2020年梧州市区学校学生家庭食用盐盐碘检测结果分析

石莉莉

关键词：盐碘;检测;碘缺乏病

【中图分类号】TQ124.6+1 【文献标识码】A 【文章编号】1673-9026（2022）08--01

碘是属于人体中不可缺少一种营养元素，其在促进生长发育和释放甲状腺激素方面具重要作用，是许多心理和生理过程所必需的[1]。碘缺乏病主要是指在自然环境之下缺碘，造成人体摄入不足所引起人体出现一系类损害[2]。碘缺乏疾病在不同年龄段缺碘程度不一，除地方性常见甲状腺肿大以及地方性克汀病两种具体病情表现之外，其中危害最为严重的表现为导致儿童智力不足以及体格发育障碍，造成缺碘出现智力损伤[3]。面对这种情况，为了避免碘缺乏病对学生成长造成影响，就可以从学校学生家庭食用盐中加碘情况了解出发，并结合实际情况通过有效措施进行预防，其中最有效的表现方法在为食盐中加碘，为了解梧州市区学校学生家庭食用盐中加碘情况，2020年对我梧州市区学校学生家庭食用盐加碘情况进行测定。相关报道如下。

1  对象与方法

1.1 对象

对梧州市万秀区，长洲区和龙圩区三个区按东，西，南，北，中划分5个片区，每个片区抽取一所学校，每所学校随机抽取学生，对其家庭食用盐进行采集，测定家庭食用盐盐碘含量。

1.2  检测的方法

检测主要包括标本采集和标准检测，先以一次性的无菌塑料容器进行学生家庭30g的食盐采集，并做好采集后的合理保管;盐碘碘含量的测定采用GB/T13025.7-2012《制盐工业通用试验方法碘的测定》[4]第二法氧化还原滴定法。

1.3  判定标准

碘盐含量判定：参照《食品安全国家标准食用盐碘含量》[5]，广西执行的盐碘添加标准为 25 mg/kg，食盐碘含量在 18～33 mg/kg为合格碘盐，<5 mg /kg为非碘盐，5～<18 mg /kg 或>33 mg /kg为不合格碘盐。

1.4  质量控制

对学生家庭食用盐做好采集与保存，避免受到外界因素影响导致其样品的质量;对检測相关人员进行盐碘培训学习，确保检测技术规范和协调有序;每批样品测定时同时带标准物质作为室内质控样品，进行实验室内部质量控制，同等条件下随样品测定，监督批次检测质量。实验室2020年参加全国碘缺乏病实验室质量控制网络考核，考核成绩合格，并获取国家碘缺乏病参照实验室证书。

1.5  统计分析

在分析时用 Excel 软件，对数据进行汇总分析。

2 .结果

2.1  盐碘检测结果

2020年共检测盐样601份，其中<18mg/kg碘盐13份，>33 mg /kg 碘盐8份，非碘盐份数0份，碘盐含碘范围15.7-36.7mg /kg，不合格碘盐份数21份，见表1。

2.2  盐碘检测结果

2020年梧州市学校学生家庭食用盐碘盐中位数为24.7mg/kg，碘盐覆盖率100.00%，非碘盐率0.00%，碘盐合格率96.51%，合格碘盐食用率96.51%，见表2。

在表2中，2020年我市万秀区，长洲区和龙圩区三个区碘盐中位数分为23.3mg/kg，25.2mg/kg，25.0mg/kg，合格碘盐率最低的为长洲区，合格率为94.00%;万秀区，龙圩区合格碘盐率均达到96.20%以上。就综合来看合格碘盐率达到96.51%。

3.讨论

碘是属于人体中必须微量元素之一，作为合成甲状腺素的主要元素，过多或不足均会引起人体甲状腺机能紊乱发生[6]。对本次601份学校学生家庭食用盐盐碘检测份数中，碘盐中位数为24.7mg/kg，合格碘盐率为96.51%，非碘盐份数0份，合格份数580份，不合格份数21份，无碘率0.00%。这与近年一些[7-8]关于盐碘检测结果分析结果相似，达到国家消除碘缺乏病标准。从上述监测结果来看，与2018年比较[9]，梧州市区碘盐“三率”基本一致。说明2020年梧州市碘缺乏病防治工作稳定扎实，通过加强碘缺乏病防治的宣传力度和加强碘盐的管理，以及单位的微信公众号开展碘缺乏病防治知识的答题，再结合每年5月15日防治碘缺乏病日举办现场宣传、展板、宣传页等多种形式集中广泛开展地方病防治知识的健康教育和科普宣传，并将地方病防治知识纳入学校、社区健康宣传教育内容，通过政府、卫生、盐业、教育、媒体等各部门的紧密配合和共同努力，各项指标均实现了国家消除碘缺乏病标准。

2020年梧州市区仍然有部份的学生盐碘的碘含量偏高或偏低，主要以不合格碘盐为主，其中碘盐不合格主要原因为1.多种营养盐市场在不断增加，其中增加了大量有机物，对食盐中碘含量有一定影响[10]。2市场非法销售现象仍然存在，并且干扰了食盐市场秩序[11]。3.防范意识薄弱，并且对碘缺乏相关知识缺乏一定了解，并且对食用碘盐重要性认识不足[12]。4.由于盛放盐用具没有正确进行存放，导致碘因为高温极易挥发，造成食盐中碘含量降低[13]。通过对学生家庭食用盐碘盐食用的合格率进行检测，能够便于对其地区内学生家庭碘摄入的情况全面了解，基于对此为学生的碘摄入研究提供依据，对他们的健康成长保驾护航。

推广普及合格碘盐是属于防治碘缺乏疾病主要措施，为确保梧州市的碘缺乏病能持续达到消除标准。应当继续加强对社会群众防治碘缺乏疾病宣传教育[14-15]。（1）以传统媒体和新媒体结合、线下方式和线上方式结合、多元教育和协同推广结合等模式，实施有效宣传方式，从而全方位加大对碘缺乏疾病防治活动宣传，促进人们对碘缺乏疾病的认识，同时，监管部门需要加强碘盐稽查。（2）卫生、盐部以及教育部门可以建立合作教育模式，定期在学校中开展多碘缺乏病的知识宣传，并让学生把相关知识告知家长，发挥其教育辐射作用。（3）让学生家长在使用盐时，正确辨别加碘盐，并购买加碘盐，通过长期、坚持使用加碘盐，以达到预防碘缺乏疾病目的。（4）消费者应当在购买食盐时，要去正规商店进行购买，提高自身防护意识，同时，在购买食盐时，要认清包装袋上碘盐标志，合理选购，且相关部门要做好宣传与打击相互结合，有效防止私盐流入市场当中，保护人们群众身体健康。（5）加大处罚力度，在监管期间，一旦发现生产与销售假冒伪劣产品，要做好其企业的溯源跟踪，及时对其通报批评与惩治，并加大处罚力度，要求其立即整改。

综上所述，食盐中加碘是属于安全、有效、经济方式，是属于我国消除碘缺乏疾病做好措施，仍然需要加强对此方面监督检测以及宣传教育工作，以达到防治碘缺乏疾病目的。同时消除碘缺乏病是一项系统工程，不仅要求政府各部门做好相关工作，全社会都要参与到此项工作中，在全社会的配合下共同消除碘缺乏病。

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