槐 与 刺 槐

河南/兑宝峰

槐，在我国有着深厚的文化底蕴，同时也是与人们生活息息相关的树木。槐有槐、刺槐之分，二者都有“槐树”“槐花树”的俗称。其中的槐是原产我国的乡土植物，而刺槐则是漂洋过海，根植于中华大地的“舶来品”，他们虽然都是豆科蝶形花亚科植物大家族中的成员，但却不同属，形态上也有同有异，是有着血缘关系的远亲。尽管如此，他们都是优良的绿化树种，并有药用、食用价值。

槐

槐（Styphnolobium japonicum），因叶色发黑，也称黑槐，此外还有国槐、槐花木、槐花树、豆槐、守宫槐等别名。槐的花朵芳香，是优良的蜜源植物，花和荚果入药，有清凉收敛、止血降压等作用，常用于治疗痔疮，像槐角丸、地榆槐角丸等中成药的主要成分就是槐角，民间常用炮制过的槐角泡茶饮用。叶和根皮有清热解毒的功效（图1）。

图1 槐

槐叶冷陶是我国古代的一种面食，即凉面。制作方法是用嫩槐叶捣汁和面，做成饼状、丝状、条状，煮熟后放入冷水中浸漂，然后捞起，浇上不同的“浇头”食用。槐叶冷淘色泽碧绿，深受人们喜爱，不少文人写诗赞之，像杜甫、苏轼、钱谦益等都留下了关于“槐叶冷淘”的诗文。

槐是长寿树种，在我国不少的寺庙、古村落都能看到生长数百年，甚至上千年的古槐。国槐在古代象征着三公宰辅之位，同时也是有科举高中的寓意。在民间流传着各种关于槐树的神奇传说，像“南柯一梦”的故事就发生在老槐树下的蚂蚁世界。而为董永和七仙女做媒的也是老槐树。此外，槐树还是故乡的象征，明朝洪武年间的“洪洞移民”就是发生在大槐树下，民谣有“问我祖先来何处，山西洪洞大槐树。问我老家在哪里？大槐树下老鸹窝。”（图2）

图2 河南省西峡县乡村的古槐树

槐，枝叶茂密，绿荫如盖，适作庭荫树，是我国北方常见的行道树，也可配植于公园、建筑四周、街坊住宅区及草坪上。其变种龙爪槐则宜门前对植或列植，或孤植于亭台山石旁。此外，槐还有很好的防风固沙作用，并对二氧化硫、氯气等有毒气体有较强的抗性，是用途广泛的乡土植物。

槐为豆科槐属落叶乔木，树皮灰褐色，具纵裂纹，当年生枝绿色。羽状复叶，叶对生或近互生，纸质，卵状披针形或卵状长圆形，先端渐尖，具小尖头，叶面黑绿色，背面灰绿色。圆锥花序顶生，常呈金字塔形，花冠白色或淡黄色。荚果串珠状，种子间缢缩不明显，具肉质果皮。花期7～8 月，果期8～10 月。槐的变种及品种有龙爪槐、金枝国槐、金叶国槐、五叶槐、堇花槐、宜昌槐、毛叶槐等（图3-4）。

图3 槐的花

图4 槐的果实

养护与繁殖 槐喜温暖湿润和阳光充足的环境，稍耐阴，耐寒冷，具有深根性，耐瘠薄，对土壤要求不严，在微酸性至石灰性乃至轻度盐碱的土壤中都能生长，甚至能在城市板结土壤中正常生长，但在低洼积水生长不良。

繁殖可用播种、埋根、扦插等方法。

刺槐

每年的暮春初夏，洁白的刺槐花就会准时绽放在枝头，散发出清冽芬芳的香味，引来辛勤的小蜜蜂前来采花酿蜜（图5）。

图5 刺槐

刺槐（Robinia pseudoacacia） 别名洋槐、槐花，原产美国东部，十八世纪末从欧洲引入我国青岛，尽管刺槐引入中国的时间并不长，但因其适应性强，生长迅速，能够固沙保土，现在我国各地有着广泛的栽培。刺槐的花清香四溢，是重要的蜜源植物，并可以食用，采摘尚未绽放或者刚刚绽放的花朵，捡去杂质，用清水洗净，晾干，撒上面粉，拌匀，上锅蒸熟，晾凉后用蒜末、油盐等调料进行调味，即可食用。此外，槐花用开水淖后，还可炒鸡蛋、炒韭菜，作包子、饺子、馅饼的馅料，裹上面糊后炸着吃。槐花有着较强的季节性，可将开水淖过的槐花挤出水分，团成团状，放在冰箱里冷冻，食用时解冻，即可进行烹制。也可晒干后贮存，食用时拿水泡发，进行烹制（图6）。

图6 刺槐的花

刺槐为豆科刺槐属落叶乔木，树皮灰褐色至黑褐色，浅裂至纵深裂，稀光滑，小枝灰褐色。羽状复叶，具托叶刺，小叶对生，椭圆形、长椭圆形或卵形。总状花序生于叶腋，下垂，花冠白色。荚果褐色，内有褐色至黑褐色种子。根据各地气候不同，花期4～6 月，果期8～9月（图7）。

图7 刺槐的果实

刺槐属植物约20 种，分布于北美洲至中美洲。我国栽培除刺槐及变种伞形刺槐、塔形刺槐、红花洋槐、香花槐外，还有毛洋槐及变种江南槐。

刺槐的适应性强，其根系浅而发达，是优良固沙保土树种。可作为行道树、庭荫树、景观树。此外，槐对二氧化硫、氯气、化学烟雾等具有一定的抗性，因此，可用于工厂、矿区等污染较重的地区绿化。

养护与繁殖刺槐喜温暖湿润和阳光充足的环境，对土壤要求不严，在土层深厚、肥沃、疏松、湿润的粉砂土、砂壤土和壤土中生长最好。有一定的抗旱能力，但当长期干旱少雨时，顶梢会枯干。

繁殖可用播种、根插、分蘖等方法。