南疆鲜食甜糯玉米麦后复播高产高效栽培技术*

2022-03-23桑志勤王友德陈树宾

新疆农垦科技 2022年4期

张力，李伟，桑志勤，王友德，陈树宾，徐灿

（1.新疆农垦科学院作物研究所，新疆石河子 832000；2.谷物品质与遗传改良兵团重点实验室）

新疆南疆地区的农业产业结构主要以林果业、棉花以及粮食作物为主。而粮食作物种植制度以冬小麦-复播早熟玉米为主，根据南疆地区的土壤状况和水资源利用现状，复播鲜食玉米具有较大的种植优势和经济效益。随着种植业供给侧结构性改革，玉米市场已由过去的粮食需求向鲜食、饲料、青贮及加工等多样化转变，促使玉米生产由普通产量型向高层次专用质量型转变。鲜食玉米集“蔬、果、粮”兼用和“种、养、加”于一体，具有串联一二三产业的特性，通过发展鲜食玉米特色种植、加工、旅游等产业，构建新型鲜食玉米产业形态，促进鲜食玉米产业发展并推动乡村振兴，将成为南疆农村提质增效的亮点。2019—2021年新疆农垦科学院玉米团队响应新疆生产建设兵团及新疆农垦科学院向南发展的战略部署，发展特色产业，在南疆兵团第三师五十一团1连、4连、7连和伽师县、巴楚县开展了鲜食甜糯玉米品种筛选、标准化种植技术的研究与示范，经过3年的试验示范，总结了复播鲜食玉米种植技术以供南疆种植户和加工企业参考。

1 播前准备及播种

1.1 播前准备

1.1.1 品种选择

根据鲜穗直接上市、速冻加工、真空包装加工等用途选择生育期80～90 d，表现优良，产量高、甜糯性好，质地柔嫩、果穗均匀，出籽粒高、抗病性强的优良早熟鲜食甜糯玉米品种[1-4]。鲜穗直接上市销售或速冻加工类可选择大穗品种；真空包装加工用途可选择中穗、较耐密植品种。可搭配不同颜色的鲜食玉米品种，便于消费者选择。

1.1.2 隔离种植

研究表明，当甜糯玉米与普通玉米杂交时，会因为串花粉，而产生花粉直感现象使果穗失去甜糯性，变成普通玉米果穗。因此，甜糯玉米须隔离种植，隔离主要有2种方法，一种是空间隔离，即其周边200～250 m以内的田块不能种植其它类型玉米；二是障碍物隔离，即利用林带、房屋、周边种植高秆作物阻挡外来玉米花粉进入甜糯玉米种植田[5-6]。

1.1.3 种子准备

按照精准种子的要求，使用达到国标（GB4404.1-2008）二级良种标准以上的商品种子。并且发芽率在93%以上。种子必须包衣，以防治黑粉病和地老虎等苗期害虫。

1.1.4 前茬处理

在前茬小麦收获前7 d浇麦黄水，及时拉运小麦和清理田间麦草。施底肥磷酸二铵20～25 kg/667 m2后立即耕翻整地。

1.1.5 播前防草

整地前用50%乙草胺100～150 g/667 m2或90%乙草胺（禾耐斯）80～100 g/667 m2兑水30～40 kg，均匀喷洒土壤表面，进行土壤封闭防治杂草，随后进行耙磨整地，达到“齐、平、松、碎、净、墒”标准的待播状态。

1.2 播种

1.2.1 抢墒播种

适时早播，抢墒播种。一般在6月25日至7月5日前完成复播鲜食玉米播种工作。过晚播种造成鲜果穗不能成熟，口感较差，达不到商品穗的标准，造成不必要的经济损失。采用膜上精量点播技术，1穴1粒，播种深度一般以4～6 cm为宜。如果土壤质地粘重，墒情较好，可适当浅些；土壤质地疏松，易于干燥的砂壤土地，可适当深些；大粒种子，可适当深些；但一般不可超过8 cm。干播湿出滴灌地在播后2 d内滴水出苗，要滴匀滴透无死角。覆膜抢墒地块播种后5～6 d要查苗、破土壤板结，留单株，及时将膜内的玉米苗解放出来。

1.2.2 分期播种

鲜食玉米采收期较短而且集中，一般5～7 d，规模化大面积种植的鲜食玉米田要分期播种，缓解后期采收、销售及加工的压力。由于复播玉米生长季短，可分为2～3期播种，但最晚播种期不宜超过7月5日。

1.2.3 合理密植

鲜食玉米的种植是以果穗为产品，合理密植是形成高商品率果穗的前提。必须要注意果穗的商品特征，不能只考虑产量。种植密度要视土壤的肥力程度与品种自身特性来确定。株型紧凑，早熟矮小的品种，适宜密植：株型平展，则适宜稀植。地肥水足地块可适当密植，反之则稀植。鲜穗直接上市销售或速冻用途播种密度4 000株/667 m2，保苗密度达到3 500～3 800株/667 m2；真空包装加工用途播种密度4 500株/667 m2，保苗密度达到4 000～4 300株/667 m2。

1.2.4 播种方式

株行距配置采用行距30 cm+70 cm或40 cm +60 cm宽窄行种植，一方面便于通风透光，利于植株生长发育；二是便于收获时人工采收。

1.2.5 播种质量要求

按精准播种技术要求，达到行距一致，接行准确，下粒均匀、深浅一致，覆土良好、镇压紧实，一播全苗。覆膜种植鲜食玉米，铺膜平直，紧贴地面，压膜紧实，膜面每间隔5～10 m用土压膜，防止大风掀膜。

2 出苗-拔节阶段（苗期管理）

2.1 主攻目标

苗齐、苗壮、苗匀、根多、根深。

2.2 丰产长相

出苗整齐、均匀，无空行，无断条，叶片厚、叶色深绿、根系发达、植株墩实、整齐一致。

2.3 管理措施

2.3.1 显行中耕

玉米幼苗显行后要及时中耕松土除草保墒，提高根系下扎能力和植株耐旱能力。中耕深度12～15 cm，护苗带6～8 cm，确保中耕质量，严防埋苗、铲苗。苗期中耕2～3次。

2.3.2 施肥

结合第2次中耕的同时进行施肥，一般施尿素15～20 kg/667 m2。

2.3.3 间定苗

在玉米可见叶4～5叶间定苗，每穴1株。留苗要均匀，去小去大留中苗，避免大小不一形成弱苗；去病留健；若遇缺株，两侧可留双苗。

2.3.4 防治虫草害

在玉米幼苗4～5叶期使用40%莠去津喷施土壤表面，防除杂草。苗期可用溴氰菊酯乳油和有机磷类农药配合喷雾2次防治地下害虫，间隔5～7 d。

3 拔节-抽穗阶段（孕穗期管理）

3.1 主攻目标

促进植株迅速生长发育，秆壮、叶厚、穗大。

3.2 丰产长相

田间群体均衡发育，整齐划一；单株生长整齐健壮，叶色深绿。

3.3 管理措施

3.3.1 灌水施肥

复播玉米播种期处于高温阶段，土壤水分散失快，采用播后灌水的方式催苗，播种后根据土壤墒情轻灌1～2次，间隔3～4 d。出苗后要促苗早发快发，不进行蹲苗，整个生育期视土壤状态灌水4～5次。9月中旬后应酌情灌溉，及时停水。

头水一般在6～7叶期进行，灌水前可结合中耕追施尿素25～30 kg/667 m2，分2次进行。

3.3.2 虫害防治

防治玉米螟和棉铃虫，可在大喇叭口期用1.5%辛硫磷颗粒剂以1∶15比例与细煤渣拌匀后在玉米心叶期撒入喇叭口，防治效果较好。或在幼虫3龄前喷施5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1 000～1 500倍液或4.5%氯氰菊酯乳油1 500倍液等。

4 抽雄-灌浆采收阶段（花粒期管理）

4.1 主攻目标

防止茎叶早衰，保持秆青叶绿，促进灌浆，争取粒多粒重。

4.2 丰产长相

群体整齐，单株健壮，穗大粒多，植株青绿，籽粒饱满。

4.3 管理措施

4.3.1 灌水

抽雄后20 d内须灌2次水保持田间湿润，要灌足灌匀，避免局部或点片干旱，影响果穗发育及商品性。

4.3.2 补追花粒肥

若发现田间玉米植株叶色发黄，要结合灌水施入尿素5～8 kg/667 m2。

5 适期采收

甜糯玉米是以鲜食为主，适时进行采收是保证品质的关键。采收期与品种类型、生育期长短以及当年的气候条件等有着密切关系。适时采收的鲜玉米果穗，甜度高、且清香可口、糯性好且产量高。若采收过早，籽粒灌浆不够充分，营养物质积累少；如果采收过晚，则籽粒内大部分可溶性糖分与水溶性多糖被转化为淀粉，籽粒甜度大大降低，果皮变厚，甜糯玉米特有风味会减少。因此，结合当地的实际情况适时采收很有必要。

开花授粉后要注意观察籽粒灌浆进度，做到适时采收及时上市或加工。鲜食玉米适采期短，应从吐丝后开始计算天数。一般在雌穗吐丝22～25 d、花丝变褐、手掐籽粒有乳状液流出时即可采收。籽粒胚乳尚处于浓浆状态，此时甜度与糯性最好。采收的鲜果穗最好当天采收当天销售或在4～6 h内加工完毕，南疆适宜采收时间大约在9月下旬至10月上旬。复播鲜食玉米采收季气温较低，采收期相对较长，可长达7～10 d，有利于缓解采收集中和加工不及的压力。