提高奶牛产奶量的综合措施

林道宝

摘要：文章从我国奶业的现状、影响产奶量的因素及提高产奶量的措施方面进行了综述，旨在为实际生产提供参考。

关键词：奶牛；产奶量；综合措施

中图分类号：S823.9+1 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2014）09-0063-03

奶牛业是畜牧业的重要组成部分，奶牛业的发展是改善人民的食物结构，提高生活质量，增强人民体质的重要措施。据调查统计，我国的奶类总产量仅占全世界的1.6%，而奶牛仅有460多万头，占全世界奶牛总数的约2%[1]。随着社会经济的迅猛发展，人们对营养的需求更加完善，这就给我国奶牛业造成一定压力。关于《畜牧业发展行动计划》中显示，我国人均奶量只有6.05 kg，而全世界人均奶量为92.22 kg，因此，国家农业部提出“抓好奶类生产”，特别是奶牛业的发展，其中产奶量的提高问题亟待解决。

1 我国奶牛业的现状

自改革开放以来，我国奶牛业有了突飞猛进的发展，其中1978年，我国仅有奶牛及改良牛47.5万头，总产奶量97.1万t；泌乳母牛单产水平3 000 kg，人均奶量10.1 kg；2007年，我国奶牛存栏1 218.9万头，比1978年增长了24.7倍，年递增率为11.8%；奶类总产量3 633.4万t，比1978年增长了36.4倍，年递增率为13.3%，已跃居世界第三位；泌乳母牛单产水平为4 800 kg，比1978年提高了60%，人均27.5 kg，比1978年增长了1.7倍。虽然我国奶牛业发展迅速，但由于奶牛业起步较晚，基础相对薄弱，与发达国家相比尚有很大差距，我国主要靠增加奶牛的总数来提高产奶量，奶牛的平均产奶量与发达国家差距仍然较大。与此相反，发达国家奶牛数量逐年递减，而奶牛的产奶量却保持稳定或递增，如：美国1950年奶牛2 190万头，总产乳量5 289万t，2004年奶牛为901万头，总产乳量达7 748万t，奶牛年平均产乳量达到8 599 kg[2]。历史与现实启示我们，要立足于我国奶牛业发展现状，汲取各国奶牛业的发展经验，从饲养、管理、技术等多方面做出改变，从而实现我国奶牛业的进一步发展。

2 影响奶牛产奶量的因素

2.1 环境因素

奶牛的生产受诸多环境因素的影响，其中牛场的选址及建设是关键。在饲养奶牛时，必须充分考虑到周边环境，最低限度的减少对奶牛业污染。

2.2 奶牛本身

2.2.1 高产良种奶牛严重不足 我国奶牛的平均产奶量尚不足4 000 kg，而美国、以色列等国家平均单产达8 400 kg，丹麦、日本、法国等平均在6 500 kg以上[3]。

2.2.2 奶牛繁殖技术落后 美国、加拿大等国已把胚胎移植作为促进奶牛业发展的主要手段，而我国技术相对落后，奶牛繁殖潜力尚待挖掘。

2.3 饲养管理

2.3.1 集中饲养 传统的工厂化生产是将奶牛集中饲养、集中管理，这不能很好满足不同奶牛对营养物质的需要，既造成饲料的浪费又降低了奶牛的产奶量。

2.3.2 缺乏优质饲料，日粮配比不合理 饲料是奶牛生产的物质基础，是奶牛业发展的关键环节。缺乏优质饲料，尤其是优质牧草的缺乏是制约我国奶牛业的关键因素。目前，我国奶牛饲料主要靠粮食、作物副产品、秸秆和少量天然牧草，加之多数农户仍沿用传统的方法，饲料单一，营养失调，严重制约了奶牛的产奶量。

2.3.3 奶牛发病率较高 由于近年来对奶产品的需求不断升温，使得养殖户盲目引进种牛，对引进牛的品质、性能、疫情等情况全然不知，同时有些养殖户缺乏养殖科学养殖知识，不能对奶牛定期消毒、检查等，使得我国奶牛常见疾病的发病率较高，进而造成了奶牛产奶量的下降。

3 提高奶牛产奶量的措施

3.1 奶牛场的建设和环境保护

3.1.1 奶牛舍的选址 奶牛场选址的主要原则：使奶牛场不致成为周边环境的污染源，同时也不受周边环境所污染[4]。

3.1.2 奶牛场的位置 奶牛场的位置应远在距饲料生产基地和放牧地较近，交通发达，供水电方便的地方。不要靠近工厂、住宅区，以利防疫和环境卫生。

3.1.3 地势、水位 奶牛场地势要高燥、背风向阳，最好北高南低，土质坚实（以沙土质为好），地下水位在2 m以下，具有缓坡、排水良好的开阔平坦的地方[5]。

3.1.4 水源、水质 奶牛场用水量很大，一头泌乳牛1d的饮水量达70～130 kg，因此必须有充足的良好的水源，且取用方便。水质应达到农业部发布的《无公害食品畜禽饮水水质》（NY.5027-2001）标准。

3.1.5 利用防疫和环境保护 奶牛场一般离居民区500 m以上，与主干公路应保持1 000 m距离，且周围有绿化隔带等，并避开空气、水源和土壤污染严重的地区以及家畜传染病源区，以利防疫和环境卫生工作的开展[6]。

3.2 奶牛场的规划

（1）在满足经营管理和生产要求的前提下，因地制宜、统一规划、合理布局，尽量满足各类奶牛的生理要求，符合生产实际。

（2）对奶牛场的规划与布局一般采用按功能分区规划、布局的原则。在《无公害食品奶牛饲养管理兽医防疫准则》（NY5047-2001）中将奶牛场分为“生活和管理区、生产和饲养区、生产辅助区、粪便堆贮区和病牛隔离区”，各区“相互隔离”[7]。

3.3 乳牛舍的设计

3.3.1 设计理念 奶牛舍的设计主要根据饲养工艺、挤奶方式、机械化程度等因素确定。然而由于气候、地理位置等因素的不同，应以奶牛的生理特性和饲养方式为依据，因陋就简，降低建设成本为主要设计思想。

3.3.2 设计形式 根据饲养方式，目前主要有栓系牛舍和散栏牛舍；舍内根据牛的体型和存栏量，合理建设料槽、颈枷、牛床、粪尿沟、照明饮水设备，电源和饮水设备要安装合理等，以提高工作效率[8]。

3.4 奶牛的品种及繁殖技术

3.4.1 奶牛品种的选择 据资料表明，优质的奶牛毛色大部分为黑白花且花片界限明显，体格高大，结构均称，后躯发达。骨骼细致而结实，肌肉丰满。皮薄而有弹性，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳腺发育良好，乳静脉粗而多弯曲，乳井深大[9]。

3.4.2 奶牛的选育繁殖技术 奶牛的选种包括种公牛的选择和母牛的选择两个方面。根据种公牛本身表现的性状主要有生长发育、早熟性、体质外貌、精液品质等；母牛的选种则依据体质外貌、产奶性能、繁殖性状等进行。此外，还可依据系谱、家系及后裔等方面的材料进行选择。据丁洪涛等[10]研究表明母牛选种的标准是：群体中产奶量和乳脂率最高的，头胎牛或成年牛，产奶量在9 000 kg以上，乳脂率在3.6以上，体貌评定在80分以上的母牛。

3.5 科学的饲养管理

3.5.1 分群 据试验证明，按产奶量高低进行分群并实行阶段饲养，不论是对提高产奶量或增加经济效益效果都很显著[11]。反之，则浪费饲料，增大成本，降低经济效益。

3.5.2 科学饲喂 为了充分满足奶牛的营养需要，应根据饲养标准，精确计算不同阶段的母牛对各种营养物质的需要量，正确的配合日粮，合理搭配粗精饲料的比例，提高奶牛产奶量。其中，必须按照奶牛生理变化、不同的生理阶段及产奶量进行科学饲养。

（1）泌乳初期。由于母牛刚刚分娩，机体较弱，消化机能减退，产道尚未复原，因此，此期应以恢复母牛健康为主，每天供给适宜的精料，并饲喂优质牧草，尽快促进母牛恢复健康。

（2）泌乳期。此时母牛体质已基本恢复，消化机能正常，除按饲养标准满足其维持及泌乳的需要外，应额外多给精料，增加产奶量，至产奶量不再增加时，将多余的料慢慢减下来。此期还需要适当的补充Ca、P含量，防止疾病的发生[12]。

（3）泌乳后期。母牛产奶量下降，但此期各器官仍处在较弱的活动状态，应适当的提高营养，增强体力，使母牛保持中上等体况，利于今后的发展。

3.5 饲喂方法

3.5.1 饲喂次数 一般而言，奶牛的饲喂次数与挤奶次数相一致，实行3次挤奶，3次饲喂。但在某些特定情况下，如高产乳牛、夏季饲养、泌乳盛期应由3次改为4～6次。

3.5.2 饲喂顺序 饲喂顺序根据具体条件灵活运用，一般是“先粗后精”，“先干后湿”，“先喂后饮”的方法。

3.6 饮水

水对乳牛来说十分重要，牛乳中含水88%左右。试验证明，乳牛饮水充足，可提高奶量10%～19%[12]。因此，必须保证乳牛每天有足够的饮水。冬季饮水时，要注意水不能太凉，且以不放食盐为宜，以免饮水太多，造成体热大量散失，可用开水将精料调制成粥料饲喂，对牛体保温既防止体热消耗又增加了产奶量。而在夏季饮水时，可在其中适量放些食盐，促使牛多饮凉水，增大体热散失量，从而减轻热应激造成的危害。

3.7 放牧

放牧不仅能让奶牛吃到更多适口优质的青草，降低饲养成本，而且增大了奶牛的运动量，让其呼吸到新鲜空气，沐浴阳光，促进体循环和新陈代谢，增加胃肠蠕动和消化功能，提高泌乳性能，可多产牛奶500 kg以上。

3.8 乳房的按摩

奶牛临产前期及挤奶前都必须对乳房进行热敷按摩，这样不仅可以改善乳腺血液循环，促使乳房发育，而且还能减少乳房疾病的发生，提高奶牛产量。据试验证明，挤奶前按摩乳房可提高10%～20%的产乳量[13]。

3.9 挤奶技术

3.9.1 挤奶方法 挤奶方法有手工挤奶和机器挤奶[14]。一般机器挤奶的速度和刺激保持一致，使乳牛感到舒适，因而可提高产奶量；而手工挤奶时需注意挤奶工的手势、手力等，尽量做到用力均匀、一致，避免奶牛产生不适，而造成奶牛产奶量的下降。

3.9.2 挤奶次数 据调查分析表明，改每日挤奶1次为2次，可使产奶量提高10%，2次改为3次，又可提高产奶量的10%。因此，适当增加挤奶次数可激活、加快乳腺分泌，提高产奶量。

3.10 注重奶牛的防疫技术

3.10.1 卫生消毒 定期对奶牛进行卫生消毒，可切断疾病的传播，减少疾病的发生。

3.10.2 定期免疫 定期对奶牛进行预防接种，增加免疫抗体，减少疾病的发生；此外，还需定期对奶牛进行驱虫，改善其体、内外的环境，有利于奶牛健康。

3.11 实施保健措施

3.11.1 乳房保健 乳房是奶牛实现经济价值的重要器官，而其发病率却又较高，许多奶牛因乳区疾病而失去泌乳能力，常造成巨大的经济损失。因此，应重视乳房卫生保健，必须及时做好乳房卫生，定期进行检测以防隐性乳房炎的发生及合理控制乳房感染等[15]。

3.11.2 蹄卫生保健 除注重舍内环境外，必须定期修蹄，对蹄部进行清洁等。

3.11.3 营养代谢疾病的监控 乳牛的营养代谢疾病主要包括产乳热、酮病、瘤胃酸中毒、真胃变化和胎衣不下等。在生产上必须加强对这些疾病的监控，做好预防工作；早发现、早治疗，尽量避免或减少对乳牛的影响[16]。

4 小结

综上所述，通过以上的措施合理配合使用，能有效提高奶牛产奶量。在提高畜牧业经济发展的同时，也为消费者提供了高品质的乳产品。在生产实际中，应该结合我国奶牛业现状，以及各地区的生产经验，将上述方法搭配使用，真正做到以提高奶牛产奶量为目的，并贯彻“防重于治”的方针，切实促进我国奶牛业的发展。

参考文献：

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[2] 徐 娜.美国奶牛业的发展经验及其启示[J].经济研究导刊，2010（11）：40-43.

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[4] 王之盛.奶牛标准化规模养殖图册[M].北京：中国农业大学出版社，2009.

[5] 孙义和，高佩民.奶牛小区生产技术指南[M].北京：中国农业大学出版社，2003.

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[11] 孙国强，王世成养牛手册[M].北京：中国农业出版社，1999.

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[14] 许宗良.再谈机械挤乳方式及挤乳器的选择[J].中国奶牛，2001（2）：44-45.

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[16] 晋 鹏，乌志平.论高产奶牛生产病的预防[J].中国奶牛，2001（2）：40-42.