过高，引起苗茎和苗叶腐烂，发生病害。7 d后，当嫁接苗开始明显生长后，白天温度控制在25～30 ℃，夜间温度控制在12～15 ℃，大温差管理，利于培育壮苗。嫁接苗成活后，要保持育苗盘营养土半干半湿，减少浇水，促进根系生长。

白天要用遮阳网对育苗盘进行遮光，避免强光直射，第3 d开始，逐渐缩短白天育苗盘遮光时间，加强光照，以嫁接苗不发生严重萎蔫为宜。光照不足会导致徒长，叶子发黄、脱落以及诱发病害等。

2.6 整地施肥、定植

选择2～3年没有种植过茄科类作物的日光温室，每667 m施入优质腐熟牛粪、鸡粪等农家肥3 000 kg左右后深翻。后喷施代森锰锌、百菌清等杀菌、杀虫剂。于7—8月上旬温度较高时期，棚室密闭，保持棚室内高温、高湿状态30 d以上。

10月上旬定植，定植前7～10 d，嫁接苗要通风换气，进行低温炼苗，白天温度20～22 ℃，夜间10 ℃左右，但也应防温度过低冻坏秧苗。温室提前20 d通风晾棚，然后整地。温室内施复合肥20 kg，硫酸钾15～20 kg，深翻细耙，使肥料和土壤充分混合后，按垄宽70 cm，垄距50 cm，垄高20 cm南北向起垄，垄面耙平，并在每个垄上面安装两条滴灌管。浇足水，待水渗后覆盖地膜3～5 d后定植。垄上定植2行，按三角形挖穴，穴距35 cm，苗带土坨放入定植穴，封穴培土。注意土不可埋过幼苗子叶。

2.7 定植后管理

2.7.1 温、湿度与光照管理

定植初期为促进缓苗要保持温室内高温、高湿，白天温度控制在25～30 ℃，夜间温度根据具体情况由20～23 ℃逐渐降到18 ℃左右；为促进缓苗，不超过30 ℃不放风排湿。缓苗期至开花坐果期白天温度控制在28 ℃左右。11月上中旬进入开花结果期，气温逐渐下降，应做好调温增光工作，棉被宜早揭晚盖，白天26～28 ℃，夜温不低于13 ℃，放风要根据天气情况短时间进行，冬季放风除调节温度外主要是放掉湿气并交换气体。进入第2年3月份以后，随着天气转暖，逐渐加大通风量。

2.7.2 肥水管理

定植后3～4 d灌足缓苗水，之后不再灌水，进行蹲苗。门椒坐住后开始浇水，对椒坐住后结合浇水每667 m施入5～10 kg尿素，四门斗坐住后结合浇水每667 m施入复合肥10 kg, 盛果期每15～20 d随水每667 m追施10 kg氮、钾肥2～3次。12月下旬至翌年2月中下旬为低温弱光期，如不特别干旱，要少浇水，大约20 d左右浇1次水，冬季浇水宜在连续晴天进行。开春后，温光条件转好，一般每10 d左右灌水1次，每20 d左右每667 m追施10 kg氮、钾肥1次，追肥浇水要注意天气变化，阴天到来时不宜追肥、浇水。每次追肥浇水后，棚内要及时通风排湿，防止因湿度大引起病虫危害。

2.7.3 植株调整

日光温室中温度高、湿度大、水肥充足，植株生长旺盛，株型高大，枝条易折，因而要及时打杈。为防止植株倒伏和枝条折断，用吊绳固定植株，并及时摘除老叶，疏剪弱枝、徒长枝，通风透光，促进辣椒营养生长和生殖生长。

2.8 主要病虫害及防治

辽东地区日光温室辣椒易感的主要病害是病毒病、疫病、疮痂病；主要虫害是蚜虫、茶黄螨。病虫防治要做好农业防治和物理防治，以预防为主，若使用农药，只能用低毒、低残留的农药，采收前20 d，禁止使用一切化学农药。病虫害防治方法见表1。

表1 辣椒主要病虫害种类及防治方法

2.9 适时采收

收获工具要清洁无污染。门椒需适当早收，以免影响上部果实生长。此后果实充分长大、坚实、果皮色泽发亮时及时采收。