多吃辣能降低胃肠道癌风险

辣椒具有抗炎、抗氧化、抗癌、调节血糖等作用。中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员利用中国大型前瞻性队列（CKB）详细分析吃辣与三种主要消化道癌症发病率的关系，该研究共纳入来自中国5个城市和5个农村的51万人。食用辛辣食物的定义包括：新鲜辣椒、干辣椒、辣椒油、酱料、咖喱以及烹调制品直接加入，也包括吃饭的时候加入辣椒油。按照食用频率，参与者被分为5组：从不吃辣，偶尔（每月1次），每周1～2 d，每周3～5 d，每周6～7 d。在平均随访10.1年内，共发生8 761例胃肠道癌症，其中食管癌、胃癌和肠癌分别为2 350、3 350和3 061例。在校正了人口统计学、生活方式和其他饮食因素之后，辛辣食物的食用频率与消化道癌症的风险呈负相关关系。与从不吃辣组相比，其他4组的食管癌风险降低分别为12%、24%、16%和19%，胃癌分别为3%、5%、8%和11%，而肠癌分别为0%、5%、13%和10%。研究证实食用辛辣食物的频率较高与消化道癌症，尤其是食管癌的风险较低显著相关，在不吸烟不喝酒的人群中更为突出。

（摘自生物探索）