浅谈近代屈臣氏汽水经营管理

刘靖锋

摘要：1916年，华商郭惟德购得英商屈臣氏旗下的汽水厂，并开始独立经营，1924年屈臣氏汽水部改为屈臣氏汽水股份有限公司，成為完全的民族汽水企业。屈臣氏生产、经营多种品牌的汽水，在当时具有充分的影响力。因此，文章基于屈臣氏汽水的产品、定价、营销及渠道进行分析，并采用态势分析法，对当时屈臣氏汽水的优势、劣势、机会、成本进行分析，从而了解到屈臣氏汽水在中国近代史的历史地位与影响力。

关键词：特许经营;商业模式;SWTO分析

一、前言

在近代史期间，屈臣氏原本为英国企业，在中国香港注册，并且在华经营药品、化妆品等产品，1916年，华人郭惟德以9.5万元购买屈臣氏汽水厂，并建立屈臣氏汽水部，从而独立经营管理屈臣氏。从那以后，屈臣氏汽水厂在经营管理与屈臣氏母公司脱钩。华人接管屈臣氏汽水厂以后，屈臣氏所生产的汽水有果汁汽水、苏打水等，果汁汽水的种类也是越来越多，并且在市场上很受欢迎。屈臣氏当时有完善的机械设备，而且能够充分通过报刊、媒体宣传，因此能够在中国市场具有很大的影响力。所以，本文通过对屈臣氏汽水产品、促销、价格、渠道进行分析，再对其进行SWTO分析，从而了解到屈臣氏的历史地位。

二、屈臣氏汽水生产经营分析

对屈臣氏汽水发生产经营的分析，主要采取4P理论，即对当前屈臣氏汽水的产品、促销、价格、渠道进行分析。

（一）产品

屈臣氏汽水部被收购时，屈臣氏汽水厂已经拥有比较完备的汽水生产设备。屈臣氏汽水厂被华商并购以后，当时汽水厂内有6种生产设备，并且拥有100多名工人，平均每天生产5000多瓶饮料。而且屈臣氏所生产的汽水种类，也是非常多的。当时只要有苏打水、柠檬水、菠萝汁、葡萄汁、橙汁等，华商刚刚接手的屈臣氏汽水厂时，只有10种，但是后来开发的品种越来越多，在1927年，屈臣氏还代理美国的可口可乐。从产品来看，屈臣氏能够独立自主的生产各种水果味汽水以及苏打水，而且这些汽水在各大城市非常受到欢迎，满足了不同阶层的消费群体。

（二）定价

汽水一开始进入中国的时候，实际上属于奢侈品。屈臣氏汽水厂被华商收购的时候，其汽水整体来说也算是高消费品。但是屈臣氏是根据汽水的分量定价，大瓶的汽水不超过一个银元，通常小瓶汽水以铜板计价。根据汽水的瓶装、口味、种类定价，这也覆盖了城市中不同规格的消费者。对于蒸馏水、苏打水的单价更低，基本上是低于同类企业。从定价策略来看，屈臣氏主要采取的是分层定价，这样的定价方法，是符合当时大众的购买力，屈臣氏的汽水实际上处于薄利多销的局面。

（三）促销

屈臣氏汽水的促销，主要依靠海报广告与媒体。屈臣氏在海报广告中，详细地介绍了出台的各类产品，并且还把屈臣氏汽水部的地址印在海报上，屈臣氏的销售员也会把海报贴在上海各大街头。上海以及周边城市，是屈臣氏汽水推广的主要阵地，因此屈臣氏还在申报、大公报等报刊投入了相当的广告经费，同时他们还邀请报社记者到屈臣氏本部及生产工厂的参观，也极大地提高了公众对屈臣氏产品的认识。每当报社对屈臣氏汽水报道时，屈臣氏汽水公司都会特意强调自身为华人控股的民族资本主义企业，与英商屈臣氏具有很大的区别。屈臣氏通过多元化的促销策略，所以屈臣氏的汽水产品的知名度能够提升。

（四）渠道

屈臣氏对汽水产品销售的渠道，主要分为三类。第一，则是直接出售给摊贩、零售店，按照批发价格出售。第二，则是直接给合作的餐厅、酒店供货，并销售给客人。第三，则是给异地的代理商供货销售。屈臣氏主要市场是上海以及周边城市，屈臣氏大部分汽水产品都是与上海零售商与摊贩进行合作。这些零售商与摊贩，通常会利用马车、黄包车去进货，然后进行销售。后来，随着汽车的普及，一些商人则采用汽车进货。

通过对屈臣氏汽水的产品、定价、促销、渠道的简要分析，从而了解到当时屈臣氏对汽水具有很强的生产与开发能力，其开发的汽水产品能够满足各层次消费者。在定价上，也是根据产品的分量、口味定价，也非常受不同层次消费者欢迎。在销售中，屈臣氏还善于利用进行广告、媒体宣传，在渠道上也实现多样性。所以，屈臣氏在当时中国汽水市场竞争中具备优势。

三、对屈臣氏汽水的SWOT分析

SWOT指的是态势分析法，这种方法有利于了解到一个企业外部及市场环境面临的优势、劣势、机会、威胁，这个方法也可以分析历史上的屈臣氏，以下通过对屈臣氏汽水产品的优势、劣势、机会、威胁进行分析。

（一）优势

屈臣氏汽水在当时中国市场的主要优势，表现在产品种类多、生产效率高而且有合适的营销与分销渠道。屈臣氏非常注重对汽水品种的开发，因为屈臣氏汽水厂被购买过来时，屈臣氏就有先进的设备，而且还有各种各样的汽水配方。比如说，当时屈臣氏有进水机、打气机、搅拌机、制糖机、贴牌机等，工人在生产汽水时，不仅有严格的规章管理制度，同时也有严格的卫生要求，生产效率非常高。而且屈臣氏在上海善于与各种零售商、经销商合作，根据产品的种类、分量进行定价，也深得不同阶层民众喜爱。在宣传中，屈臣氏非常突出在海报、媒体方面的企业形象、产品方面的宣传，当时报刊、海报也是人们获取商业信息的重要渠道，屈臣氏汽水在宣传中，投入较多资金，屈臣氏汽水在上海非常具有知名度。

（二）劣势

屈臣氏汽水尽管在市场竞争处于优势，但是汽水在当时，毕竟没有全民普及。屈臣氏所售卖的汽水，是按照玻璃瓶装售卖。果汁通常在一块银元左右，而苏打水则是售价五角左右，屈臣氏售卖的汽水，基本上按着当时的银元收费。民国初年，一块银元可以买四十斤米，并且可以去中餐馆吃比较丰盛的菜肴。而且屈臣氏最便宜的苏打水，按照银角收费，对于普通民众来讲，也是非常贵的。虽说在20年代以后，汽水在中国主要城市逐渐普及，但是屈臣氏所售卖的汽水价格变动幅度较低。屈臣氏以银元标价出售汽水，实际上普通民众是很难购买汽水，在20世纪10年代到20世纪20年代，屈臣氏汽水属于奢侈品，很多基层民众很难接受汽水。

（三）威胁

屈臣氏汽水被收购以后，实际上还是继续沿用屈臣氏這个商标。这是华商在1916年收购的，当时欧洲列强主要忙于第一次世界大战，欧洲各国企业暂时放宽了对中国市场的控制，在这种背景下，华商才购入屈臣氏。尽管屈臣氏汽水部是独立经营，并在1924年宣布更名为屈臣氏汽水股份有限公司，但是实际上很容易被当时百姓误认为是英商屈臣氏的附属。1927年，屈臣氏与美国可口可乐公司达成。屈臣氏对可口可乐展开特许经营，这种商业模式在近代很难被国人接受，屈臣氏也曾被划为买办商人。而且汽水本身也是奢侈饮料，实际上基层民众对其需求有限，所以屈臣氏经营就会受到这些方面的影响。屈臣氏所经营的范围主要集中在长三角地区以及通商口岸，产品销售的范围比较窄，市场消化能力有限。抗战爆发以后，屈臣氏汽水还一度放弃上海市场，甚至公司的不少资产被日军侵占，公司运营遭到很大打击。抗战胜利以后，由于屈臣氏代理的可口可乐几乎占据中国饮料市场，并且在1948年6月被上海汽水工业提名抵制。从这些史实可以了解到，屈臣氏在中国经营也并非一帆风顺。

（四）机会

屈臣氏汽水在近代史上面临着很多机会，因为屈臣氏汽水的总部设立在上海，上海是近代最为开放，营商环境比较优越的城市之一，屈臣氏不仅面临的税率比较低，同时也有利于寻求招股。屈臣氏虽然被并购，但是与母公司仍然存在千丝万缕的联系，母公司仍然可以在产品、技术、人员方面予以协助。屈臣氏与美国可口可乐进行合作时，美国可口可乐也对其进行援助。屈臣氏汽水在当时已经具有很强的品牌竞争力，并且也与外商有联系，在扩展市场是比较有利的。屈臣氏汽水公司在公司注册上，登记地在中国，其生产的产品，根据国民政府在1928年颁布的国货七条准则中，其性质不能算完全的国货，也不能算完全意义的洋货，只能算是参国货，所以在税收方面屈臣氏还可以享有优惠。

总之，通过对屈臣氏汽水在中国近代市场的分析，也充分了解到屈臣氏在中国近代史发展的实际情况。

四、对屈臣氏汽水的评价

屈臣氏汽水的性质，基本上可以说是属于国货，也属于民族资本主义企业。但是屈臣氏在商标、品牌、技术继续运用母公司，实际上又与母公司保持千丝万缕的联系。屈臣氏在中国近代汽水市场中，毫无疑问是最具有竞争力，因为屈臣氏有先进的技术、设备、高效率的生产能力，在营销与推广中，善于与媒体合作，广告宣传也非常具有针对性。在渠道销售中，屈臣氏也有稳定的经销商合作。本文针对屈臣氏进行SWOT分析，屈臣氏的劣势，主要在于这个企业与外国资本主义联系太强，很容易被当时人们产生误解，被认为买办企业。而且屈臣氏所推出的汽水产品非常的昂贵，大部分民众很难购买屈臣氏的产品。不过，屈臣氏的发展也有机会，那就是与外国企业合作机会多，能够在当时享受税收减免等。从历史进步的角度来看，屈臣氏汽水的发展，这也带动了当时中国近代汽水产业的进步，也促进了汽水在中国市场的推广。屈臣氏汽水公司，属于特殊的民族资本主义企业，对外具有很强的依赖性、妥协性。所以说，近代屈臣氏案例分析，也反映着当时中国民族资本主义发展的曲折历程。对屈臣氏汽水的分析与认识，则需要通过史实、史料的表面去分析其发展的实质，这样才能够更加理性的认识屈臣氏汽水在中国近代史的历史地位。

参考文献：

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（作者单位：渤海大学）