大棚草莓优质高产栽培与管理

郑学明

( 安徽省芜湖市湾沚区湾沚镇农业综合服务站，安徽 芜湖 241100)

草莓是深受人们喜爱的水果之一，具有生产周期短、适应性强、经济效益好等优点，是广大农户致富增收的短平快作物。近年来，芜湖市湾沚区湾沚镇结合乡村旅游，大力发展草莓种植休闲观光农业，带动农民增收，助力乡村振兴。而大棚具有良好的自然保温效果，可以通过与外界有效隔离来防止病虫害，实施精细管理，将大自然不可控因素变为可控。因此，推行大棚草莓优质栽培技术已经成为一种趋势。

1 育苗前准备

育苗是草莓生产的重要环节，对培育优质草莓起到关键作用。而要培育出适龄、无病、健壮的草莓苗，就不能忽视育苗前的准备工作。

1.1 优选品种

本地草莓品种主要有：丰香、甜查理、红颜、章姬(奶油)以及宁玉等，每年草莓果主要集中在2月至5月份大量上市，也有早熟品种，但比较少，以满足市场上不同顾客的需求。

1.2 选好地块

应选择光线充足、地势平坦、土壤疏松、有机质丰富、排灌方便，近两年未种过茄果、瓜类等作物，一般前茬以小麦、豆类和大蒜地为宜。

1.3 施足肥料

施优质腐熟有机肥500～1 500 kg/667 m2、复合肥5～15 kg/667 m2，结合耕翻施入50%辛硫磷0.5 kg/667 m2或90%晶体敌百虫拌细土撒匀，以防治地下害虫，再耕翻耙平，按宽1.2～1.5 m、高0.25～0.3 m作畦平整。

1.4 筛选母株

草莓苗母株质量直接影响所繁殖子苗的质量和数量，应选择品种正、根系发达、无病虫害的壮苗作为母株，最好有4～5片真叶，1个芯，苗龄在45～70 d为佳，根状茎要粗壮，叶片颜色浓绿，不要徒长苗。

2 苗期管理

草莓苗期的生长状况，对开花结果质量起到基础性作用，基础打不好，花果质量以及栽培效益必然会受影响。因此，如何育好苗、培育壮苗就涉及到草莓苗期管理技术问题。

2.1 育苗时间

草莓一般在3月底至4月初育苗，育苗时让母苗带土移栽，有利于缓苗，提高成活率，多发健壮的匍匐茎。种植600～800株/667 m2，种植株距一般为0.6 m，每畦单行种植。母株种植成活后，给母株每隔一周喷施一次赤霉素，喷洒用量60～90 mg/kg，以促进母株多长子苗。

2.2 合理密植

把握好栽苗深度，栽植深度应掌握深不埋心、浅不露根为好，栽得过深，苗心被埋，易烂心和死苗；栽得过浅，根茎露在外面，易引起苗干枯死亡。栽植密度应依据品种、发生匍匐茎的多少而定，对于长势好的品种，可适当稀植，长势弱的品种可栽得密一些。

2.3 浇定根水

种苗移栽后压根水要浇足浇透，有利于土壤下沉，便于草莓根系与土壤充分接触，利于后期的生根与缓苗，如果用滴灌对漏水田可以浇3 h，但是如果沙砾土只要浇1 h即可，以后如果是阴天并且温度不高，每天下午或傍晚浇一次薄水，大概半小时。总的原则是：坚持前促后控，即前期5—6月份保持土壤湿润，适时追肥，促发匍匐茎，后期7—8月份适当控制水肥，控制苗高，促进花芽分化。

2.4 控制温湿度

夏秋两季，炎热且多雨，一旦遇上特殊的高温和干旱，草莓植株的生长就会受到抑制，如果管理不好就会发育不良、根腐枯萎，甚至大面积死亡，因此夏、秋季对草莓幼苗的水温管理尤其重要。首先，浇水最好在傍晚或10：00时之前浇，中午不要浇水，否则，中午灌水地温剧烈下降，会造成根系吸水能力减弱，出现炸根现象，导致地上部分萎蔫甚至枯死；其次，浇水量不能过大，连续晴天、长期不下雨的情况下，根据地块的实际情况，一般每3～5 d浇1次水，有条件的可采取夜灌，灌水要求灌至畦面的三分之二，不能淹没畦面，待水渗透苗地后，停灌并排除沟水；无灌溉条件的地块，可在早晚泼水抗旱，保持土壤湿润，降低地表温度。最后，注意降温，此时一般育苗田的发苗达到垄面的二分之一至三分之二，苗间显得格外拥挤，要及时将底部的叶片或者搭在地面的老黄叶剔除，以利通风透光，利于植株生长。

2.5 中耕除草

在大雨或灌水后，要及时排干沟水，为防止土壤板结，要及时中耕松土，一方面对萌发的大量杂草进行清除，另一方面改善土壤的通透性和墒情，以提高根系的活力和引根下扎。

2.6 适量施肥

气温升高后，不宜施用过多氮肥，否则会导致子苗旺长花芽分化少，延迟上市。一般可叶面喷施磷钾肥，如磷酸二氢钾、钙镁硼肥，既可以平衡草莓植株内的养分，又可促进花芽分化，对生长不良的苗地，可用一些生根肥如腐殖酸类等进行浇灌，促进子苗的健壮。

2.7 防治病虫害

苗期主要以虫害为主。像蛴螬等地下害虫，对苗体直接咬断，造成缺苗，防治的方法，一般育苗时带点杀虫剂撒施到土壤中。蚜虫，一定要防早、防小、防了，喷药要彻底，及时清除干净。螨虫和红蜘蛛，选用的农药要精准，喷药时要仔细到位，不能漏喷。诱杀地下害虫时，可以采用50%的辛硫磷或者是90%的晶体敌百虫拌菜饼，每周使用一次杀菌剂，可以交替采用使百克、多菌灵、托布津、炭疽福美以及农用链霉素等。病害主要以根腐病和炭疽病为主。根腐病危害以根部为主，注意事前预防，可以选用不带病的种苗，前期对土壤进行消杀处理，在苗期管理中要及时发现及时防治；炭疽病是高温高湿病害，主要发生在苗期中后阶段，可以危害叶、茎和柄各个部位。一旦发现有病感的植株，一定要立即将其铲除，并妥善处理，可用75%戊唑醇·肟菌酯水分散粒剂3 000倍液，或43%戊唑醇悬浮剂5 000倍液等药剂喷雾防治。

3 移栽期管理

3.1 施肥整地

施肥原则上以有机肥为主，化肥为辅。一般施腐熟的人畜粪200～250 kg/667 m2，施饼肥可以施70～140 kg/667 m2，如果施三元素复合肥用25～35 kg/667 m2为宜。同时，配合用一些微生物菌肥，撒施均匀后耕翻30～40 cm深，耙平后起垄。垄面宽60～70 cm，沟宽30 cm，垄高25～30 cm，垄面做成龟背型，垄的走向以南北为佳。

3.2 铺设滴灌设施

滴灌装置用于草莓种植具有省时、省工、省力的优点。垄起好后，选择间距15 cm、厚度在0.2 cm、长度不要超过25 m的双孔滴灌带铺设。铺设时，滴灌带从垄头用三通接口进入；如果垄长超过50 m，滴灌设备采用四通接口从中央进入，铺设在2行草莓之间，口朝上，同时向2行草莓供水，这样水分向四周均匀分布，避免口朝下造成根腐烂或死亡，有利于根系的生长。

3.3 定植

一般8月上中旬整地，8月底至9月初移栽大田，一般双行栽植，密度为5 000～8 000株/667 m2，株距15～20 cm，行距20～25 cm。定植时应注意定向移栽，将幼苗的弓背朝向沟渠一侧，使花序保持同向生长，栽植数量为一孔一株。栽植时栽根不栽心，掌握上不埋心、下不露根为宜。栽植后浇透定根水，以利于缓苗。栽苗成活后要适当晾苗，但新成活的幼苗不耐旱，应给予适当浇水促进生长。

3.4 扣大棚膜

进入10月份，随着气温下降就要考虑扣棚膜，扣膜前7～10 d，如果土壤较干或苗势较弱的，应该选择灌一次透水，灌水之后不能立即盖膜，防止影响地温的提高；前1～2 d，去除掉病叶和残叶，并防治一次病虫害。扣棚时间应掌握在顶花芽分化之后，并且第一个叶芽已经分化，即将进入休眠时更适宜。一般是夜间气温降到5～8 ℃，芜湖地区大都在10月底至11月初。

3.5 盖地膜

一般在搭建大棚数十天后覆盖地膜，最好是黑色地膜。黑地膜可以保持土壤水分，抑制杂草滋生，降低棚内的空气温度，隔离草莓果子与地面的接触，减少疾病，保持果实色泽明亮、外表干净。一般选择在早上、傍晚或者没有太阳时进行，覆盖前将枯叶和老叶摘除，整平垄面，在草莓苗破膜时将上方开一个小孔，把苗根部用土压紧压实。

4 大田期管理

棚内温湿度的高低直接影响着草莓生长，为此，应加强对棚内温度和湿度的控制，并根据草莓的不同生长阶段进行适时调节。

4.1 温度管理

草莓是一种不耐热的水果，适合其生长的温度在17～18 ℃，高于25 ℃时生长缓慢或停止生长，长时间低于2 ℃时，生长缓慢或停止。夜温控制在7 ℃，促花还不易旺长；白天在25～28 ℃，最高不超过30 ℃，壮秧也壮花，上了大棚膜的一定要利用好风口，及时开关，不要让温度过高，过高会旺长，影响花芽分化，减少第一茬的产量。现蕾前温度维持在白天26～28 ℃，夜间15～18 ℃；现蕾至开花期维持在白天25～28 ℃，夜间8～12 ℃；开花到果实膨大期维持在白天20～25 ℃，夜间8～10 ℃；成熟采收期温度维持在白天20～25 ℃，夜间8 ℃。

4.2 湿度管理

掌握土壤墒情。草莓大棚盖好后，草莓已经开始开花，棚内水分大会导致湿度增加，影响授粉，对还没开花或者花芽还不是很好的品种，影响也很大，水分多了会影响花芽分化。同时，刺激灰霉病菌大量繁殖。一般大棚垄里面水分控制在30%左右。

及时通风换气。由于草莓需水较多，棚内湿度相对会较大，所以应注意通风，降低棚内的湿度。棚内要放置温度计和湿度计，室温的高低可以通过打开通风口的大小来调节。冬季气温较低，要防范冷风直吹，导致气温时高时低，影响草莓生长。即使晴天，大棚草莓也不宜太早通风透气，先利用阳光进行自然降湿，然后再进行通风换气。遇有阴雨天，不能为了提升棚内温度，而一直紧闭大棚，影响草莓生长。在此期间，可以采取间歇方式通风，若不能通风，则尽量控制浇水。若植株感染病害，则先放风降湿，再关风口进行升温，抑制草莓病菌的活性，降低草莓病害的发生率，做到少打或者不打农药，保证草莓的安全和品质。

注重浇水细节。浇水是草莓种植必须重视的管理之一，因为涉及到的浇水问题太多，比如，浇水太多容易使根系受涝，影响根系在土壤中的呼吸作用，也可能使处在膨大期的草莓出现大量裂果，引发病害和虫害。第一，阴天不浇晴天浇，下午不浇上午浇；第二，不浇明水浇暗水，明水是指膜外浇水。暗水指滴灌浇水。尽量使用膜下滴灌技术，不建议使用水淋浇灌。尽量选择在晴天的早晨浇水，以免因浇水降低棚内温度、增加湿度，造成病害的发生；第三，气温不正常不浇水。冬天连续阴雨天气或出现突然降温天气，不要浇水。

4.3 施肥管理

追肥可结合灌水进行，一般在铺地膜前施肥1次，用硫酸钾4～5 kg/667 m2。到了果实膨大期、初收期、果实采收高峰之后的叶片发育期各施1次，早春腋花芽期再施2～3次。地膜覆盖前的追肥可用氮磷钾复合肥撒4～5 kg/667 m2于垄面，并结合松土浇水。之后利用灌水配合尿素或复合肥冲稀施用，本着勤施少施的原则，防止产生肥料损害；并根据情况，可用0.2%的磷酸二氢钾和尿素溶液给予根外追肥。

4.4 花期放蜂

在大棚中利用蜜蜂辅助授粉是一个重要栽培措施，可明显减少畸形果发生，增产10%～20%。一般在开花前5～6 d至3月中下旬放置蜜蜂，放蜂量为2箱/667 m2。

4.5 人工补光

草莓喜光，在不同的发育阶段对光照的要求不同。由于冬春季节天气多阴雨，加上大棚覆盖的塑料薄膜和膜体上尘土等因素影响，棚内光照严重不足，可选择光源50 W或100 W的LED白炽灯照射，及时进行人工补光。在开花结果期和旺盛生长期，适宜12～15 h的长日照。因此，补光时间选择在扣棚后草莓开花与结果初期，晴天每天17：00-22：00时，下雨天和阴天则需全天补光。

4.6 整枝疏果

随着草莓的生长，草莓的叶子在不断更新，对下部变黄的老叶及病叶要及时摘掉，一般每隔30～40 d摘一次，保留新叶在4～6片；去除草莓多余的葡匐茎，以便于通风透光，减少营养消耗并促进花芽分化；草莓一般每个枝条上挂3～5个果实，疏去4、5级花蕾。后开的花由于营养不良，很难坐果，果实个头比较小，还会产生一些畸形果，影响品质和销售，需要疏果，把不好的劣质果实去掉，留下品质、口感、着色好的精品果。

5 病虫害防治

5.1 物理防治

选用抗、耐病的品种，合理轮作倒茬，做好田间雨排水系统，及时摘除老黄病叶并烧毁，注意保持株间的透光性和通风性。

5.2 化学防治

蚜虫、红蜘蛛可采用溴氰菊酯乳油喷施在叶子的正反两面。白粉病可以用70%甲基托布津粉剂或50%退菌特800倍液及30%特富灵5 000倍液喷洒防治，灰霉病可采用25%多菌灵可湿性粉剂300倍液喷雾治疗，叶斑病可用70%百菌清可湿性粉剂500～700倍液喷洒，炭疽病可以使用百菌清600倍液或者敌菌丹800倍液进行防治，同时，可以使用权炭特灵、使百克、炭疽福美等药物交替进行喷洒防治。

6 适时采收

大棚草莓采摘时间根据不同地区和品种稍有差异，从当年的11月份至次年的5月份都可采摘，一般开花后30 d左右基本成熟，采收期25～30 d。进入挂果盛期后，需要每天或者隔日收获一次。通常情况下，新鲜的草莓在八成熟的时候就可以采摘，不宜熟透采收。每次采收时需要全部采摘干净，避免由于延迟导致草莓过熟而霉烂。