中职旅游专业人才培养创新策略研究

摘 要：职业教育是国家经济社会发展的推动力，根据新时代下国家人才战略的要求，我国需要培养更多的具有高素质和工匠精神的技能型人才。为了让中职旅游专业的学生更加符合社会和市场的需求，文章结合技能大赛的辅导经验，就中职旅游专业人才培养的新策略进行了探讨。

关键词：中职旅游;人才培养;技能大赛;新策略

中图分类号：F592 文献标识码：A 文章编号：1005-6432（2022）05-0092-02

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2022.05.092

1 引言

大赛点亮人生，技能成就梦想。技能大赛是培养学生综合素质的平台，从2007年至今，国家和各省市每年都举办各级各类技能大赛，这既是对职业教育质量的检验，也是强化学生本领的手段，对中职院校的人才培养方式提出了新要求。新形势下，旅游专业的学生面临的就业压力越来越大，本文基于技能大赛的视角，对中职旅游专业的教学进行了全面的分析，并提出了培养中职旅游专业人才的新策略。

2 新形势下中职旅游专业人才的现状

目前随着经济社会的高速发展，人民生活水平的不断提高，每年外出旅游的人越来越多，自由行及私人订制旅游项目越来越多，旅游业不断发展壮大，同时与之相配套的酒店、餐饮行业也呈日益扩张趋势，这一趋势意味着社会急需大量中级旅游类人才。同时随着人们生活质量的改善，也对从业人员的综合素质提出了更高要求，要求中职旅游专业的学生能够从专业知识、技能水平、信息技术以及服务质量等多方面满足新时代的需求。

经过深入杭州、上海、北京、青岛以及焦作市等旅行社、酒店走访调查，发现目前旅游市场对中职旅游专业学生能力需求包含以下两个方面：一方面是良好的职业素养。学生应具有阳光开朗的心态，待人接物诚恳有礼貌;要具有团队合作、吃苦耐劳的精神;要具有较强的言语表达能力以及紧急应变能力。另一方面是扎实的专业知识。学生应明确自己的职业方向，高星级酒店服务与管理方向应当熟悉前厅、客房、餐饮等专业内容;旅游服务与管理方向应当熟悉各景点路线、景点导游讲解等专业内容;要能够独立完成旅游类文案的撰写、制作及排版工作，要具有与相关部门顺畅协调能力，还需要具备日常外语沟通能力。

3 新形势下中职旅游专业教学的现状

目前，一些中职院校的旅游专业教师仍然采用传统的填鸭式教学模式。老师讲得热火朝天，学生听得稀里糊涂，老师教得越来越没有信心，学生学得越来越没有兴趣，学生的学和老师的教形成两层皮，课堂上学生睡觉或做与学习无关的事;一些中职院校的旅游专业教师没有从学情出发，导致教学目标不明确及教学设计不科学合理。中职院校的生源来自初中生，义务教育的课程设置与中职院校的课程设置截然不同，学习目标也截然不同，义务教育的课程设置主要是语数外、理化生等基础知识，学习目标重在基础文化知识，但是中职院校的课程设置主要是与社会、市场、行业相关的课程，学习目标重在技能训练。中职生文化基础薄弱，动手能力较差，突然接触多门技能培养的课程，顿时不知所措无法适应，但是一些旅游专业教师没有从中职生的实际情况出发，要么过分强调理论学习，忽视学生技能训练，要么只进行粗枝大叶的训练，仍采用试卷考试模式来检测学习效果，忽视系统化的细节训练，没有建立科学合理的旅游专业考试评价体系，从而导致许多中职生很难进行系统化的训练，也无法及时得到相对应的反馈，从而对自己技能训练的盲点不知所措，逐渐丧失了对旅游专业的学习兴趣。

随着互联网大数据的兴起，信息技术与中职课堂的深度融合，已成为推进新课堂实验改革的有力助手，但是有些中职院校的旅游专业教师没能够与时俱进，灵活运用信息技术教学，甚至有些老师连多媒体都不会使用，从而使优质丰富的教学资源成了摆设。同时随着国家对职业教育的高度重视，校企合作的深度融合，逐步实现了课堂与行业的无缝对接，但是有些中职院校的旅游专业教师仍没有采用校企合作的教学模式，没有紧密结合校企合作单位的需求，真正实现“课堂教学”即是“岗位教学”的要求。实训阶段，教师带学生下企业沦为走过场，看似热热闹闹，实则花拳绣腿，学生技能训练与旅游行业实践严重脱节，大大降低了学生对旅游专业的学习兴趣。

4 基于技能大赛的视点，助推中职旅游专业人才培养的重要性

2020年12月10日，在首届全国职业技能大赛开幕之际，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平向大会致信祝贺，强调要大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，培养更多高技能人才和大国工匠。中共中央政治局常委、国务院总理李克强也作出批示，提高职业技能是促进中国制造和服务迈向中高端的重要基础，深刻阐明了职业技能竞赛的重要作用。

新时代，新技能，新梦想，普通教育有高考，职业教育有大赛。近年来，各级政府以及职业院校都特别重视技能大赛辅导工作，技能大赛已经成为职业教育的重要风向标。中职院校可以参照大赛标准来确定教育教学改革方向， 可以将大赛内容融入到专业体系建设中来，融入日常教学环节中来，从而通过老师辅导学生训练，进而激发学生学习的热情，提高自己的技能水平，同时在备赛过程中，通过大家互幫互助，共同训练，从而培养学生的参赛意识和合作意识，进而增强学生更多的社会技能，真正实现“以赛促改、以赛促教、以赛促学”。

5 基于技能大赛的视点，助推中职旅游专业教学的创新性策略

中职旅游专业主要涉及两个职业方向，分别为旅游服务与管理方向和高星级酒店服务与管理方向，并由此形成了导游服务、大堂经理、客房、茶艺师等不同工种。因此中职旅游专业教学必须紧跟新时代及市场需求，基于技能大赛的视点，从学生的职业方向出发，将学生分为旅游和酒店两类群体，从而有所侧重的确定教学目标，有所侧重的确定培养方向，有所侧重的确定训练方案。

5.1 基于技能大赛的视点，构建新时代下中职旅游专业教学体系

中职院校旅游服务类的教学体系要围绕技能大赛的要求，以学生的实操为中心，突出学生的主体观念，凸显学生的主体能力，注重学生自主思考问题、解决问题以及创新能力的培养。要从传统教条式课堂（教师教、学生学、期末考）向自主性课堂（学生学、模仿练、自我评）转变，向技能型岗位训练（选角色、定项目、相互评）转变，从而使“教”与“学”的过程，“教”与“练”的过程向以学生为主体转变，向以竞赛为要求转变，进而向以岗位需求为目标转变。具体表现在：根据技能大赛的要求，结合教材及技能大赛中的案例，结合学情及海量的网络资源，制定技能型岗位训练方案，并采取“学案导学模式”教学，提前编制适合学生的好学案。好的学案要围绕着技能型岗位进行编制，要围绕着职业角色进行编制，突出“三基（基础知识、基本技能、基本素养）”，好的学案要采用图像、音频及视频等资料，可借鉴名师讲解、比赛录像等优质课件，为学生自主探究学习、自主模仿训练指明具体的方向。

5.2 基于技能大赛的视点，构建新时代下中职旅游专业“1+X”证书制度

“1+X”证书制度是新时代下我国职业教育的一项重大改革举措与制度设计，是将职业技能等级证书与学历证书相互融通，推进人才培养模式和评价模式改革的制度设计。中职院校旅游服务类的制度设计要围绕技能大赛的要求，强力助推“1+X”证书制度落地生根见效。中职院校的旅游专业教师要培养学生竞赛意识和考证意愿，要将技能大赛的赛点与“1+X”证书的考点融合起来，要将技能大赛的比赛角色与“1+X”证书的职业角色融合起来，从而更好地将课本上的内容、大赛的赛点及证书的考点融会贯通。中职院校的旅游专业教师要激励学生积极参加旅游类各项技能大赛，要结合大赛赛点备战证书考点，在备赛中对考证内容有所侧重，确保更多的学生考取相关的职业资格证书，如“全国导游资格证书”“酒店管理师资格证书”“茶艺师资格证书”等，从而进一步增强学生的自信心，为学生将来争取更多的就业机会。同时，技能大赛和“1+X”证书考试也对中职旅游类学生的职业素养提出了更高要求。基于技能大赛的视点，构建新时代下中职旅游专业“1+X”证书制度，有益于提升学生的服务意识、锻炼学生的脑力体力及提高学生的综合素质，这也是新时代旅游行业发展的迫切要求。

5.3 基于技能大赛的视点，构建新时代下中职旅游专业实训实践模式

新时代，新形势，新要求，各中职院校要紧紧抓住国家大力发展职业教育的契机，根据国家、省市技能大赛的比赛项目，争取更多的政策资金加快校内旅游实训中心建设，争取更多的旅游类优质企业加盟我校促进校外旅游实训基地建设。一方面，国家、省市技能大赛的比赛场地实质就是实训中心建设的模板。各中职院校旅游类专业要模拟就业岗位及大赛要求，积极筹建校内导游模拟讲解实训室、中西餐模拟实训室、景区设计模拟实训室、酒店客房模拟操作室、酒店吧台模拟操作室等小型的技能实训场地，以便学生能够及时化枯燥的理论知识为感兴趣的实操训练，及时与大赛项目、考证内容无缝对接，也为学生将来实习就业奠定坚实的基础;另一方面，国家、省市技能大赛的项目紧贴就业岗位的实际需求。中职旅游院校可以“走出去”带领学生深入校企合作单位，让学生亲身感受到现实化工作场景，在学生掌握专业知识技能的同时，也进一步拓宽学生的视野，积累丰富的实践经验，从而助推学生更好地适应社会。另外，中职旅游院校还可以请进来有经验的旅游专家进行授课，从而帮助学生及时掌握新业态、新动态和新政策，进一步深化教学内容，从而助推教学更具有活力。

6 结论

按照国家技能人才培养战略，中职院校的教学理念是培养具有高素质和工匠精神的中级技能型人才。基于技能大赛的育人理念，在中职旅游类院校开展技能大赛工作，可以有效促进中职教育教学的改革与发展、提升中职生的专业知识与能力，同时也对提高学生的综合素质和创新实践能力具有重要价值。

参考文献：

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[2]白丽.基于技能大赛背景下职业院校旅游管理专业教学改革的探究[J].现代职业教育，2020（41）：142-143.

[3]徐红梅.技能大赛引导下的中职导游专业教学改革的思考[J].当代旅游，2019（7）：28.

[作者简介]杨明艳（1983—），女，汉族，河南焦作人，焦作市职业技术学校旅游教学部讲师，研究方向：旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理。