潍县萝卜设施安全优质生产技术

2022-03-26杨晓东谭乐增朱旭日孙继峰

农业科技通讯 2022年3期

杨晓东谭乐增朱旭日刘磊孙继峰

（1.潍坊市农业科学院山东潍坊 261071；2.潍坊市农业技术推广中心山东潍坊 261000 3.潍坊市寒亭区农业技术推广中心山东潍坊 261100）

潍县萝卜是我国著名的水果萝卜，是山东省地方特产，在潍坊已有300多年的栽培历史。其叶片羽状深裂叶，肉质根长圆柱形，尾部钝圆，肉质根表皮灰绿色，肉质深绿色，香辣脆甜，风味独特，深得广大消费者的喜爱[1]。近年来随着人们消费习惯的变化，新鲜的潍县萝卜需求增加，潍县萝卜种植模式由传统的露天种植为主向设施种植转变。设施内种植的潍县萝卜，可以延长潍县萝卜的供应周期，生产的萝卜品质好，在市场上供不应求，销售价格高，农民收益好，目前仅在潍坊市寒亭区种植面积已接近4万亩，成为了寒亭区的地方特色产业之一。

1 播种前准备

1.1 设施选择

潍县萝卜设施栽培宜选择跨度5～8 m的中型拱棚，也可选择跨度在8～15 m的大拱棚，有条件的还可选择连栋温室或日光温室种植。前期设施不覆膜，待霜降后再覆盖薄膜，这样潍县萝卜生长前期在露天生长，可以防止徒长，10月下旬霜降前覆膜可避免遭遇冻害，促进潍县萝卜生长和营养物质的积累。该种植模式既节约了生产成本，又提高了潍县萝卜成品率，是当前适宜秋茬潍县萝卜种植的最佳模式。

1.2 整地做畦

整地时每亩施入充分腐熟的有机肥1 000 kg、豆饼肥75～100 kg、硫酸钾复合肥30 kg作基肥,深翻25 cm左右，充分晾晒后耙平做畦。如果是种植高品质潍县萝卜的生产基地，也可以用豆子发酵成豆饼肥，即将豆子压成饼后，按豆饼250 kg加1 kg发酵剂兑水25 kg，加红糖1 kg充分混匀，夏季覆膜发酵7～10 d即可。潍县萝卜设施栽培宜采用大平畦模式，畦面宽2.5～4.0 m，畦长按地块而定，每2畦间整一个宽25 cm、高15 cm的垄作操作行。近年来秋季雨水偏多，建议在整地时留好田间排水沟，注意做好田间排水工作。

1.3 品种选择

潍县萝卜是潍坊的地方品种，农户有自留种的传统，但因为农户选种、留种方法不规范，自留的种子容易混杂，建议选择科研院所或育种企业选育的抗病性优、成品率高的二大缨或小缨潍县萝卜品种，如潍坊市农科院育成的‘潍萝卜16号’。

2 播种

2.1 播种期

露天栽培潍县萝卜适宜播期在8月20～25日，生长期70 d左右即可收获上市。设施栽培潍县萝卜因有设施保护，播种期可根据设施保温情况适当延后。根据近年来潍坊地区的气候情况，建议中型拱棚一般于8月27～31日播种，大型拱棚一般于9月1～5日播种，若设施上一直有棚膜覆盖，播种期可推延至9月8日。若播期太早，气温较高，潍县萝卜口感偏辣；若播种较晚，积温不足，萝卜至收获前个头太小，降低商品价值。

2.2 播种方式

潍县萝卜一般采用条状沟播，播种沟行距30～35 cm，播深1.5～2.0 cm，撒播于播种沟中，每亩用种量0.5 kg左右。也可利用播种带编织机，将精选后的萝卜种子按每18～22 cm固定2～3粒种子于播种带上，利用机械将播种带埋到播种沟中，播深2 cm左右。

2.3 播种后浇水

潍县萝卜播种完成后，利用喷溉将畦面均匀浇透水。铺设的喷溉带长不宜超过100 m，较长的地块可再增加主管道另接一套喷灌带。采用喷灌浇水与传统的大水漫灌相比，既可以节约用水，又能显著提高潍县萝卜的成品率。

3 前期田间管理

3.1 间苗与定苗

萝卜苗出齐后立即进行第1次间苗，苗间距3～4 cm，及时间苗可避免萝卜徒长，防止萝卜肉质根弯曲，又可提高潍县萝卜成品率；2～3片真叶时第2次间苗，苗间距8～10 cm，间苗时除去弱苗、病苗，期间中耕锄草1次。5～6片真叶时即定苗，苗间距21～25 cm，留萝卜苗密度在8 000株/亩左右。

3.2 浇水

潍县萝卜入土部分仅占肉质根长度的4/5，根系少，吸水能力较弱[2]。浇水基本原则是先控后促，幼苗出土到长到萝卜肉质根膨大前应适当控制浇水，保持萝卜苗不萎蔫即可；肉质根膨大期应均匀供水，保持土壤田间持水量在70%～80%，收获前7～10 d应停止浇水。

3.3 追肥

为提高潍县萝卜品质，可在肉质根膨大中期追施1次高钾多元素水溶肥 10～15 kg/亩，增施钾肥可以提高萝卜吸收矿物质营养的能力，促进肉质根中营养物质的积累，改善萝卜口感。

4 后期田间管理

4.1 清除老叶病叶

在潍县萝卜生长中后期应及时摘除萝卜上的老叶病叶，若不及时清除老叶病叶，病菌易沿叶脉传播至肉质根处，造成黑心等病变。清除老叶病叶会增加萝卜肉质根采光，提高肉质根中叶绿素的含量，萝卜肉质更加翠绿。注意每次清除萝卜的老叶病叶后，需马上浇水，因摘除老病叶时萝卜晃动，易造成萝卜根系受损，萝卜的吸水能力变弱，不及时浇水易造成萝卜糠心。

4.2 适时覆膜

在霜降前后，气温降至5℃前，及时将设施覆盖薄膜保温，以防潍县萝卜发生冷害或冻害。萝卜叶片受冻后，叶片极易变黄，影响光合作用；萝卜肉质根受冻严重时，细胞内水分会因结冰而胀破细胞膜，造成肉质根的水分流失，萝卜变成糠心。覆膜后，白天需敞开设施通风口以降低棚内温度，促进营养物质的积累；夜晚无霜冻的天气时，不必关闭设施的通风口，适宜的低温可促进萝卜肉质根内的淀粉转化成可溶性糖，提高萝卜的口感。

4.3 搭建临时小拱棚

萝卜生长后期，当设施外最低气温达-2℃时，若萝卜肉质根商品性状还达不到收获的标准，可在设施内根据种植畦面的宽度插小拱棚支架，夜间覆盖上小拱棚膜保温，白天敞开小拱棚膜采光。若气温持续下降，可以在小拱棚上再加盖一层塑料薄膜，直至萝卜生长至收获标准。小拱棚上每增加一层塑料薄膜，小拱棚内最低气温可以提高2～3℃。

5 病虫害防治

5.1 农业防治

实施轮作，深耕晒垡。整地前清洁田园，将前茬作物、杂草、农膜等清理干净，集中进行无害化处理，减少前茬作物的病虫害残留，降低田间病虫害发病率。

5.2 物理防治

在大田中安装频振式杀虫灯诱杀鳞翅目类害虫的成虫，在田间悬挂黄板诱杀有翅蚜虫、烟粉虱等害虫，利用蓝色粘虫板诱杀蓟马等害虫。

5.3 化学防治

潍县萝卜病虫害化学防治应选用登记农药，并按照农药标签标注的使用范围、使用方法和剂量、使用技术要求和注意事项使用。

6 收获

潍县萝卜作为水果萝卜销售，一般采用分批采收的办法。当萝卜根长度大于25 cm，单根重0.5 kg以上，萝卜口感达到市场销售要求时，可挑选根形顺直的萝卜分批采收上市。建议将采收的潍县萝卜根据山东省地方标准《地理标志产品潍县萝卜产品规格》（DB 37/T 4116-2020）进行分级包装[3]。这样既可以提高潍县萝卜的产品整齐度，又能提高潍县萝卜的销售价格（附表）。