哈密红枣产业发展现状及健康发展的对策建议

2022-03-23张迎春

落叶果树 2022年5期

张迎春

(哈密市林果业技术推广中心，新疆哈密 839000)

1 哈密红枣产业发展现状

哈密红枣产业是哈密地域经济的标志和名片。2010年2月24日，原国家质检总局批准对“哈密大枣”实施地理标志产品保护。2013年哈密市建成了2万hm2(30万亩)红枣基地，哈密红枣已成为当地的富民产业，农民增收的重要来源。近年来，随着国内市场的不断变化，也受红枣市场低迷和棉花价格上涨的影响，红枣价格持续走低，出现了枣农生产投入积极性不高，弃管枣园现象加剧，产品质量下降，市场占有率下降，种植面积面临持续下降趋势。

笔者经过调研，分析了哈密红枣产业存的主要问题：①供求关系逆转。供大于求，红枣已由卖方市场转向买方市场。随着红枣价格大幅度下降和用工成本大幅度上升，枣树的比较效益优势下滑。②红枣品种单一。目前哈密红枣主栽品种为哈密大枣(新疆特有的地方原生态红枣)和骏枣，其他品种很少，不能满足消费者对多种口味枣的选择，哈密红枣在市场销售过程中出现竞争力下降问题。③红枣管理技术措施落实不到位。枣农对枣园的投入越来越少，枣园土壤养分匮乏和不平衡问题凸显，水肥管理缺乏科学性，枣树修剪不到位，树体抗性下降，果实病虫害日趋严重，枣果的品质、效益下降，枣农间作易争水争肥，遮挡间作物光线矛盾趋重。④红枣土地碎片化严重，林果机械化程度不高，而人力物力投入成本高，难以满足林果生产需求。⑤红枣产业链短。哈密红枣以干制加工为主，精深加工缺乏，市场销售渠道窄，开拓不到位。这些因素影响了哈密红枣产业的持续健康发展。

2 哈密红枣产业健康发展的对策建议

2.1 优化区域布局

哈密红枣栽植要逐步向优势区域集中。建立以五堡、二堡为核心的哈密大枣品种资源保护区，保护哈密大枣地理标志产品并稳步发展。对哈密大枣品种资源保护区内对防护林带、水渠、道路、市场建设等进行统筹规划。

2.2 建设红枣科技示范园

集中项目资金，在品牌优势突出、带动能力强的乡村，建设市级、区县级、乡镇级三级红枣科技示范园，挂牌建档、加强管理、强化效益考核，以点带面，辐射带动周边区域的标准化枣园建设，推进哈密红枣产业提质增效进程。

2.3 优化枣树品种

以市场为导向，调整优化品种结构。对现有的低产低效园和品种混杂园进行有计划地改造，采用高接换种等方法，逐步调减市场需求量少、品质差、经济效益低的红枣品系，统一良种，采用哈密大枣优系品种或骏优1号、骏优2号等进行更新改造，提高效益，实现栽培品种良种化。发展鲜食、制干枣品种，适度发展鲜食枣如七月鲜、蟠枣、早脆王等，延长枣果货架期。

2.4 改造密植郁闭园

哈密红枣大部分为密植园，树龄10年以上，较郁闭，需要进行疏密改造。有计划地逐步通过疏株、疏行、疏枝、控高、扩冠等技术措施,将红枣密植园由每666.7 m2110株以上的密度改造成55株，打开植株空间。

对疏行疏株后的枣树，根据树体的郁闭情况和生长状况，因树而异、合理进行修剪,采取短截、疏枝、回缩、缓放等方法,疏剪密生枝、病虫枝、下垂枝、细弱枝、交叉枝、并生枝、重叠枝和无生长空间的徒长枝,回缩衰退枝和结果枝组,短截延长枝，控制树高不超过3 m，扩大封冠、空缺处补枝。对郁闭严重的果园，要采取“一开、二疏、三回缩”大枝修剪技术，疏剪直立性大枝(开天窗),回缩疏除交叉枝，优化树体结构，彻底改善果园树体通风透光条件。

2.5 抓好肥水管理

按照“斤果斤肥”的要求,做好每年农家肥积造工作,秋季每666.7 m2(1亩)施用量不少于2 m3。萌芽前、花期、幼果膨大期等关键期追肥。按照果树需水规律进行灌溉,保证越冬水、萌芽水、花前水、助果水等关键用水,满足树体各生长发育期的需水要求。

推行高效节水灌溉如滴灌技术，完善枣园基础设施配套建设，加快水肥一体化灌溉系统改造升级步伐，确保精确提供树体所需养分和水分的同步供应。实现节约用水，提高肥料利用率，降低成本，提高枣果品质，增加效益的目标。

2.6 抓好枣树病虫害防治

全面落实预防措施,在枣树萌芽前对树干进行束膜或捆扎粘虫胶带，悬挂杀虫灯,做好枣瘿蚊、介壳虫、红蜘蛛、枣树1号病(一种虫害)等病虫害的监测调查,确定最佳防治期，对“枣树一号病”做好一年3次的防治，有效遏制危险性有害生物的扩散蔓延。

抓好园地清理工作。按照“春促、夏管、秋控、冬护”的管护要求,在11月上旬前，全面深翻土壤20～30 cm，增加土壤透气性，破坏病虫越冬场所，消灭害虫源。春季枣芽萌动前,清除园中的干僵果、周边杂草和枯枝落叶,集中烧毁或深埋。树干涂白，以食用油:食盐:生石灰:水=1∶2.5∶50∶200的比例，混合搅拌均匀后涂刷主干，宜早不宜迟，破坏病虫源的越冬场所，杀死树皮内的越冬虫卵。涂白剂随配随用、不得久放。

2.7 大力发展枣园林下经济

在枣树林里套种南瓜、西瓜、辣椒、花生、板蓝根等菜、药低秆作物，增加收入，还能行间保湿、保肥；枣园养殖家禽鸡、鸭、鹅等，可充分利用土地，减少除草工作，又利用了家禽粪便肥地，增加土壤有机质，降低成本，还提高枣果品质，获得更大收益。

2.8 抓好果品适期采收和分类分级处理

根据哈密大枣和骏枣的成熟标准,在最佳采收期内及时采收，进行筛选分级。在收购市场上，应坚持级别不同价格不同的原则,按照品级进行分类销售,确保优质优价。

2.9 提升红枣的生产和加工转化能力

把推动红枣果品精深加工作为主攻方向，积极引进培育精深加工龙头企业，延长产业链。鼓励各类资本进入红枣加工领域，打造生产、保鲜、贮运、加工、销售全产业链。挖掘哈密大枣“营养、药用、健康”的优势，大力开发营养保健功能性产品并培育营养保健食品系列品牌，实施差异性销售策略。大力培育红枣专业合作社，通过“合作社+基地+农户”的运作模式，带动提高枣农的栽培管理水平，提高品质，增加单位面积产量。

2.10 实施红枣生态补偿奖励政策

哈密红枣不仅具有较好经济效益和社会效益，而且具有显著的生态效益。针对近年来红枣市场出现的价格下滑、滞销，枣农毁林挖树时有发生将对我区生态环境造成不利影响的现象，建议对哈密红枣生态效益进行补偿，补偿范围及对象为我区红枣实际种植者，补偿标准为每年每666.7 m2(1亩)300元，帮助枣农度过目前红枣低迷期。

红枣属多年生植物，不能采取轮作休耕制，因其具有维护和改善生态环境、保持生态平衡的功能。按照现行水权水价制度，建议对红枣种植享受和退耕还林同样的水权水价制度。