基于双创人才培养的食品专业第二课堂体系构建与实践

陈宇航，毕文慧，郝征红

(山东农业工程学院食品科学与工程学院，山东 济南 250100)

国务院办公厅于2021年9月印发了 《关于进一步支持大学生创新创业的指导意见》(国办发〔2021〕35号)，意见提出并强调了高校创新创业教育改革的重要性，要求将创新创业教育贯穿于人才培养全过程，打造以创新创业为导向的人才培养新模式[1]。第二课堂是高校深化教学改革的重要阵地，也是高校双创人才培养体系中非常重要的组成部分，第二课堂实践活动不但能够很好的训练大学生专业能力、提高大学生的综合素质，而且在培养食品专业学生的双创能力上也发挥着重要的作用[2-3]。

我国“第二课堂”的概念最早是由著名教育家朱九思在其撰写的《高等学校管理》中提出的，他将其定义为教学计划之外的一种引导和组织学生开展的涵盖政治性、学术性、知识性、娱乐性、公益性等方面的系列课外活动[4]。此后的近四十年中，我国的第二课堂建设经历了起步萌芽、生长发展期及全面展开三个大阶段。然而，受限于各种主客观因素限制，我国许多高校，尤其是新兴的地方高校未能对第二课堂的育人作用予以充分的重视，很多高校第二课堂的组织缺少系统性，第二课堂活动也往往以文体类兴趣活动为主，没有充分发挥出第二课堂对大学生双创能力培养作用[5]。本研究以食品类专业第二课堂为研究对象，探讨学科专业知识与双创能力的有效融合路径，打造导向正确、资源整合、管理系统、效力长期、评价客观、监督有力的创新创业型第二课堂体系，为我国双创教育提供理论参考和实际可行的路径，为我国双创人才培养提出新思路，助力国家创新创业驱动发展。

1 传统第二课堂在双创人才培养中存在的问题

1.1 对第二课堂在双创人才培养中的作用重视度不够

传统“第二课堂”教育的重点被定位为提高学生思想品德、丰富学生课外生活、拓展学生综合素质的平台，忽视其在双创能力的培养方面的作用，使第二课堂的内容与专业教学任务、社会需求和双创人才培养距离渐远。虽然部分高校的第二课堂的活动会涉及一些提高学生职业素质、生涯规划的活动，但多数也会因缺乏专业性和系统性，使开展教学活动时其倍感力不从心，使得第二课堂难以发挥其在双创人才培养方面的优势。

1.2 第一、二课堂分离，专创融合度差

在学校管理层面，一般是由教务处统筹和质控第一课堂，而第二课堂主要是由学生处、团委等部门负责。管理部门的分离导致第一、二课堂难以在步调上完全统一，在管理层面形成了第一、二课堂的分离[6]。在二级学院层面，专业教师受传统教育模式和自身考核任务的影响，更注重所承担课程的专业知识讲授和专业技能培养，把第一课堂作为学生学习的主阵地，而对第二课堂育人作用并不重视[7]。第一、二课堂教学活动的分离，导致学生在第一课堂有限时间内学习到的知识技能无法进行充分实践与应用，更难以将其融入创新创业教育内，专创融合度差。而由于缺乏专业知识的支撑，第二课堂变成了单纯丰富学生课余生活的平台，无法发挥其强化其双创能力培养的作用[8-9]。

1.3 组织形式单一，学生参与兴趣低

在第二课堂相对不受重视的大环境下，很多学生参加课外活动主要驱动是第二课堂学分的要求，学生自身并不把第二课堂作为提高能力、形成素质的一种学习活动，更不会主动借助第二课堂培养自身的双创能力。目前，很多学校第二课堂实践出现形式化、走过场的情况，学校并未能真正在第二课堂活动组织上下功夫，导致第二课堂的组织形式单一，学生也对参加第二课堂不感兴趣。现代学生追求的个性化发展与较为单调的第二课堂活动内容形成了矛盾。高校如果不树立以学生为本的理念、充分了解学生的兴趣爱好所在、提高学生参与第二课堂的兴趣、建立更为人性化的第二课堂培养方案，就很难使学生在第二课堂的活动中的得到快乐、收获成长。

1.4 第二课堂在运行、监管、评价、保障方面缺乏系统性

高校第二课堂在活动组织和开展形式平行于第一课堂，因此应被构建为具备完成的运行机制、监管体系和资源整合的完整体系，以满足学生的实践需求。然而在现阶段，多数高校的第二课堂育人体系仍是不完整状态。在第二课堂的管理方面，很多高校仅对第二课堂制定较为粗放的学分要求，但是对于活动缺乏系统且具体的计划和安排，随意性较大；在第二课堂的评价体系方面，现有高校的第二课堂活动往往缺乏完备的追踪体系，多数高校尚未建立有效的第二课堂考核评估系统；在保障机制方面，高校对第二课堂在经费投入、师资配置、设施完善方面相对较弱[10]。

2 第二课堂体系构建

2.1 活动平台建设

活动平台建设是基于双创培养的食品专业第二课堂体系构建的关键，是学生成长和培养目标实现的具体路径。依据循序渐进的原则，将原有的第二课堂活动进行改造、补充，形成了双创能力培养平台、双创项目孵化平台和双创项目支持平台三个层次的第二课堂活动平台。

2.1.1 双创能力培养平台

双创能力培养平台第二课堂活动平台的第一个层次，主要打造或者改造专业社会实践、本科生助研平台、专业科技节、专业社团等基础性第二课堂双创活动，使其成为专业知识和双创能融合的平台和学生接触创新创业实践的第一阵地。在专业社会实践方面组织学生深入行业、社会，使学生了解区域经济社会发展需求，为学生双创实践奠定基础、确定方向；本科生助研平台是招募学有余力的本科学生进入实验室，协助教师开展专业科研活动，培养学生的科学素养；开展学生喜闻乐见的食品科技文化节，可以营造浓厚双创氛围，也为同学之间相互交流、沟通双创成果提供了便利；支持学生成立专业社团，使得学生将兴趣爱好和双创实践紧密结合。双创能力培养平台主要是通过丰富的双创类第二课堂活动，提高大学生参与双创类第二课堂活动的比例，并为学生提供个性化的第二课堂选择，成为学生的双创实践的起点。

2.1.2 双创项目孵化平台

双创项目孵化平台是第二课堂活动平台的第二个层次，此平台主要在双创能力培养平台遴选出优秀项目进培养，促进其发展和成熟。建立大学生开放课题平台，定期开放课题申请，并对入选项目给予场地、设备、资金和技术指导的支持，帮助学生完成创新项目，取得产品、论文、专利等创新成果；构建二级学院层次双创大赛选拔支持体系，通过开展学科竞赛和创新创业类竞赛，遴选优秀项目并为其提供专业指导教师、商业顾问，帮助学生进一步完善双创项目，并将优秀项目推荐到更高层次的学科竞赛和创新创业类竞赛。构建双创项目孵化平台时应注意和双创能力培养平台的呼应衔接，比如通过串联本科生助研平台和大学生开放课题平台，实现科研实践和双创实践融合，学生在不同身份转变过程中获得层级递进的双创能力提升。大学生借助本科生助研平台，实现从学生到科研助手的转变，巩固专业知识、培养科学素养。借助开放课题平台，实现从科研助手到课题负责人的转变，提升创新能力、研究能力、规划管理能力等综合素质。

2.1.3 双创项目支持平台

双创项目支持平台是第二课堂活动平台的第三个层次，此平台主要是进一步加强资源投入，促进优势项目的落地和发展。学校、学院在创新创业项目孵化平台中筛选有潜力的项目，直接给予双创工作室、专家指导、项目评估、资金支持、风投对接、政策讲解等方面的长效支持，助力学生开展实际的双创实践。除此之外，应畅通创新成果社会转化通道，以成果发布会、定向推介等形式，向社会输送学生成果，打造创新成果校内转化通道，建立学生创业实践平台、创客工坊等，助力学生开展创业实践、开办公司。

2.2 保障机制

为保障第二课堂顺利运转及创新创业型人才培养效果，需建立与之配套的保障措施。

2.2.1 师资保障

在第二课堂的建设过程中，师资力量在起到了主导作用，是第二课堂的专业性、综合性的保障。学校或二级学院可以通过聘请具有强烈责任感和创新创业经验的专业课教师担任第二课堂指导教师。由专业课教师担任第二课堂教师，既可以加强学生专业能力与双创能力的融合，又可以反向提升教师的双创指导能力。但是由于专业课教师自身的教学和科研压力比较大，学校或二级学院应该出台相应的奖励、激励机制，调动专业老师对第二课堂投入的积极性。同时，为了培养教师的综合能力，提升其自身的创新能力，学校应该鼓励支持教师到企业挂职锻炼、培训进修等[11]。除此之外，可以通过聘请来自校外行业专家、企业家、优秀校友担任创新创业兼职教师，进一步扩充第二课堂指导教师队伍。校外兼职教师具有更丰富的创新创业实践经验，可以指导学生职业和创业规划，引导学生从商业创新的角度开展双创实践[12]。

2.2.2 资源保障

资源保障是保障制度的重点，任何人才培养目标的达成，都离不开充足的资源保障。资源分为内部资源和外部资源两部分。校内资源保障主要是经费、场所、硬件等资源条件的稳定持续保障，学校和二级学院应出台相关办法在财力、人力、物力等方面对第二课堂给予配套落实。在经费方面，应该建立第二课堂的活动专项经费，加大对学生校内创业活动的资金支持；在场所方面，应建立健全实验室开放政策，建设专用的大学生活动中心、路演室、沙盘模拟室等供学生使用；在硬件方面，主要是允许使用路演、实验等仪器设备。校外资源主要是通过加强校企、校地、校校合作，为学生提供充足的条件走出校园、接触社会，全面培养和提高学生的双创素质[13-14]。

2.2.3 组织制度保障

创新组织关系，实现各环节的统筹调度、相互配合、有效沟通，也是第二课堂体系得以健康运行的保障。成立学院党政领导、行业专家、专业教师组成的双创指导委员会，可以更好的明确第二课堂双创活动的主体责任，避免因交叉管理造成的管理空白或者多头管理。制定和完善第二课堂成绩单、创新创业学分制度、学生评奖评优制度、科技创新训练小组管理制度、学生综合测评办法、社团评级与考核办法等制度和规范，从根本上保证第二课堂实践的有效长久、与时俱进的开展实施，确保创新创业型人才培养的顺利进行[15]。

3 质量控制体系建设

3.1 评价体系

学生对第二课堂不重视的重要原因之一是源于第二课堂评价体系的不完善。过去对学生的评价主要以学习成绩为主，而第二课堂的表现并没有全面系统的记录与考核。经多年研究与实践形成了较为全面的第二课堂积分制度。学生参加各种类型和层次的第二课堂创新创业活动或在各类创新创业大赛中获得的奖项都会获得一定的积分，学生在双创活动中参与度越高、取得的奖项越高获得的积分就越高。第二课堂积分可以按照一定比例换算为创新创业学分，学生必须修满一定数量的创新创业学分才可以获得相应学历学位。

3.2 监督反馈

监督反馈机制是为了建立更加完善且具有约束力的质量监控体系，将评价结果与相关部门进行沟通与交流，形成调节与改进措施，确保双创人才培养目的达成。第二课堂的监督反馈包含双创指导委员会的督导、学生评价和教师评价等方面。评价指标应坚持以成效优先、主客观结合、内外评价结合、学生自评与教师评价结合的原则，以访谈、在线评价、问卷等形式开展，并及时进行反馈，推动第二课堂双创实践的持续改进。

4 结语

重视第二课堂的，整合各部门资源要素、破除条件限制，充分释放第二课堂的育人作用，从而更有效的培养学生的双创能力，是培养经济社会发展所需要的高素质人才的重要途径。在食品专业大力开展双创教育是人才培养模式改革的重要途径，应贯穿与食品专业人才培养的全过程。第二课堂体系为学生双创能力培养提供了新的、有效的渠道。本研究通过打造第二课堂双创活动平台、建立健全保障机制和完善质量控制体系形成完整的食品专业双创人才培养的第二课堂体系，体系的实践大大提高学生双创活动参与度，双创成果数量显著增加，也为其他专业组织开展第二课堂活动提供有益参考。