我国青年运动员运动补剂的认知与态度调查

李宣熹

（山东师范大学 体育学院，山东济南 250000）

随着科学训练手段的发展，运动员从青少年时期就开始采用不同的策略来提高自身竞技水平。运动营养代表了以科学为基础的营养学和运动生理学原理的整合和应用，以提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病。除了实施运动营养和训练策略外，运动员还寻求一些外部辅助手段，这些辅助手段可能是影响胜负的关键因素。膳食补剂被认为是营养学的辅助手段，而那些旨在提高运动成绩和加速恢复的补剂被称为运动补剂[1-2]。

大多数青年运动员无法从正常饮食中获取生长发育和优化运动表现所需的足够的营养物质。因此，他们多依赖于从运动补剂中获得额外的营养摄入[1,3-5]。在过去10 年中，运动补剂的普及迅速增加，市面上新补剂产品的传播速度过快，而与之相关的安全、质量和有效性等方面的科学研究相对滞后[6-8]。因此，急需对这些产品进行更广泛的科普与教育。此外，运动补剂的使用也是非法使用药物的一个重要风险因素，并可能由于其成分的污染而导致所谓的“无意识兴奋剂”。不仅如此，运动补剂的有效性至今仍有争议[9-12]。目前，每年发表的针对青少年膳食补剂的研究很少，资源不足，造成对该领域新兴趋势的误判。考虑到重大体育赛事队运动员职业发展和前途命运的重要影响，了解其使用运动补剂的模式显得尤为重要，这将有利于制定训练计划，避免不必要和不加区分地使用补剂[12-13]。

1 研究对象与方法

本研究于2019 年1 月至12 月。依据方便取样原则招募运动员参与调查。纳入标准：年龄在15 ～18 岁，具有国家二级运动员及以上运动等级。其中，348 名运动员符合标准并接受了调查。此外，15 ～16 岁的运动员占比50%，17 ～18 岁的运动员占比50%。这项研究包括来自4 个省份的运动员，即山东省（39.4%）、云南省（23.0%）、河北省（20.1%）和福建省（17.5%）。

本次调查包括20 个问题，分为4 个主要部分。第一部分收集了参与者的人口统计和个人信息。第二部分获得了关于运动补剂的使用态度与原因。第三部分收集了运动补剂的安全性信息来源和购买渠道。第四部分调查了运动员对使用运动补剂和可能违反反兴奋剂规则的认知和态度。调查之前由不同运动领域的认证教练、医生、大学教授以及食品科学和运动心理学专业的研究人员进行了审核。

本次问卷调查的信度分析显示，所有潜在变量的信度值都在0.7 以上（Cronbach’s Alpha）。数据呈负偏态分布，峰值相对平坦。平均方差萃取量（Average Variance Extracted，AVE）达0.5 以上，说明该调查具有良好的信效度。

使用SPSS 22.0 处理数据。描述性数据以频率表示。数据按性别和年龄进行卡方（X2）检验，以P＜0.05为显著性标准。为了进行统计分析，使用了两个年龄类别，即15 ～16 岁和17 ～18 岁。

2 研究结果

2.1 使用运动补剂的普遍程度

本次调查显示，82.2%的运动员使用运动补剂（男性60.6%，女性39.4%），17.8%运动员不使用运动补剂（男性61.3%，女性38.7%）。在使用运动补剂的运动员中，有82.2%的运动员使用运动补剂，其中62.1%的运动员同时使用1 ～2 种，35.9%的运动员同时使用2 ～3 种补剂，而14.7%的运动员同时使用4 种及以上。可见，多数运动员有使用运动补剂的情况，且使用种类大多不超过两类。

2.2 不同运动补剂的使用情况

由图1 可知，所有运动补剂中蛋白质使用率最高（54.5%），而左旋肉碱使用率最低（3.1%）。男性运动员倾向于使用蛋白质、肌酸、左旋肉碱与氨基酸，而女性运动员倾向于使用β-丙氨酸、维生素和矿物质。15 ～16 岁的运动员倾向于使用碳水化合物、β-丙氨酸、谷氨酰胺、维生素和矿物质，而17 ～18岁运动员则更多使用的肌酸、咖啡因、左旋肉碱和氨基酸。

图1 使用特定运动补剂的运动员的百分比

2.3 运动补剂使用态度与原因

如图2 和图3 所示，当被问及良好的营养和适当的补剂摄入对运动成绩提高的重要性时，30.2%的运动员认为非常重要，18.4%的运动员认为不重要。增强运动表现（35.3%）是摄入运动补剂的主要动机因素。

图2 运动营养与补剂的重要性

图3 运动营养与补剂的使用原因

2.4 运动补剂安全性信息来源

由图4 可知，大多数运动员（15 ～16 岁年龄段为主）主要从教练（41.4%）和网络（39.4%）获取有关运动补剂的相关安全性信息。

图4 运动补剂安全性信息来源

2.5 运动补剂购买渠道

如图5 所示，运动员大多在专门的零售店购买运动补剂（59.1%）。购买运动补剂的渠道在不同年龄组别之间无统计学差异（p＞0.05）。但男性运动员比女性运动员更倾向于网购运动补剂。

图5 运动补剂购买渠道

2.6 兴奋剂风险

根据世界反兴奋剂机构（World Anti-Doping Agency，WADA）的规定，充分了解和正确使用补剂是避免误食兴奋剂的主要方式。本研究显示，只有55.5%的运动员有机会接触并熟悉这些规定，即近半数青年运动员仍然不熟悉国际反兴奋剂机构的规定（44.5%）。当被问及“若知道自己不会接受WADA的检测，是否愿意使用违禁药物来提高自己的运动成绩时”，有11.8%的运动员愿意使用违禁药物。

3 讨论

本研究调查了来自4 个省份18 个不同项目的青年运动员在服用运动补剂的程度、运动补剂的有关认知和态度、兴奋剂风险。本研究中使用运动补剂的运动员比例（82.2%）与青年运动员服用补剂较多的研究一致[5,10,14-19]。但本研究中乳清蛋白的使用率与FROILAND 等[10]报道的21.7%有所偏差。但有证据指出，蛋白质的消费量在不断增加[20]，由2006 年的30%[19]提升至2014 年的53.5%[12]，而本次调查的使用率达54.5%。为提高个人最好成绩，目前的高强度训练方案需要更高的蛋白质摄入量，以获得更好的代谢适应性，以及更好的组织重塑和组织修复能力。均衡的膳食计划通常不能满足这些要求，因而需要额外的蛋白质摄入量满足这些缺口。

肌酸是目前最受欢迎的运动补剂之一，25%～40%的年轻运动员都在服用肌酸[7,19]。肌酸的广泛使用可以归因于其在力量和速度项目上的良好表现。37.4%的运动员使用维生素和矿物质复合物，这与澳大利亚运动员的45.0%和英国运动员的45%～47%相似[7,21]。这些结果与其他研究中发现的高于80%的使用率不同，可能因为我国运动员更倾向于维生素和矿物质复合物以外的其他运动补剂。

使用补剂的主要原因之一是增强运动表现。本研究的结果证实了其他研究的结果，这些研究得出了相似结论[4,12]。此外，对健康状况的担忧也是一种强烈的动机，这与NIEPER 等[21]的研究一致。调查还发现有很高比例的运动员不使用补剂，“不需要”是他们对待补剂的主要态度。在其他研究中也发现了类似的结论[4,12]。造成此现象的主要原因可能与缺乏相关知识有关，对补剂的了解程度越多，运动员使用意愿越明显。

本研究发现，运动员均认为运动补剂有一定的健康风险。而关于补剂是否安全的决定主要是基于教练的建议。有关研究[4,12]认为，教练是关于补剂的主要信息来源。运动员在半职业或职业运动生涯的早期阶段非常依赖教练，与其接触时间最多。因此，由教练员进行运动补剂的普及和教育十分重要。