高能量水平日粮对泌乳中后期奶牛生产性能及饲料效率的影响

2022-03-16曹彦宗赵文钧佟宝艳张海涛

中国畜牧杂志 2022年3期

曹彦宗，赵文钧，闫皓，李刚，佟宝艳，崔璐，张海涛

（辽宁越秀辉山控股股份有限公司农牧事业部技术研究部，辽宁沈阳 110000）

近两年受新冠疫情影响，进口饲草料价格逐渐上涨，加之国内主产粮东北地区受灾严重，玉米价格高涨，造成奶牛饲喂成本居高不下。饲料效率（Fееd Efficiеncy，FE）是影响奶牛生产成本最重要的一个因素。在实际生产过程当中，牧场过度追求高奶产量，未进行细化分群，中产牛饲喂高水平能量日粮未能获得高FE 却增加了饲喂成本。研究表明，若泌乳中后期和干奶期奶牛的采食量和能量摄入过高，会使奶牛肥胖导致体况评分（BCS）偏高；在进入围产期后采食量下降过快，分娩后易患代谢障碍性疾病（如脂肪肝、酮病和胎衣不下等），奶牛发生难产和繁殖障碍类疾病的比例会增高，从而降低奶牛的生产性能和加大了奶牛淘汰风险，最终损害牧场的经济效益。因此，本试验旨在研究高低能量水平日粮对中后期奶牛生产性能和FE 的影响，为奶牛生产中日粮的合理搭配、牛群结构的优化及管理提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料试验所用精饲料由越秀辉山自营饲料厂提供，全混合日粮（TMR）配方由越秀辉山技术研究部下发、试验牧场制作。试验在辽宁越秀辉山控股股份有限公司现代化奶牛养殖场进行。体外饲料消化率由奥特奇双城DFI 饲料分析室检测。

1.2 试验设计及饲养管理选取平均泌乳（220±10）d、产奶量（20±5）kg、平均妊娠（100±5）d 的健康泌乳中后期荷斯坦奶牛120 头，随机分为试验组和对照组，每组60 头，每组60 个重复，每个重复1 头牛，在同一牛舍饲养，饲养环境和模式一致性。对照组饲喂低能量水平日粮，试验组饲喂高能量水平日粮，预试期7 d，正试期20 d。TMR 组成及营养成分见表1。试验期间牛群自由采食，充足饮水，每天挤奶3 次，挤奶设备为80 位利拉伐转盘式挤奶操作台。

表1 TMR 组成及营养成分（干物质基础）

1.3 检测指标试验期间每天统计试验组、对照组干物质采食量（DMI）、记录每头奶牛每天产奶量，每天采集奶样，按早、中、晚4:3:3 比例混匀，共计50 mL，置于4℃冷藏保存，及时送至越秀辉山控股股份有限公司乳业加工厂检测中心检测乳蛋白率和乳脂率，根据乳指标和采食量数据计算每日4%乳脂校正乳产量（FCM）和FE。连续3 d 分别取对照组、试验组日粮，每天早、中、晚各1 次，每次取样500 g，置于4℃冷藏保存，待样品收集完毕后，将各组早、中、晚日粮样品混匀，用四分法共取样500 g，做好标记，抽真空保存，送至奥特奇人工瘤胃实验室，用气相色谱法测定挥发性脂肪酸（VFA）含量，人工瘤胃模型检测消化率、淀粉降解速率以及微生物产气量。

式中，FCM（4%）为4% 乳脂校正乳的重量（kg）；M 为非标准奶的重量（kg）；F 为非标准奶的含脂量（kg）。

1.4 统计分析数据用Excеl 2010 整理，SPSS 20.0 统计软件进行统计分析，采用Onе-Way ANOVA（LSD）进行单因素方差分析，以<0.05 作为差异显著性判断标准，Duncan′s 法进行多重比较，结果数据用平均值±标准差表示。

2 结果

2.1 泌乳中后期奶牛饲喂高能量水平日粮对奶牛DMI、产奶量及FE 的影响由表2 可见，饲喂高能量水平日粮中后期奶牛的DMI、FCM 较对照组分别增加2.26、1.55 kg（<0.01），FE 呈下降趋势。

表2 中后期奶牛饲喂高能量日粮对奶牛DMI、产奶量及FE 的影响

2.2 泌乳中后期奶牛饲喂高能量水平日粮对牛奶成分的影响由表3 可见，中后期奶牛饲喂高能量水平日粮其牛奶蛋白质较对照组提升0.06%（<0.01），而乳脂率呈下降趋势（>0.05）。

表3 中后期奶牛饲喂高产日粮对牛奶成分的影响 %

2.3 不同日粮对奶牛消化率、瘤胃淀粉降解速度的影响由表4 可见，试验组日粮表观消化率、真消化率、淀粉总降解速率均高于对照组（<0.01）。

表4 不同日粮对奶牛消化率、淀粉降解速度的影响

2.4 不同日粮对奶牛瘤胃体外发酵参数的影响由表5可见，试验组日粮微生物含量（<0.01）、VFA 以及丙酸产量高于对照组（<0.05），试验组总产气量、乙酸+丁酸含量低于对照组（>0.05）。

表5 不同日粮对奶牛瘤胃体外发酵参数的影响（干物质基础） %

2.5 中产牛饲喂高能量水平日粮对牧场经济效益的影响由表6 可见，中后期奶牛饲喂高产日粮，千克奶饲料成本增加0.83 元/（d·头），经济效益降低16.2 元/（d·头）。

表6 中后期奶牛饲喂高产日粮经济效益分析元/（d·头）

3 讨论

3.1 泌乳中后期奶牛饲喂高能量水平日粮对奶牛DMI、产奶量及FE 的影响本研究结果表明，试验组采食量与产量较对照组均有显著增加。DMI 对牛奶的产量起决定性作用，DMI 与日粮的物理特性和营养成分密切相关。泌乳中后期奶牛的泌乳曲线、采食量曲线呈抛物线式下降。本试验中试验组日粮中粗饲料品质优于对照组日粮，且试验组日粮中添加压片玉米、小麦等饲料原料，使其淀粉降解速率显著高于对照组，其适口性、消化率优于对照组，因此试验组日粮提高了采食量和奶产量。随着采食量和产量上涨，FE 应得到提高，但本试验中FE 反而降低。大量研究表明，当日粮中代谢蛋白达到一定含量后，进一步提高日粮代谢蛋白对奶牛产奶量没有影响，并会降低对氮的利用率。本试验中奶牛泌乳天数处于220 d 左右，奶牛对营养物质吸收和转化的能力有限，导致采食量的摄入远远高于产奶量，最终降低了FE。研究表明，随着日粮中淀粉含量升高，产奶量趋于水平，而过高的能量不仅不能用于产奶，沉积为脂肪，还可增加奶牛患瘤胃酸中毒的风险，影响奶牛的生产性能和健康，造成饲料浪费和经济损失。

3.2 泌乳中后期奶牛饲喂高能量水平日粮对牛奶指标的影响日粮中不同蛋氨酸水平会影响奶牛生产性能。本试验中试验组乳蛋白率较对照组提高0.06%，这是由于试验组日粮精饲料中添加蛋氨酸，且日粮中粗蛋白质、淀粉含量高于对照组，日粮能氮更趋于平衡。曹志军等研究也表明，奶牛日粮中添加保护性蛋氨酸较添加普通蛋氨酸能明显提高乳蛋白率1.62%；麻常胜等发现，在奶牛日粮中添加蛋氨酸可提高产奶量和乳脂、乳蛋白含量。饲料中中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量是影响瘤胃VFA 产量的重要因素，其对产奶量、乳品指标含量都有重要影响。本试验中，试验组日粮体外瘤胃发酵产生的丙酸含量显著高于对照组，而乙酸+丁酸含量略低于对照组。Murphy 等研究也发现，饲喂高能量水平日粮会降低泌乳中期奶牛瘤胃的乙酸/丙酸值。本试验中试验组体外发酵提高了微生物含量升高，可进一步提高FE 进而提高产奶量，但随着丙酸含量的升高，会增加中后期奶牛瘤胃酸中毒的风险。本试验中，高能量日粮其粗蛋白质水平也较高，会增加微生物含量，因此瘤胃微生物产气量增加，VFA 中丁酸产量提高，这也是产气量增加的一个原因。研究表明，日粮中使用大麦粉（中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量高于玉米）替代不同比例玉米可提高乳脂率。本试验中，试验组乳脂率低于对照组，可能是试验组日粮的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量均低于对照组。目前，养殖业中常采用提高精饲料比例来提高产奶量。本试验中，试验组虽提高了产奶量，但千克奶饲喂成本也随之增加，反而导致经济效益降低。