营养因素导致的鸡啄肛问题及防治措施

黑靖

（甘肃省靖远县畜牧兽医技术服务中心，甘肃 白银 730600）

2021年，甘肃省靖远县禽业呈现良好发展趋势，禽肉产量9.4万吨，比上年增长30.6%；禽蛋产量22.3万吨，增长12.6%；家禽存栏增长9.2%，出栏增长16.0%；成为靖远县畜牧业发展重要组成部分之一[1]。鸡群健康不仅关系着当地养殖农户的经济收入，也紧密联系着靖远县畜牧业的健康发展。

而鸡群啄肛严重影响鸡群健康状态以及生产性能。一旦鸡群发生啄肛现象，将会产生连锁反应，鸡舍内的其它鸡群互相模仿，容易引起群发啄肛，给养鸡户带来巨大经济损失。鸡群啄肛成瘾性较大，治愈较为困难，最重要的工作就是及时预防。引发鸡群啄肛的原因较多，本文主要围绕饲料中营养问题，如蛋白质不足或者氨基酸组成不均衡、蛋白质以及能量不均衡、粗纤维含量不足、维生素缺乏等，并提出解决这些问题的防治措施，希望可以帮助靖远县相关养殖户解决鸡群啄肛问题。

1 蛋白质缺乏

饲料蛋白质缺乏是鸡群啄肛的主要影响因素之一。相关研究发现，当鸡群出现啄肛现象后，采用补充磷酸氢钙、蛋氨酸或者矿物盐等并未得到较好缓解[2]。但是在鸡饲料中加入适量动物源蛋白质，如1%的进口鱼粉可以有效缓解鸡群啄肛现象。另外，Mckeegan实验表明，饲喂以植物蛋白为主的日粮比饲喂含鱼粉的日粮出现啄羽的次数要多，尤其是在 13～16周龄较为显著。甘肃省靖远县有些养殖农户为了节省一些饲料成本，减少了饲料中的优质动物蛋白添加量，改以较差的植物蛋白原料替代，导致鸡只采食后消化吸收能力明显降低，引起啄肛发生。另外，如果在饲料中长期使用单一蛋白来源（如全豆粕型日粮），会使鸡体内性激素发生变化，诱发鸡只啄肛，因此可在鸡饲料中适量添加2%～3%鱼粉和3%～6%棉粕预防互啄[3]。棉籽粨需粉碎再过筛处理后添加，以免鸡误食棉籽粨外壳后堵塞食管。

2 氨基酸组成不均衡

鸡饲料中氨基酸组成不均衡也会诱发鸡群啄肛现象发生。饲料中缺乏含硫氨基酸会诱发鸡群啄肛。含硫氨基酸，尤其是蛋氨酸和胱氨酸在羽毛发育中起着重要作用，可以促进鸡羽毛生长，增加羽毛的光泽度，并能提高鸡只生产性能。在日粮中添加0.2%的蛋氨酸或羽毛粉，能够有效降低啄癖出现的几率[4]。血液中氨基酸水平降低，引起鸡贫血，抵抗力降低，易感染鸡白痢等病，引起肉鸡发生严重的啄肛现象。因此为保持血液中氨基酸的平衡，可在鸡日粮中添加限制性氨基酸，按重要性添加顺序依次是蛋氨酸、赖氨酸。另外，有研究认为，啄肛也与色氨酸、赖氨酸、甘氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸缺乏有关[5]。

3 蛋白质与能量比例不平衡

部分养殖户为了提高鸡群的生产性能，增加饲料中的蛋白质比例，不仅提高了饲料成本，而且同时增加了氮的排放量，造成环境污染，可见饲料中蛋白质含量并不是越高越好。此外，研究发现，当鸡饲料中的蛋白质过高、能量水平过低时，容易出现鸡群啄肛现象，在饲料中适量添加油脂能有效缓解鸡群啄肛，这说明鸡饲料中蛋白质和能量的平衡是影响鸡群是否出现啄肛现象的关键[6]。

4 粗纤维含量过低

一般认为肉鸡饲粮中粗纤维含量应在3%～4%为好。当饲料中的粗纤维含量过低时，会使鸡消化道蠕动不足，诱发鸡群发生啄肛。因此，适量提高饲料中的粗纤维含量或者给鸡额外补充粗纤维饲料，能确保鸡产生饱腹感，延长采食时间，可避免鸡群发生啄肛。生产上，我们发现饲喂颗粒料的鸡只发生啄羽和啄食的比率要高于饲喂粉料的鸡，这是因为采食颗粒料的时间比粉料少1/5，所以更易发生啄癖。有人建议在含3%～6%的棉籽粕鸡全价料中适量添加1%～3%统糠（稻麦等谷物加工的副产品）或者8%～15%米糠，改善鸡饲料中的粗纤维水平，与此同时适量补充1%～3%的油脂，保障鸡饲料中的能量需求[6]。除此之外，还可以在饲料中额外添加5%麸皮，提高鸡群饱腹感，从而降低鸡群啄肛发生率。

5 缺乏维生素

鸡在生长过程中缺乏维生素，如VA、VB2、VB6、VB12及泛酸等，会造成鸡体内与代谢相关的关键酶和辅酶合成障碍，导致机体出现代谢功能紊乱，引发鸡群啄肛现象[6]。VB12主要参与调节体内丙酸和叶酸的代谢、蛋氨酸和核酸合成及蛋白质和脂肪代谢等，缺乏会导致机体代谢出现障碍，造成鸡只羽毛生长不良、掉毛、缺毛，诱发鸡啄癖或者啄肛。VB2、VB3缺乏时会造成鸡体内氧化还原酶的缺乏，摄取氨基酸合成蛋白质的机能下降，鸡体得不到所需的氨基酸，如色氨酸，使鸡体神经紊乱，信息传递发生障碍，识别力差，由此导致啄癖发生。缺乏生物素会加重鸡皮肤炎症或表皮角质化等，也会诱发鸡群啄肛。此外，泛酸和烟酸缺乏也会引起皮炎和羽毛无光泽，往往使鸡群发生啄肛。因此可通过在饲料中添加复合维生素或在饮水中加电解多维补充维生素，添加量略高于饲养标准，可有效避免鸡群出现啄肛。

6 缺乏矿物质元素或者比例不平衡

矿物质元素在鸡机体内的含量虽少，但其与营养物质的代谢紧密相关，不可或缺。当饲料中矿物质元素供应不足或比例失调时,就会发生某种矿物质元素如钠、锰、钙、磷、硒、铜等缺乏，从而导致畜禽机体代谢机能紊乱，味觉异常，发生异食癖。大多数鸡场鸡只发病时间在8～18周龄，日粮中钙含量在2.5%以上，而雏鸡在育成期需要钙的量是0.6%～1.2%，成年鸡钙磷比为（1.5～2.1）∶1，远远超出鸡的需要量，钙磷比例失调是动物发生佝偻病和骨软症的主要原因，而啄癖是佝偻病和骨软症的主要症状之一。黄莉等试验发现，患有啄癖的鸡群血清中钙磷比例和Zn含量显著低于健康对照组，这就验证了钙磷比例失调是啄癖发生的必然结果，同时锌含量的显著降低势必导致蛋白质和核酸代谢的紊乱[7]。

7 盐分不充足

钠和钾可以维持鸡只体内渗透压、酸碱平衡等，一旦体内缺乏钠和钾，也会引起鸡群啄肛发生。钠盐不足时，鸡只喜欢啄食带有咸味的血迹，如若某一只鸡身上有血点，其它鸡只将会啄食鸡只身上的血迹，从而造成啄肛癖[8]。饲料中的氯化钠含量低于0.5%时，容易诱发鸡群啄肛,可在饲料中添加1.5%～2%的食盐，持续3～4 d，但要避免长期如此喂食，导致鸡群食盐中毒。因此，应严格控制食盐用量，喂鱼粉等含盐量高的饲料时要准确掌握含盐量，同时要供给充足的新鲜饮水。

8 硫含量不足

硫是动物体内多种物质的构成成分。鸡摄入硫不足或体内硫含量流失过多，将会发生脱羽、啄羽以及啄肛现象。饲料中的硫可以有效促进鸡只机体内蛋白质合成，从而提高鸡只体内蛋白质成分。在啄肛十分严重的鸡群日粮中添加蛋氨酸没有效果，但添加芒硝或石膏粉或硫酸钠等含硫产品均有较好效果，这是因为上述产品中所含的硫元素可刺激鸡机体代谢，促进含硫氨基酸、肝脏内蛋白质和核酸的合成[9]。在啄肛鸡群的饲料中加入1%硫酸钠，连喂5 d后，将有效降低鸡只啄肛以及啄羽现象；持续喂养20～25 d后，鸡只被啄掉的皮肤将会长出新的羽毛；接着将硫酸钠减半，使用49 d后，母鸡产蛋率会恢复至82.05%。此外，在饲料中添加2%～3%生石膏粉，喂养鸡只10 d后，可有效避免鸡群啄肛现象再次发生[10]。

9 氯化胆碱不足

氯化胆碱是极为重要的甲基供体，若鸡体内缺乏氯化胆碱，将会造成甲基代谢由蛋氨酸甲基提供，造成鸡机体缺乏蛋氨酸，导致啄肛发生。随着鸡日龄增长，对氯化胆碱的需要量增加，但其自身合成速度不能满足生长发育的需要，易发生缺乏症，因此需要在鸡饲料中添加一定量的氯化胆碱。另外，机体合成胆碱能力与生长期饲料中添加胆碱的量有关，若生长期饲料中添加过多的胆碱，会造成鸡自身合成胆碱的能力下降，使鸡成年后对胆碱的缺乏更加敏感。胆碱在肝脏合成，而VB12、蛋氨酸和叶酸在胆碱的合成中起着重要作用，所以当家禽患有肝脏疾病或饲料中VB12、蛋氨酸和叶酸含量不足时，也可以造成胆碱缺乏。肝脏合成胆碱的原料是蛋氨酸和丝氨酸，如果饲料中胆碱水平适宜，则蛋氨酸不必被当作合成胆碱的原料来使用。胆碱比蛋氨酸价格要便宜，相比之下适量添加胆碱更经济。因此，饲料中不仅需要添加适量的胆碱以满足不同阶段的鸡的需要，同时要保证饲料中VB12、VB2、VB5、蛋氨酸、叶酸等的含量充足，以保证机体胆碱的合成和胆碱的利用正常进行。 每千克日粮胆碱的含量为：0～4周肉用仔鸡和0～6周龄蛋用鸡1 300 mg，5周龄肉用仔鸡850 mg，7～20周龄蛋用后备鸡、产蛋鸡和种母鸡500 mg。现市售氯化胆碱一般为50%的预混剂，使用时应折合成纯品添加。对氯化胆碱不足引起的啄癖，通常采取的治疗措施是在每吨饲料中添加50%氯化胆碱3 kg，同时添加VE 1万IU、VB1212 mg、肌醇1 kg，连续治疗2周，期间增加多种维生素[11]。