瑞都早红葡萄设施一年两收栽培关键技术

刘 静，费青青

（石河子农业科学研究院，新疆 石河子 83200）

1 品种介绍

瑞都早红葡萄品种为欧亚种，由北京市农林科学院林业果树研究所以京秀为母本、香妃为父本杂交选育而成。于2014年通过北京市林木品种审定委员会审定，是优良的早熟、红色、大粒、清香型葡萄品种。该葡萄品种果粒大小较整齐一致，果皮紫红或红紫色，色泽较一致。果皮薄至中等厚，果粉中，果皮较脆，无或稍有涩味。果实成熟中后期果肉具有中等香味程度的清香味。果肉质地较脆，硬度中等，酸甜多汁，肉无色[1]。2019—2020年在新疆石河子农业科学研究院葡萄试验园，利用设施塑料大棚进行葡萄一年两收两代同堂栽培。

2 栽培架形

采用塑料大棚栽培，低“厂”型栽培架式，新梢垂直于主蔓排列在架面上，形成一个厚度约20 cm的叶幕。株行距为2.00 m×0.75 m。

3 一熟果栽培管理关键技术

3.1 适时破眠

2月下旬，塑料大棚扣棚，待大棚内积雪融化，白天温度达到25 ℃，持续3～5 d，准备破眠催芽。用毛笔或小刷将50%单氰胺25倍溶液涂抹在芽眼上（顶端1～2个芽不处理），处理后立即浇透水1次。随水施入尿素5 kg/667 m2。

3.2 萌芽期管理

破眠剂点芽后，设施温度白天保持在15～25 ℃，夜间温度不得低于15 ℃。白天温度过高时，利用放风降低温度。破眠剂点芽10～12 d后，树体开始萌芽。

3.3 抹芽定梢

葡萄发芽后，新叶展开2片左右时抹芽。保留早芽、饱满芽和主芽，抹除副芽、位置不当的芽和弱芽，若副芽中多芽萌发，则留1个饱满芽。新梢长10～20 cm（花芽现蕾）时定梢，留新梢3 800个/667 m2左右，有花序新梢不少于3 000个/667 m2，保证通风透光。

3.4 引缚、去卷须与摘老叶

老蔓以“厂”字型，沿第一道铁丝固定绑缚，当新梢长至50 cm时，将新梢垂直引缚到第二道铁丝绑缚，新梢间距8～12 cm。新梢上卷须全部摘除，果实上色初期，立即摘除果穗周边部分老叶，将果穗全部露出，否则果实上色困难。

3.5 摘心和副梢处理

结果枝在花序上留8～10片叶摘心，依枝条强弱定叶片数，果穗上下副梢全部抹除，顶端留2个副梢，留3～5片叶反复摘心。

3.6 疏花疏果

每个结果枝留1穗果，花序展开8～10 cm开始修穗，留穗尖3.5～4.0 cm，其余部分疏除。生理落果后进行定穗与整穗，疏除过小果穗、畸形果、病虫果和过密果。按照产量1 800 kg/667 m2，平均穗重500 g计算，每穗留果90～120粒。果穗整理与疏粒后立即喷保护性或治疗性杀菌剂1次。

3.7 水肥管理

破眠剂点芽后，浇透水1次，施尿素5～8 kg/667 m2。

萌芽期：随水施入硫酸镁2.5 kg/667 m2、尿素3.0 kg/667 m2、硫酸锌2.0 kg/667 m2和高钙肥1.0 kg/667 m2，10～15 d施1次，共2～3次。叶面肥每隔7～10 d喷1次，以氮肥为主。

花期：于开花前浇水，随水施入磷酸二氢钾1.0 kg/667 m2、硫酸镁2.5 kg/667 m2和高钙肥2.0 kg/667 m2。盛花期不宜浇水。于花前喷施叶面肥速效硼3‰和磷酸二氢钾3‰，每7 d喷施1次，共喷2次。

果实膨大期：随水施入磷钾复合肥5～8 kg/667 m2、高钙肥3 kg/667 m2和硫酸镁4 kg/667 m2，每7 d施1次，共施3～5次。叶面肥喷施国光氨基酸复合肥、芸苔素内酯和国光高纯钙，每7 d 喷施1 次，共喷3次。

着色期：果实转色初期，随水施入高钾复合肥5～8 kg/667 m2和高钙肥3 kg/667 m21次，促进果实上色和糖分的积累。

3.8 病虫防控

3.8.1 农业防治

早春（3～4月）预防措施：在葡萄行间铺地布，以降低温室内的湿度；中午在温室温度控制范围内适量放风。

3.8.2 化学防控技术

萌芽期：选择晴天全园喷3～5波美度石硫合剂进行消毒。要求全园彻底均匀喷布，包括铁丝、水泥柱及土壤。需要注意的是，此项工作必须在树体显绿萌芽前完成，若树体已经显绿，则需要降低石硫合剂的使用浓度。

萌芽至花期：此时是葡萄病害发生和防控的关键时期，主要针对葡萄灰霉病和霜霉病进行防控。在降低温室内湿度的同时，于葡萄开花前一周左右喷布25%嘧菌酯悬浮剂1 000倍液+40%嘧霉胺悬浮剂1 000倍液1次。

花后至果实膨大期：葡萄落花后，主要针对霜霉病、灰霉病等进行防控。全园再喷布25%嘧菌酯悬浮剂1 000倍液+40%嘧霉胺悬浮剂1 000倍液1次，此项工作结合修穗工作进行，一般在修穗工作后1 d内完成。

葡萄果实膨大期至成熟期：重点防控对象为葡萄霜霉病、白粉病等。防控霜霉病的药剂主要有霜脲锰锌、烯酰吗啉、霜脲氰等，防控白粉病的药剂主要有硫制剂、三唑类杀菌剂（苯醚甲环唑、戊唑醇、氟硅唑等），根据病害发生情况选择喷药次数。

3.9 设施环境调控

3.9.1 温度调控

萌芽期：设施大棚白天温度控制在18～25 ℃，夜间维持在8～11 ℃。

新梢生长期：为避免温度过高引起新梢徒长、花器官发育受阻等，白天最高温度控制在25 ℃左右，夜间维持在15～18 ℃。

开花期：开花阶段白天温度应控制在26～28 ℃，夜间在16～18 ℃，温度过高应及时打开通风口降低室温。这一阶段室外气温逐日升高，应注意根据天气变化及时通风降温，花期一般维持7～10 d。通风降温时注意先放顶风，再放底风。

果实膨大期：5月10日左右，大棚棚膜可以揭除。

果实着色成熟期：此时为露地条件。

3.9.2 湿度调控

萌芽期：50%单氰胺25倍液点芽后浇透水1次，要求空气相对湿度85%左右，土壤相对湿度70%左右。

新梢生长期：根据土壤墒情进行小水灌溉，要求空气相对湿度60%左右，土壤相对湿度60%～70%为宜。

花期：开花期要停止灌水，保证开花期湿度控制在60%～65%，土壤相对湿度60%～70%为宜。

果实膨大期：为促使幼果膨大，应补充灌溉。

果实着色成熟期：控制水分，切记大水灌溉。为保证二熟果正常膨大，可少量多次浇水。

3.9.3 光照调控

选用透光好的塑料薄膜，以透光率高、抗老化、无滴、防尘的聚氯乙烯（PVC）膜或乙烯-醋酸乙烯（EVA）膜为主。经常清除膜面尘土，保证棚膜的清洁与透亮。

3.10 适时采收

葡萄果皮呈鲜红色，且具有白色果粉，浆果肉质开始软化时采收。由于成熟期不尽相同，可以分期采收，成熟一批采收一批，以减少损失提高果实品质。注意采收期不易过长，在石河子地区7月底应全部采收完，否则影响二熟果的生产。

4 二熟果管理关键技术

4.1 树体修剪

利用顶端冬芽萌发新梢结果。选择新梢粗度6.5 mm以上枝条，在当年新梢长出10～15片叶时，结果枝在果穗以上留3～5片叶截断，进行重摘心。并暂时保留摘心口下的2个夏芽副梢，待暂时保留下来的副梢充分半木质化后，再从基部剪去，刺激主梢上的冬芽萌发结二次果。

4.2 疏花疏果

疏除稀疏和过小的果穗，留优穗2 600个/667 m2，以穗重500 g计算，产量可达1 300 kg/667 m2。将果穗修剪成圆锥形。

4.3 水肥管理

花前：与一次果膨大在同一时期，应加大用肥量，随水施入磷钾复合肥8 kg/667 m2和硼砂3 kg/667 m2。

果实膨大期：随水施入磷钾复合肥5 kg/667 m2、高钙肥3 kg/667 m2和硫酸镁3 kg/667 m2，每10～15 d施1次，共施2～3次。叶面肥选择国光氨基酸复合肥、芸苔素内酯和国光高纯钙交替喷施，每7～10 d喷施1次，共喷施3～5次。

果实着色期：果实转色初期，随水施入高钾复合肥15 kg/667 m2和高钙肥3 kg/667 m2，促进果实上色和糖分的积累。

二熟果采收后：施有机肥5～8 m3/667 m2、磷酸二铵50 kg/667 m2和三料过磷酸钙50 kg/667 m2。

4.4 病虫防控

同一熟果管理。

4.5 温湿度调控

9月初，霜冻来临前，将大棚棚膜扣好，避免树体遭受霜冻危害，此时二熟果正处于果实成熟期，晴天中午温度较高时，要注意放风降温，白天温度不得超过32 ℃，果实可挂树保鲜至中秋、国庆上市。

4.6 适时采收

9月中下旬，果实可溶性固形物含量达到20%以上时即可采收。

5 冬季修剪

冬剪时，当年新梢留2～3个芽进行修剪。

6 防寒越冬

同露地栽培。