辣椒新品种‘辣旋’的选育

林 萱 刘荣云 刘 峰 欧立军 马艳青 邹学校 缪 武*

（1.湖南湘研种业有限公司，长沙 410139；2.湖南农业大学，长沙 410125；3.湖南省农业农村厅，长沙 410005）

辣椒风味独特，作为蔬菜因营养成分丰富深受人们喜爱，作为调味品在全世界风靡200 多年，是全球消费量最大的辛辣调味品[1]。21 世纪是中国辣椒产业飞速发展阶段，据国家大宗蔬菜产业技术体系统计，我国辣椒年种植面积达213.33 万 hm2（3 200 万亩），总产量约 6 400 万t，种植面积和消费量均位居蔬菜之首，在保障我国蔬菜周年均衡供应和丰富饮食口味方面发挥着重要作用[2]。全世界有140 多个国家种植辣椒，约有20%的世界人口每天都离不开辣椒[3]。辣椒以其火辣的形象、刺激的口感而备受人们的喜爱，种植面积不断扩大，新的用途不断发现。辣椒改变了世界的饮食和文化，对世界经济、社会发展产生深刻影响[4]。俗话说“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，无辣不欢已成为大家追求辣椒口感的重要指标。经济越发达，生活水平越高，对农产品的质量要求越高。高品质农作物品种的推广需要两个条件，一是有市场需要，二是有生产条件。螺丝辣椒品种的大面积推广就是最好的例子，目前市场畅销的鲜食辣椒螺丝椒最显著的优点是口感好[5]，因味辣皮薄，品质好而盛行，但螺丝椒的抗性和产量一直是该品类辣椒的短板。同时全球气候变暖，长江流域高温、干旱等极端天气增多，对螺丝椒的抗性育种提出了新的挑战[6]。

因此，利用口感好、抗性强、适应性广的螺丝线椒替代传统螺丝椒成为了迫在眉睫的新品类突破代表。选择味辣，果表皱，果实光亮，皮薄，青果颜色亮绿，前后期果实品质均好，耐寒，耐干旱能力强，抗疫病、炭疽病能力好，同时在长江中下游能露地及大棚兼用栽培，这些成为了新的育种目标，杂交高品质螺丝线椒新品种辣旋就是在这种背景下选育而成的。2018 年5 月螺丝线椒品种‘辣旋’通过国家农业农村部登记，登记编号为GPD 辣椒（2018）431164。

1 选育过程

‘辣旋’是以螺丝牛角椒自交系‘RX17-688’为母本，以高品质线椒‘RX17-689’为父本配制而成的杂交一代。母本‘RX17-688’是从安徽收集当地常规螺丝椒品种，经过 6 代单株选择法选育而成，采用单株选择法经过多代自交纯化选育而成的自交系，其特征特性与安徽螺丝椒已有明显区别。母本‘RX17-688’为粗长螺丝椒，早熟。植株生长势较旺，茎杆粗壮，株型紧凑，露地株高50～60 cm，株幅50 cm×55 cm。茎杆粗壮，叶片深绿色，果实螺丝线性形，绿色转红色，沟深，果表光滑，果尖钝圆；果长26～28 cm，果肩宽3.6 cm 左右，果柄长3 cm，单果质量44 g 左右。红果鲜艳，肉脆，味辣。其父本‘RX17-689’来源于陕西高品质线椒，经过多代单株选择而成的自交系，植株生长势强，株型紧凑，露地栽培株高约70～75 cm，株幅约50 cm×55 cm，叶片深绿色，果实细长顺直，青熟果绿色，老熟果红色，果表光亮，果长25～27 cm，果肩宽1.5～1.8 cm，果柄长4～5 cm，单果质量16 g左右，综合抗性较强。

具体选育过程如下：母本‘RX17-688’是从安徽引用当地螺丝牛角椒2313 群体，以品质和抗性为目标，经过多代单株选择、提纯复壮，改良后的螺丝椒自交系，皮薄、辛辣、抗病性好，一致性好。父本‘RX17-689’是收集山西油椒与陕西宝鸡8819 杂交后代，以中熟、皮薄、辛辣、一致性、抗性为目标，经过多代单株留种，再通过花药单倍体（DH）培养及分子标记辅助定向选择而成的品质线椒。于2014年10 月在三亚完成父母本杂交，2015 年春季在湖南长沙基地，秋冬季在广西南宁、海南三亚基地进行品种比较试验，2016—2017 年分别在广西、山西、河南等不同生态环境、不同栽培习惯和不同管理水平的区进行适应性试验，并命名为“辣旋”。结果表明，‘辣旋’F1代稳定性好，坐果率好，果实螺丝线形，丰产性好，品质佳，综合抗性好，耐低温寡日照能力强。该品种目前市场推广种植面积1 万hm2（15万亩），每667 m2收益2 000 元。建议在湖南、海南、广西、山西、河南等适宜地区进行露地或者大棚设施种植。

2 选育结果

2.1 产量结果

2.1.1 品种比较试验 2015 年‘辣旋’品种比较试验分别在湖南长沙、广西南宁、海南三亚湘研科研示范基地进行，试验采用露地覆盖地膜丰产栽培。湖南长沙播种期为 2 月10 日至22 日，定植期为 4 月15 日至5 月1 日；海南三亚播种期为9月20 日至28 日，定植期为11 月1 日至5 日；广西南宁播种期为10 月5 日，定植期为11 月5 日至11 月15 日。试验选在排水良好、土壤肥沃的地块进行，采用随机区组设计，设3 次重复，小区面积 9 m2，每个小区 24 株，双行定植，株距40 cm，行距50 cm，四周设保护行，果实成熟期共采收4 次，每次间隔15～20 d，以‘湘辛八号’为对照品种。‘湘辛八号’为湖南湘研种业有限公司选育，登记号GPD 辣椒（2018）431180。品种比较试验结果如表1 所示：‘辣旋’每667 m2鲜椒产量2 435.6～2 746.1 kg，比‘湘辛八号’增产3.8%～10.3%，田间表现丰产稳产，平均每667 m2鲜椒产量可达2 620.4 kg，比‘湘辛八号’增产8.0%，产量差异达显著水平。

表1 ‘辣旋’品种比较试验产量结果

2.1.2 区域适应性试验 2016—2017 年在湖南邵阳、江西加定、广西柳州及陕西蒲城多点进行区域试验，以‘湘辛八号’为对照品种，试点采用随机区组设计，共设3 次重复，小区面积分别为20 m2（邵阳）、15 m2（加定）、24 m2（柳州）、14 m2（蒲城）；邵阳及加定的播种期为 1 月上旬，定植期为4月中旬，采收期为6 月下旬至10 月底；柳州播种期为10 月中旬，定植期为11 月中旬，采收期为翌年1月底至3 月中旬；蒲城播种期为3 月下旬，定植期为5 月下旬，采收期为7 月中旬至9 月中旬。所有试验点均采用露地地膜覆盖丰产栽培，其他田间管理措施与当地辣椒大田生产基本一致。区域试验结果显示（表 2），‘辣旋’为早熟螺丝线品种，植株生长势强，适应性好，果实性状稳定，丰产稳产，每667 m2鲜椒产量2 293.9～2 874.5 kg，比对照‘湘辛八号’增产 3.4%～9.2%，平均每667 m2产量为2 514.4 kg；比对照‘湘辛八号’增产6.0%，增产显著。

表2 ‘辣旋’区域试验产量结果

2.1.3 生产试验 2017 年在湖南长沙、海南三亚及广西南宁进行生产示范试验。以‘湘辛八号’为对照品种，不设重复，每667 m2定植密度为2 200～2 500 株，栽培管理措施同当地大田生产。在不同生态环境下和不同管理水平的生产示范试验表明，‘辣旋’每667 m2鲜椒产量2 401.7～2 874.5 kg，比对照‘湘辛八号’增产3.6%～9.2%；平均每667 m2鲜椒产量为 2 680.8 kg，比对照品种‘湘辛八号’增产 6.9%（表3）。

表3 ‘辣旋’生产试验产量结果

2.2 品质

2016 年4 月在湖南农业大学园艺学院生理实验室对辣旋进行品质鉴定，以‘湘辛八号’为对照品种。结果表4 所示：辣旋鲜食果实中Vc 含量1 463 mg/kg（FW），辣椒素含量为 0.019 g/kg，与对照‘湘辛八号’均有不同程度优势，‘辣旋’果实皮薄，肉质脆、味辣，口感好，尤其前期果实品质优于对照。

表4 ‘辣旋’营养及风味检测结果

2.3 抗病性和抗逆性

2016—2017 年在多点区域试验和生产试验中，在自然发病条件下，对‘辣旋’进行田间抗病性及抗逆性调查统计，以‘湘辛八号’为对照品种。调查结果表明（表5、表6），‘辣旋’田间抗病性表现为中抗疫病和炭疽病；田间抗逆性表现为抗倒伏性强，耐寒性、耐旱性强，耐热性及耐涝性不如对照。

表5 ‘辣旋’田间抗病性调查

表6 ‘辣旋’田间抗性描述

3 品种特征特性

‘辣旋’为高品质细长螺丝线椒品种，早熟。植株生长势较强，株型紧凑，半直立；露地栽培株高约70 cm，株幅约65 cm×70 cm，果实细长螺丝形，果肩皱，螺旋，果长28～31 cm，果肩宽2.0～2.2 cm，果肉厚0.13～0.14 cm，2 个心室为主，单果质量24～26 g；前后期果实一致性好，青果为绿色，成熟果红色，Vc 含量1 463 mg/kg（FW），总辣椒素含量 0.019 g/kg，果表光亮，皮薄、味辣、品质好；丰产性好，连续结果能力强，耐低温寡日照能力强，综合抗性好。每 667 m2鲜椒产量 2 100 kg 左右，适合在海南、广东、贵州、湖南等省露地丰产栽培或秋延后大棚栽培（图1）。

图1 杂交辣椒新品种‘辣旋’

4 栽培技术要点

（1）适期播种 一般采用大棚或温室育苗，播种时间为1 月至3 月，每667 m2用种量约20～30 g；采用穴盘或漂浮盘育苗，播种后注意保持育苗基质水分和温度，出苗期控制温度在18 ℃以上，出苗后夜温度控制在15 ℃以上，白天不能高于35 ℃，防止椒苗冷害或者冻害，保持育苗期间的温度和养分，防止苗期病虫害，培育壮苗。

（2）适时定植 露地地膜覆盖栽培一般在4月上旬到5 月上旬定植，每667 m2定植2 800～3 000 株，参考株行距40 cm×45 cm。定植前充分炼苗，前期注意防止秧苗徒长，选择晴天下午定植。

（3）合理施肥 重施有机肥，适时追肥。基肥每667 m2使用氮磷钾三元复合肥50～70 kg，钙镁磷肥100 kg，钾肥15 kg，有机肥2 000～3 000 kg，将全部基肥在整地前撒入田块，再深耕。追肥每667 m2氮磷钾三元复合肥20～30 kg，根据辣椒苗生长情况，少量多次施入，可在定植缓苗后7～10 d，轻追1 次促进发棵肥，此次追肥可以适当加入防治根腐病的药剂，如：可喷洒或浇灌36%甲基硫菌灵悬浮剂600 倍液、或50%苯菌灵可湿性粉剂1 500 倍液、或50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液。蕾期或开花期追施肥1 次，每667 m2使用氮磷钾三元复合肥5 kg 左右，以后每采收1 批追施肥1 次，根据辣椒苗生长情况，每次氮磷钾三元复合肥3～5 kg；后期植株长势缓慢适当增加氮肥，每667 m2使用尿素1～2 kg，促进营养生长，防治果实变短，增加产量。

（4）病虫害综合管理 一般选择2～3 年没有种过辣椒、番茄、茄子及马铃薯等茄果类蔬菜的田块进行种植；长江流域及以南地区采用深沟高畦，覆盖地膜栽培，同时加强田间肥水管理，提高植株的抗病性，及时做好病虫害防治。病虫害防治总原则为“预防为主，防治结合”，以农业防治为主，化学防治为辅，同时注意用药安全。

（5）及时采收 及时分批次采收，根据市场行情确定采收青椒，青椒长到16～18 cm 时及时采收，品质更佳。