茶韵悠悠

饮茶之风始于中国。几千年来，中国不仅积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化，更积累了丰富的精神文化，形成了独具特色的中华茶文化。

茶史茶踪

《茶经》中有这样一句话：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国文化史上，往往会把一切与农植物相关的起源最终都归结于神农氏;而中国饮茶起源神农的说法，也因民间传说而衍生出了不同的观点。

相传，神农在野外用锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水其色微黄，喝来生津止渴、提神醒脑。以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药材，这便是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

茶诗茶情

中国是诗词的国度，也是茶的国度。文人与茶之间，总有一种说不尽的情缘。茶遇上诗（词），便造就了最美的茶诗（词），既爽口，又安心。

落日平台上，春风啜茗时。石阑斜点笔，桐叶坐题词。翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。自今幽興熟，来往亦无期。

——【唐】杜甫《重过何氏五首·其三》

诗境浅谈

此诗写于汴梁（开封）禹王台，诗人于春日夕阳下，边啜茗品香，边凭栏写诗，诗兴与茶趣融为一体，高雅之至。

在春日傍晚的平台上，和风拂面，一边坐着喝茶晤谈，一边斜着身子在置于石栏的砚台上蘸墨挥毫，题诗于梧桐叶上，十分自得。眼前又是如此闲趣悠长的如画美景：翡翠鸟站在晒衣的竹竿上鸣叫，蜻蜓立在浮水移动的钓丝上，勾勒出一派静寂的境界，透露出一种闲适自在的幽雅情趣。而这种情趣，正是诗人“向来幽兴极”的一种表现。

世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。

——【南宋】陆游《临安春雨初霁》

诗境浅谈

如果掩去诗人的名字，初读这首《临安春雨初霁》，也许会以为它并非出自“铁马金戈”“气吞残虏”的陆放翁之手。诗中虽然有杏花般的春色，却隐含着“世味薄似纱”的感伤之情和“闲作草”“戏分茶”的无聊之绪。

首联直言“世味”之“薄”，并惊问“谁令骑马客京华”，表达了诗人对世态炎凉的无限感慨。

颔联乃全诗的“诗眼”。诗人住在小楼上，彻夜听着春雨的淅沥声;次日清晨，深幽的小巷中传来了叫卖杏花的声音，告诉人们春已深。绵绵的春雨，由诗人的听觉中写出;淡荡的春光，则在卖花声里透出。写得形象而有深致。

接下来的颈联道出了诗人的心情。在这明艳的春光中，诗人能做的只有“矮纸斜行闲作草”。因为是小雨初霁，所以说“晴窗”，“细乳戏分茶”指品茶、玩茶道。无事而作草书，晴窗下品清茗，表面上看是极闲适恬静的境界，然而这背后却蕴藏着诗人无限的感慨。

尾联道出了诗人羁旅风霜之苦，又寓有京中恶浊，久居为其所化的意思。诗人声称清明不远，应早日回家，不愿在江南临安久留。

诗人应召入京，却只匆匆一别，便拂袖而去。诗人在这里反用其意，其实是在自我解嘲。

茶马古道

茶马古道起源于古代西南边疆的“茶马互市”。因康藏属高寒地区，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶类、酥油、牛羊肉等是藏民的主食。

在高寒地区，需要摄入热量高的脂肪，但没有蔬菜，糌粑又燥热，过多的脂肪在人体内不易分解，而茶叶既能分解脂肪，又能防止燥热，故藏民在长期的生活中，养成了喝酥油茶的生活习惯，但藏区不产茶。在内地，民间役使和军队征战都需要大量的骡马，但供不应求，而藏区和川、滇边地都盛产良马。于是，具有互补性的茶和马的交易，即“茶马互市”便应运而生了。

藏区和川、滇边地出产的骡马、毛皮、药材等和内地出产的茶叶、布匹、盐、日用器皿等，在横断山区的高山深谷间南来北往，并随着社会经济的发展而日趋繁荣，形成了一条延续至今的“茶马古道”。

名人茶事

1.唐人陆羽，善于煮茶、品茶，耗一生之功著成《茶经》，流传千古，后世尊其为“茶圣”。陆羽取水极为讲究，煮茶必佳泉。他将煮水分为三个阶段：一沸、二沸、三沸。认为一沸、三沸之水不可取，二沸之水最佳，即当锅边缘的水像珠玉在泉池中跳动时取用。

2.郭沫若从青年时代起就喜爱饮茶，是个品茶行家，对中国名茶的色、香、味、形及历史典故都非常熟悉。

1964年，郭沫若到湖南长沙品饮高桥茶叶试验站新创制的名茶高桥银峰时，对高桥银峰的色、香、味、功效等给予了高度评价。

他的诗篇多与茶有关，如《陪外宾到武夷山与黄山欣赏名茶名胜》《题文君井》等。

3.老舍是个饮茶迷，研究了茶文化，深得饮茶真趣。他多次说过一段精辟的话：“喝茶本身是一门艺术。本来中国人是喝茶的祖先，可现在在喝茶艺术方面，日本人却走在我们前面了。”

为促进我国茶文化发展，他以清茶为伴，文思如泉，创作《茶馆》，通过对旧北京裕泰茶馆的兴衰际遇，反映了从戊戌变法到抗战胜利后50多年的社会变迁。

茶礼茶俗

敬茶要礼貌，一定要洗净茶具，切忌用手抓茶，茶汤上不能飘浮一层泡沫和焦黑黄绿的茶末，或有粗枝大叶横于杯中。茶杯无论有无柄，端茶时一定要在下面加托盘。

敬茶时，温文尔雅、笑容可掬，至客人面前时，应躬腰低声说“请用茶”，客人即应起立说“谢谢”，并双手接过茶托。做客饮茶，也要慢啜细饮，边谈边饮，并连声赞誉茶叶鲜美和主人手艺，不能手舞足蹈，狂喝暴饮。

至于品茗方式，则以人数分，有独饮、对饮、品饮、聚饮等。古人云：“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人则为施茶”。不同的品茶方式，会给人带来不同的享受——独酌，慰孤独，益神思，可得茶之神韵;与友对饮，促膝相谈，可得茶之生趣;三人同桌品饮，可得茶之美味。

茶中百味

1.无论哪种茶，品的都是一种情调、一种心境、一种欲语还休的沉默。净化身心，滤去浮躁，沉淀下的是深思。在一个寂寞的雪夜，泡一杯清茶，独自坐在窗前，看孤叶飘零，听雪落窗棂。在氤氲的水雾中，在淡淡的香茶中，品清清浅浅的苦涩，想浓浓淡淡的心事。轻轻晃动手中的香茶，看淡绿色的茶或针或片，忽上忽下，簇拥着，沉沉浮浮，变换着不同的位置，试图寻找一个属于自己的最佳平衡点。

这个时候，若浅浅地啜上一小口茶，任清清浅浅的甘甜在舌尖荡漾开来，充溢齿喉，定会感到心脾畅然，一如空山新雨后，虚静空灵。品着那浓烈的芬芳，感受着茶带来的微苦，或许我们真的会感叹人生：没有一帆风顺，没有万事如意，人生的挫折正是我们奋斗的源源动力。拿起杯子从容地喝上一口茶，顿觉唇齿留香、豁然开朗。这种心情，在肺腑之间蔓延开来，涤尽了一切的疲惫冷漠。闻着淡淡的茶香，漫漫长夜自有一份静养之心，此时没有一点矫饰和浮躁，忘却了一切得失和荣辱，只有一份恬淡的心境。

（节选自韦良秀《茶韵悠长》）

2.我放下手中的笔，双手端起茶杯，温暖阵阵袭来，揭开杯盖，冒起了氤氲的热气，凑近鼻前，沁人心脾的茶香飘荡开来。沉淀在杯底的茶叶安详地卧着，那是我最爱的龙井。

轻轻抿一口，茶汤清碧，入口微苦，继而，有一种清香缠绵在心扉，爱意浓浓。

以1：50的比例准备龙井和水，水要刚刚好的80℃，注入茶杯，静待三分钟，其工序不胜繁琐，可妈妈却记得清清楚楚。

因为这杯茶，我那因熬夜而疲惫不堪的身体变得鲜活起来。

一瓣茶醇香甘甜，一滴水纯洁明彻，一杯茶清新幽香，似那浓浓母爱，令我感到无比温暖。

（山东平阴县第四中学七·4班 李文佳 《用爱泡的茶》）