荸荠新品种桂蹄3号的选育

江 文 陈丽娟 黄诚梅 高美萍* 蔡炳华 方彦蓉 何青石 赖松新

（1 广西壮族自治区农业科学院生物技术研究所，广西南宁 530007；2 贺州市八步区农业科学研究所，广西贺州 542800）

荸 荠〔（Roxb.）Roem.et Schulut.〕为莎草科荸荠属多年生浅水性草本植物，又称地栗、马蹄等，以地下球茎为食用部位，生、熟食皆宜，具有清热、利尿、降血压等保健功效，是我国特色蔬菜之一。近年来，广西荸荠产业发展迅速，年栽培面积达2 万hm，位居全国第一，且发展成为我国荸荠种苗、产品销售的集散、加工中心，对产区农民增收具有重要促进作用。长期以来，荸荠大多采用自留、自繁、自种的栽培模式，品种退化严重，导致病虫害发生日益严重，产量及大果率降低，经济效益大幅度减少，制约了荸荠产业的可持续发展。荸荠由于有性杂交难，且种子发芽困难（李双梅 等，2009，2014；李峰 等，2016；欧昆鹏 等，2016），育成的品种报道较少（李峰 等，2006；陈丽娟，2011a，2011b；赖小芳 等，2018）。广西壮族自治区农业科学院生物技术研究所以广东番禺地方荸荠品种为材料进行诱导变异，从变异群体中选择优良变异单株，筛选培育出产量高、耐贮藏、大果率高、易削皮、脐平或微凸、生态适应性广的荸荠新品种桂蹄3 号，已在广西、广东、湖南、江西、湖北、福建、安徽、浙江、贵州等地累计推广种植逾12 万hm。

1 选育过程

2007 年以广东番禺地方荸荠品种为材料，利用茎尖组织培养的途径产生变异株，进行田间种植和观察、筛选出优良变异单株10 株；2008—2010年进行对比试验，筛选植株生长势强、分株适中、匍匐茎粗、球茎产量高的株系，2011 年获得稳定单株GT3。2012—2014 年在广西桂林市平乐县、荔浦县和贺州市八步区农业科学研究所进行品种比较试验，命名为桂蹄3 号；2013—2014 年在广西桂林市荔浦县、贺州市八步区进行区域试验，2015—2020 年在广西桂林、贺州、柳州、来宾、贵港、南宁、北海、梧州以及广东乐昌、江西南昌、湖南常德、湖北枝江、福建南平、安徽无为、浙江台州、贵州凯里进行生产试验；2015 年通过广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定，审定编号为：桂蔬审2015031 号；2021 年1 月通过安徽省非主要农作物品种鉴定登记委员会鉴定登记，鉴定编号为：皖品鉴登字第2002003。

2 选育结果

2.1 品种比较试验

2012—2014 年在广西桂林市平乐县张家镇朝仙村、荔浦县青山镇永镇村和贺州市八步区农业科学研究所基地进行品种比较试验，采用随机区组排列，小区面积10 m，3 次重复，以广西主栽品种桂蹄2 号为对照。4 月中旬育苗，5 月下旬繁苗，7月中旬定植，株距和行距均为50 cm，12 月下旬采收。试验结果表明（表1），桂蹄3 号3 年平均产量为3 316 kg·（667 m），比对照桂蹄2 号增产18.3%，每年产量差异均达极显著水平；株高稍低于对照，而茎粗大于对照；球茎横椭球形、厚圆，皮深红褐色，脐部平或微凸，纵径、横径、厚度均稍高于对照，平均单球质量31.7 g，比对照增加10.1 %。

表1 桂蹄3 号品种比较试验结果

2.2 区域试验

2013—2014 年在广西桂林市荔浦县杜莫镇龙珠屯、贺州市八步区贺街镇龙杨村进行区域试验，随机区组排列，以桂蹄2 号为对照，小区面积30m，3次重复。2013年4月20日育苗，5 月26 日繁苗，7 月28 日定植，12 月30 日采收；2014年4月18日育苗，5月23日繁苗，7月28日定植，2015年1月6日采收。定植株、行距均为50 cm，栽培管理措施同当地常规生产。试验结果表明（表2），桂蹄3 号两年平均大果率为67.2%，比对照桂蹄2 号高15.7 百分点；每667 m产量2 985 kg，比对照增产16.4%，两年产量差异均达极显著水平。

表2 桂蹄3 号区域试验结果

2.3 生产试验

2015—2020 年在广西桂林、贺州、柳州、来宾、贵港、南宁、北海、梧州以及广东乐昌、江西南昌、湖南常德、湖北枝江、福建南平、安徽无为、浙江台州、贵州凯里进行生产试验，随机区组排列，小区面积600 m，3 次重复，广西地区以桂蹄2 号为对照，其他地区以当地品种为对照。4 月20—25 日育苗，5 月21—28 日繁苗，7 月20—30日定植，12 月26 日至翌年1 月12 日采收。定植株距50 cm，行距50 cm，栽培管理措施同当地常规生产。试验结果表明，桂蹄3 号性状稳定，球茎横椭球形、圆厚，脐部平或微凸，耐贮藏，品质好；大果率为59.7%～78.7%，比对照品种高13.4～30.9百分点；每667 m产量为2 535～3 835 kg，比对照增产11.8%～59.0%，差异达显著或极显著水平（表3）。

表3 桂蹄3 号生产试验结果

2.4 抗病性

2019 年在广西贺州市钟山县和安徽芜湖市无为县进行田间抗病性调查。桂蹄3 号秆枯病病情指数分别为7.56、8.20，明显低于对照桂蹄2 号和无为荸荠（病情指数分别为15.44 和31.20）。

2.5 品质

2019 年委托南宁市益谱检测技术有限公司进行品质测定。结果表明（表4），桂蹄3 号鲜球茎可溶性糖含量4.42%，高于对照桂蹄2 号；淀粉含量31.0 g·kg，干物质含量134.0 g·kg，低于对照，口感脆甜。

表4 桂蹄3 号品质测定结果

2.6 耐贮性

2019 年1 月8 日，采收（旱采）后挑选无损伤的球茎，放入40 cm × 60 cm 的塑料整理箱中，每箱10 kg，然后填满干燥河沙封盖贮藏；每个品种9 箱。分别于4 月30 日、7 月30 日、10 月30日统计球茎损坏率，每次统计3 箱，取平均值。试验结果表明（表5），随着贮藏时间的延长，2 个荸荠品种的球茎损坏率均上升，但桂蹄3 号的球茎损坏率明显低于对照桂蹄2 号，10 月30 日时仅为9.68%。

表5 桂蹄3 号耐贮性试验结果

3 品种特征特性

桂蹄3 号为中晚熟荸荠品种，生育期150 d（天）左右；植株生长势强，叶状茎深绿色，株高90～110 cm，茎粗0.5～0.6 cm，匍匐茎4～7 条、茎粗0.4～0.7 cm；球茎横椭球形、厚圆，脐平或微凸，皮深红褐色，纵径4.5～4.8 cm，横径4.1～4.3 cm，平均单球质量31.7 g，最大单球质量可达50 g；田间对秆枯病的抗性强于对照桂蹄2 号，可溶性糖含量4.42%，淀粉含量31.0 g·kg，口感脆甜，耐贮藏；每667 m产量2 500～4 000 kg，可鲜食、熟食及加工，适宜国内大部分荸荠产区种植。

4 栽培技术要点

长江流域以南地区，采用组培苗或前一年组培苗生产的健康球茎进行繁殖，4 月中下旬育苗，5 月中下旬繁苗，7 月中下旬定植，每667 m种植2 800～3 000 株。基肥每667 m施腐熟农家肥500～1 000 kg+复合肥（N-P-K为15-15-15，下 同）15 kg+钙镁磷肥40～50 kg；缓苗后，每667 m施复合肥15～20 kg，每隔10～15 d（天）施1次肥，约施3 次；球茎膨大初期施1 次攻果肥，每667 m施复合肥20～30 kg，田间保持水层3～8 cm；封行后，进行1 次排水，晾田2～3 d（天）；11 月底、收获前20 d（天）排干田水，等待采挖。荸荠主要病虫害有秆枯病、白粉病、白禾螟（钻心虫、马蹄螟）等，秆枯病可用25%多菌灵可湿性粉剂250 倍液，或50%苯甲·丙环唑乳油2 000 倍液，或25%吡唑醚菌酯悬浮剂1 500 倍液，或45%戊唑醇·咪鲜胺水乳剂1 500 倍液喷雾防治；白粉病可用20%三唑酮（粉锈宁）乳油1 000 倍液喷雾防治；白禾螟成虫有趋光性，可在田间悬挂诱虫灯诱杀，还可用1.8%阿维菌素乳油35～50 mL·（667 m），或12%甲维·虫螨腈悬浮剂1 500倍液喷雾防治。