课程思政视角下高职酒店英语教学改革实践与探索

■ 江苏联合职业技术学院无锡旅游商贸分院 蔡 烨

一、高职酒店英语融入“思政”元素的必要性

对于酒店管理专业的学生来说,未来的工作岗位大部分是在高星级酒店。酒店作为服务性行业,要求其员工需要具备高尚的思想品德、良好的职业素养和正确的价值观念,而且他们将会有很多机会直接接触到外国友人,他们的一言一行不仅仅代表了酒店品牌的专业形象,更是代表了中国人的形象。这就要求高职院校的教师在开展酒店英语教学过程中,不断提高学生专业知识和技能的同时更加要注重培养他们优秀的品德、素养,帮助他们在未来能够成为一名合格的酒店职业人。

二、高职酒店英语融入“思政”元素面临的问题

(一)课程思政的理念不清晰,缺乏融入的意识

目前,仍有一些高职院校的酒店英语教师对于“课程思政”的理念及内涵一知半解,缺乏融入“课程思政”理念的意识。在开展教学活动过程中,教学目标与思政目标达不到有机统一与结合,采取的依然是“教师教——学生学——课后练”的陈旧的教学模式,将提高学生的英语听力、口语、阅读、写作、翻译等语言能力作为教学的目标。过于重视学生英语语言技能的提高,而忽视了将“课程思政”元素贯穿到整个教学活动过程中。部分酒店英语教师片面地认为酒店英语教学无法和课程思政联系起来,更加无法体现出相应的思政元素。

(二)教材与教学过程存在过多西方文化元素

根据笔者相关的调查发现,高职院校酒店英语的教材多数都以西方文化作为大背景,涉及到的酒店专业知识也多数以国外奢侈品牌的酒店集团为脚本,更多地反映了带有西方价值观的社会经济、文化习俗、人际交往等。除此之外,在酒店英语的教学过程中,很多教师为了激发学生学习英语的浓厚兴趣和积极性,都会深入挖掘一些西方文化的元素,将西方国家的习俗、人文知识、惯用表达融入教学中。因此,整个教学过程涉及到的中国传统优秀文化少之又少,西方文化冲击着高职院校的酒店英语课程。

三、高职酒店英语融入“思政”元素的实施路径

(一)加强教师思想建设,提升专业素养

在高职酒店英语的教学中,要融入“课程思政”的理念,首先需要高职酒店英语的任课教师能够深入理解课程思政,并且依据新时代下的要求,转变原有的教学观念,酒店英语的任课教师是践行课程思政的关键因素。高职酒店英语教师需要坚持学习的步伐,具备良好的思想品德和职业道德,不断提升自身核心素养,肩负起教书育人的神圣职责。同时能够与时俱进,完善知识结构,开拓新的教学模式,帮助学生树立正确的世界观、人生观和价值观。

(二)丰富酒店英语教学,融入思政元素

教师可以结合时事热点,融入思政元素。例如,全球新冠肺炎疫情肆虐,对酒店行业的冲击非常明显,国内外各大品牌酒店集团是如何应对这一场突如其来的灾难,与新冠相关的英文表达又是怎样的?通过国内外新闻报道,可以凸显出中国的强大,激发学生的爱国情怀。结合“环保”主题,酒店取消“六小件”,遵循“4R原则”打造绿色环保客房,掌握相关英语表达,帮助学生树立保护环境的意识,结合创建全国文明城市活动,提高文明意识,规范文明行为。结合中华传统文化,在对客服务时,可以向外国友人介绍中国博大精深的茶文化、丰富多彩的饮食文化等等。

(三)完善考核评价机制,注重过程评价

以学生为主体的教学过程,需要推行注重学习过程的考核,过去单一的评价方式已经不能完全反映出学习的效果,需采取过程性评价和终结性评价相结合的方式。过程性评价即平时成绩占60%,包含了出勤10%、课堂表现20%、课后作业10%、小组学习20%,其中小组学习展示包含了英文手抄报、role play展示、主题设计展示等,期末考试成绩占40%,实现了考核评价方式多样性。高职酒店英语教师可以在考核评价中渗透课程思政的内容,优化教学内容和设计,多角度布置学生参与性高的作业,在考核学生掌握知识的同时也考核学生的思想品德和个人素养,充分发挥教学过程性评价在思政教育中的重要作用。

(四)深化校企全面合作,培养职业精神

高职酒店英语是一门实践性和应用性都十分强大的课程,因此全面开展校企合作模式,例如学徒制课程、工学结合等就显得尤为重要。酒店可以为学生安排优秀员工成为企业师父,在企业师父的带领下,通过制定工作规范、学习工作流程、参与对客服务和过程考核评价等方式提高职业技能,不断提高和改进,培育工匠精神。在企业工作岗位上的实践是把酒店英语教学和思想政治品德教育有机结合的良好契机,无论是在前台、餐饮等部门直接参与对客服务还是在客房服务亦或是后勤部门,学生都能深刻体会到敬业、专注、细心、谦恭、耐心、追求细节和品质等,都是一名酒店人必须具备的专业精神和品质,同时这些品质也是酒店人最难能可贵的职业核心素养。

(五)结合第二课堂教学,创新思政实践

高职院校的第二课堂也是开展课程思政的重要阵地,充分利用英语社团、英语文化节的作用,结合建党100周年、抗击疫情等,开展一系列主题活动丰富学生的课余时间,提升学生的个人素质。利用学习强国 APP、China Daily等学习双语新闻,了解酒店行业动态,拓展专业视野,提高思辨能力。语言是文化的载体,组织学生通过英语写作、拍摄英语视频等方式介绍中国的传统节日和习俗,大力弘扬传统文化。