韩国语与韩国“衣食住”文化——韩国语初级教材中出现的“衣食住”文化

谭梦媛

（韩国庆熙大学大学院 韩国·首尔 02447）

“衣食住”是人类生活的基本内容，是人类生活文化的重要组成部分之一。饮食文化，茶文化，礼节文化，服饰文化等都是衣食住文化的构成部分。着装也是人精神面貌的外在表现，服饰文化是文化史的一部分，对韩国人的日常生活非常重要。因为韩国人重视体面，所以对衣服很感兴趣。要想了解韩国文化，韩国人，就需要了解韩国的服饰文化。

“食”是指“饮食”，包括饮食文化、饮食礼节、酒文化等。“食”从原来吃得饱的食物到现在，人们对美食、色彩、香气都有所了解。韩国饮食多种多样。根据特别的节日或活动，会出现多种多样的不同食物。例如，韩国人过生日一定要喝海带汤。在韩国，饮食礼节也很重要。“住”包括家庭文化、房屋结构文化、寄居礼节文化等。韩国的代表性住宅是韩屋。

衣食住文化可以说是概括了一个国家文明的进化过程。韩国语中出现的“衣食住”词汇很多，其中与“衣”相关的韩语词汇393个，与“食”有关的韩语生活词汇808个，与“住”有关的韩语生活词汇692个，“衣食住”结合的相关韩语词汇共1893个。[1][2]因此可见，在韩国语教育中，有必要研究如何通过有关“衣食住”的韩国语词汇教育韩国衣食住文化。

外国学习者在学习韩国语的过程中，最快了解韩国文化的方式就是韩国语教材。本文将从韩国语初级教材开始，对教材中出现的韩国衣食住文化的内容进行整理和分析论述。

1 分析对象

《世宗韩国语》是韩国国立国语院开发的使用世宗学堂的标准韩国语教材，北京大学《韩国语》是中国普通高等教育国家级计划教材。本文将讨论北京大学韩国语教材《韩国语1-2》(2000)、世宗学堂标准韩国语教材《世宗韩国语1-4》(2013)中出现的韩国衣食住文化。对世宗学堂的韩国语和北京大学的韩国语教材2种6本进行了比较分析。通过这两种教材来研究韩国“衣食住”文化的结构如何反映在韩国语初级教材中。

2 教材中体现的韩国衣食住文化

2.1 “衣”文化

从表1中可以看到两类教材出现的与服饰类有关的内容，K教科书中介绍了韩服，出现了韩服照片。C教材介绍了韩国人的现代服装，并提到了特殊服装（跆拳道服）。

表1：“衣”文化

传统韩服有裙袄，长袍，背心，马褂等部分组成。韩服的线条兼备曲线和直线之美，特别是女性韩服的上衣和长裙，端庄优雅。男性的韩服由裤子、上衣、背心等组成，展现出独特的魅力。韩服以白色为基本颜色，根据季节，身份，材质和色彩各有不同。如今，大部分韩国人已经习惯了流行的服装，但在春节、中秋节等节日或婚礼时，仍有很多人喜欢穿着传统韩服。现代韩国服饰也充满设计感，采用夸张手法，色彩鲜艳，具有其魅力。韩国的现代服饰在很多国家也流行。

2.2 “食”文化

食物的种类在教材中出现的次数最多。正如表2中所示，教材对韩国的春节、中秋、生日等特别的日子里吃的食物进行了说明。还有泡菜和小菜等韩国食物。另外，以这些食物为依据，说明了同时使用勺子和筷子等韩国的饮食文化习惯等。

表2：“食”文化

K教材中还对符合季节的饮食进行了说明。一到春天，韩国人就喜欢吃春野菜、花饼。以前人们一到春天就采花做花饼充饥，但随着社会发展，人们在春天也能品尝到花饼。夏天，韩国人喜欢吃参鸡汤、冷面、豆面等食物。韩国人认为夏天吃热参鸡汤是“以热制热”，有效的排除体内毒素并且可以补充消耗掉的能量。秋天是食物收获的季节。一到秋天，韩国人最先想到的是糕类。现在在韩国随时都可以吃到年糕，但以前只能在秋天能够吃到。而冬天有烤地瓜、炒栗子、红豆粥等食物。韩国人吃红豆粥，祈祷新年没有坏事，吃坚果，祈祷健康。从表2中可以看出教材中还出现了很多关于汤的食物。

韩国的饮食文化中，泡菜和“酱”也很有名。从地理位置上看，韩国冬天寒冷，时间长而且不长水果。因此，韩国人为了过冬，用盐腌制蔬菜。发酵的泡菜容易消化，提供充分的营养，预防动脉硬化等多种疾病。除了白菜之外，有叶子的各种蔬菜。根据口味，还可以将肉和鱼作为养料使用。根据味道和制作方法的不同，其种类有100多种。“糕”在两部教材中饮食部分也占有重要地位。春节吃年糕汤，中秋节吃松饼。韩国人认为春节吃年糕汤才能长一岁。松饼一般是在秋天收获的新米里放入大豆、芝麻蒸的糕。中秋节前一天，家人聚在一起看着满月制作松饼，具有祈愿半月形状的松饼像满月一样发展的意义。而且，韩国人认为，如果做得好松饼，就会生漂亮的女儿。

教材中不仅提出了与韩国饮食相关的词汇，还提出了与饮食文化相关的礼节。在韩国，拿着汤或碗吃是不礼貌的，所以把碗放在桌子上，用勺子一口一口地慢慢吃。与中华圈的饮食文化不同，韩国人用勺子吃饭和汤，筷子只夹菜。

2.3 “住”文化

韩国的住宅有很多种。从表3中可以看出，韩国现有的住宅类型有公寓、普通住宅、别墅、田园住宅、韩屋等。

表3：“住”文化

从教材中可以看出，韩屋是利用木头、泥土、石头、稻草、瓦片、纸等制作的与自然相亲的韩国传统房屋。韩屋大致分为统治阶层居住的瓦房和被统治阶层居住的稻草屋两种。区分两户的最大特点是屋顶，即瓦和稻草屋顶。韩屋因为使用了火炕而没有使用床和椅子的这种情况，使得韩国的“坐式”文化一直延续到现在。现代社会韩屋虽然不多，但还是有很多韩国人愿意选择住在韩屋。韩国的韩屋体验馆等地，可以了解到其特有的房屋构造。具有代表性的是韩屋有韩国的北村韩屋村。在体验韩屋的同时，还可以丰富地体验韩国传统文化。

韩国现代的住宅中，“one room”非常有名，这种类型的住宅，适合一个人生活或留学生使用，房间面积不大，但功能齐全。而且，韩国有独特的全税房文化。租户在租房子的时候，一次性支付大额的全税金，房东利用这些钱去做投资等。等到租房合同到期之后，房东会把当初交租户交的全税金全部退还。

以上对韩国语教材中的“衣食住”文化进行整理，就可以看出两种教材中登场最多的文化是饮食文化。这说明饮食文化在韩国的“衣食住”文化中占据着重要的位置。不仅是“衣食住”相关词汇，还根据词汇叙述了与“衣食住”相关的韩国文化。学习者在学习韩国语的同时，还会了解韩国文化的内容。从两本教材中出现的“衣食住”文化内容来看，与K教材相比，C教材中对“衣食住”文化的说明不多，“住”文化在C教材中没有出现。

3 总论

“衣食住”文化是一个国家文化的重要组成部分，是一个国家人民在长期生活中积累经验而形成的文化产物。要了解一个国家，就要了解那个国家的“衣食住”文化。由于第二语言的学习者自身语言文化环境的不足，只能通过有限的资料来理解韩国文化，因此在学习过程中要有意识地加强对文化知识的学习。例如，通过电影或电视剧了解韩国人的生活习惯、说话方式、语言行动等，并与教材中出现的文化内容进行比较，进行验证。在中国，韩国语学习者正在增加，各自的目的也各不相同。如何对学习者进行有效的文化教育是值得持续研究的课题。