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咬开饺子是土豆泥?

2022-02-28

法人 2022年2期
关键词:姜蒜土豆泥小巧

中国春节,饺子是重要食品,尤其在中國北方。其实,外国人也包“饺子”,做法和吃法各具特色。中国饺子由油、盐、面和蔬菜、碎肉、酱油与葱姜蒜组合而成。乌克兰饺子(Varenyky)和波兰饺子(Pierogi)是众多“洋饺子”中,和中国饺子长相最接近的:个头较大,呈半圆形或三角形,有若干褶子。但馅儿既不是韭菜鸡蛋也不是白萝卜肉,而是土豆泥或辣羊肉。蘸料不是山西老陈醋,而是黄油或酸奶油。俄罗斯饺子(Pelmeni)小巧、圆滚、秀气,外表更像中国馄饨。意大利方饺(Ravioli)和其他意大利面食一样,只用鸡蛋、面粉和面,不加水。土耳其饺子(Manti)外形小巧,肉馅为主,调味比较重,搭配大蒜、奶油或辣油一起吃。关于饺子的起源,并没有定论。但不管哪种“饺子”,都有一个共同点,就是可以带给人惊喜感、幸福感和满足感。

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