纳米硒对水稻产量与品质的影响

王玮 杨万仁 王锐

摘 要：以宁粳44号为试验对象，设置4个不同浓度纳米硒喷施水平：375g·hm-2（S1）、750g·hm-2（S2）、1125g·hm-2（S3）、1500g·hm-2（S4），以喷清水为对照（CK），采用田间试验方法研究喷施纳米硒对水稻产量、品质以及水稻籽粒和叶片含硒量的影响。结果表明，喷施纳米硒各个处理下，水稻的株高、穗长、每穗粒数、结实率、千粒重、产量、整精米率和籽粒含硒量均高于对照。其中，以1125g/hm2（S3）处理效果最佳，对于株高、穗长、每穗粒数、结实率、千粒重、产量较CK提高了6.60%、8.42%、3.21%、2.39%、5.86%和19.43%，整精米率也较对照提高4.72个百分点，籽粒含硒量较CK提高90%。

关键词：喷施纳米硒;宁粳44号;品质;产量;硒含量

中图分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2022）04-0077-02

Abstract： Taking Ningjing 44 as the research object， set 4 different concentrations of selenium-enriched fertilizer spraying levels：375g/hm2 （S1）， 750g/hm2 （S2）， 1125g/hm2（S3）， 1500g/hm2 （S4）， with spraying clear water as the control （CK）， using field test methods to study the effects of spraying selenium fertilizer on rice yield， quality， and selenium content in rice grains and leaves. The results showed that the plant height， ear length， number of grains per ear， seed setting rate， thousand-grain weight， yield， head rice rate and selenium content of rice under each treatment of spraying selenium fertilizer were higher than those of CK;among them， 1125g/hm2（S3） The treatment effect was the best. Compared with CK， the plant height， ear length， number of grains per ear， seed setting rate， thousand-grain weight and yield increased by 6.60%， 8.42%， 3.21%， 2.39%， 5.86% and 19.43%， the rate of whole rice has also increased by 4.72% compared with CK，the selenium content of the grains is 90% higher than that of CK.

Key words： Spraying selenium fertilizer; Ningjing 44; Quality; Yield; Selenium content

硒（Se）具有提高人体免疫功能，预防心血管疾病的作用，还参与能量代谢和基因表达等[1-3]，是植株中重要的微量元素之一[4]。研究表明，补充硒元素，可以有效降低癌症的发病率。另外，硒对重金属元素具有拮抗作用。硒作用在植物上，还可以提高植物的含硒量，降低重金属元素含量，从而保证动物和人体能摄取足够的硒[5]。

水稻是我国的主粮作物之一，富硒水稻可以提高人体硒摄入量，对于解决我国大面积缺硒、降低因缺硒诱发的疾病发生率等问题意义重大[6]。赵双玲等[7]研究表明，喷施纳米硒不仅可以促进水稻的早熟，也能提高水稻产量和稻米品质。徐琴等[6]研究表明，增施纳米硒能提高水稻精米以及糙米的硒元素含量。

提高稻米品质是水稻产业发展的重点，是水稻产业可持续发展的要素[8]。因此，为了提高宁夏地区水稻品质，产量以及硒含量，本试验通过喷施纳米硒，探讨其对水稻产量、品质以及水稻籽粒硒含量的影响，并为外源纳米硒用于缺硒水稻补硒的研究提供理论支撑。

1 材料与方法

1.1 试验地概况 研究区位于宁夏引黄灌区精华区的青铜峡市大坝镇尾桥村，土壤类型为灌淤土。该地区年均降水量180mm左右，年平均气温8.9℃，全年无霜期165d，平均积温3900℃。土壤基本理化性质如下：碱解氮31.46mg·kg-1，速效磷6.53mg·kg-1，速效钾126.37mg·kg-1，有机质7.21g·kg-1，硒含量30μg·kg-1。

1.2 试验材料 供试水稻材料为宁粳44号，供试肥料为富硒有机水溶肥。

1.3 试验设计 采用随机区组排列，试验面积400m2。设置4个不同纳米硒喷施水平：375g·hm-2（S1）、750g·hm-2（S2）、1125g·hm-2（S3）、1500g·hm-2（S4），以喷清水为对照（CK）。分別在齐穗期、灌浆期、成熟期、完熟期各施1次，研究叶面喷硒对水稻产量、品质提升以及硒含量的影响。

1.4 样品采集 在作物整个生长周期内，平均每隔20d按5点采样法在每小区中间位置选取具有代表性且长势基本一致的水稻6行（每行12穴，共72穴），齐地面取样。将植株的叶片、籽粒等器官分开，分别剪下装入信封袋中待测。

1.5 测定项目及方法

1.5.1 农艺性状 3叶期后每10d调查1次水稻的株高和分蘖情况。收获后考种，考查每穗粒数、空瘪率、成穗率、千粒重及产量等指标。

1.5.2 水稻加工和外观品质 水稻成熟收获后晾干，用检验电动砻谷机将稻谷制造成糙米，再采用全智能精米机将糙米加工制造成精米，直至精米白度符合GB1354-2009大米[9]中一级标准的要求。从精米中人工挑选米粒完整的整精米，采用大米外觀品质检测仪检测垩白度。糙米和精米均采用3次独立加工，取平均值计算糙米率、精米率和整精米率。

糙米率（%）=糙米重量/试样谷重量×100;

精米率（%）=精米重量/试样谷重量重100;

整精米率（%）=整精米重量/试样谷重量米100

1.5.3 硒含量 使用原子荧光吸收法检测水稻籽粒中硒含量[9]。

1.6 数据处理与方法 试验数据用Excel 2006软件整理，用SPSS 22软件进行方差分析、相关性分析和主成分分析。

2 结果与分析

2.1 不同浓度纳米硒对水稻产量性状的影响 从表1可以看出，喷施纳米硒的各个处理下，水稻的株高、穗长、每穗粒数、结实率、千粒重和产量均高于CK。其中，S3在株高、穗长、每穗粒数、结实率、千粒重和产量均比其他处理高，较CK分别增加6.60%、8.42%、3.21%、2.39%、5.86%和19.43%。说明喷施纳米硒能够有效提高水稻产量。

2.2 不同浓度纳米硒对稻米品质的影响 由表2可知，与CK相比，喷施纳米硒处理下的整精米率高，其中S3处理下的整精米率最高，较CK处理高出4.72%。而喷施纳米硒处理下垩白粒率、蛋白质含量、直链淀粉含量较CK低。可见，喷施纳米硒能够提高稻米的加工品质、蒸煮品质和食味品质，米饭具有更好的适口性。

2.3 不同浓度纳米硒对水稻籽粒硒含量的影响 从图1可以看出，喷施纳米硒肥对水稻籽粒的富硒作用明显，喷施纳米硒处理的籽粒硒含量均高于CK处理，从大到小依次为：S3>S2>S4>S1>CK。其中，S3处理下水稻籽粒的含硒量为380μg·kg-1。可见，S3处理下水稻对纳米硒吸收较好，向籽粒中转运程度较高，较CK提高90%。表明该肥料可以作为水稻富硒的有益补充。

3 结论

由本次试验结果表明，喷施纳米硒能明显促进水稻生长，增加水稻产量，提高水稻品质。其中，喷施1125g/hm2浓度的纳米硒对水稻的增产富硒作用明显，增产率达19.43%，稻谷硒含量较不施纳米硒提高90%。

参考文献

[1]Alaejos M S，Romero F D，Romero C D. Selenium and cancer：Some nutritional aspects[J]. Nutrition，2000，16（5）：376-383.

[2]Zhang H，Feng X，Chan H M，et al. New Insights into Traditional Health Risk Assessments of Mercury Exposure：Implications of Selenium[J]. Environmental ence & Technology，2014，48（2）：1206-1212.

[3]Kieliszek M，Blazejak S. Selenium：Significance，and outlook for supplementation [J]. Nutrition，2013，29（5）：713-718.

[4]Dong Z，Xiao Y，Wu H. Selenium accumulation，speciation，and its effect on nutritive value of Flammulina velutipes （Golden needle mushroom） [J]. Food chemistry，2021，350.

[5]包荣坤，朱发厅，喻世晏，等 硒对重金属拮抗作用与富硒产品研究进展[J].中国畜禽种业，2018，14（10）：53-55.

[6]徐琴，王孟，谢义梅，等.施硒对水稻外观品质及籽粒硒、镉和砷含量的影响[J].中国农业科技导报，2019，21（05）：135-140.

[7]赵双玲，银永安，黄东，等.富硒肥对膜下滴灌水稻农艺性状、产量及品质的影响[J].中国稻米，2021，27（02）：93-94，97.

[8]张有利，徐常健，蒋志慧，等.不同富硒酵母对水稻硒吸收分配和品质的影响[J].中国土壤与肥料，2021（03）：214-219.

[9]国家质量监督检验检疫总局，国家标准化管理委员会.GB1354-2009大米[S].北京：中国标准出版社，2009. （责编：张宏民）

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