一粒米开启的德育之旅

在这次珍惜粮食的主题活动中，每一个学生都有岗位、有作为、有地位，他们成为主动的探究者、热情的参与者、果敢的行动者。活动因为烙上了生活的印迹而变得辽阔;生活因为有活动的引导而焕发出勃勃生机。德育就是这样无处不在地浸润着我们的每一天，让每一个平凡的日子变得绚烂而多彩。

“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。”勤俭节约是中华民族的传统美德。然而，当前我们的学生衣来伸手，饭来张口，过着衣食无忧的生活。在他们的眼中，粮食似乎是微不足道的，甚至是取之不尽，用之不竭的。

那么，如何将学生头脑中已有的珍惜粮食的认知，转化为日常生活中的切实行动呢？我们以社会实践的形式展开系列活动，引导学生从内心深处认识、尊重每粒米的价值，力图将每粒米里珍藏着的我们对德育的所有想象和希冀，酿成与学生共享的一道丰盛的精神大餐。

使每一粒米的生产都具身可感

“一粒一粒米呀，来得不容易……”耳熟能详的儿歌曾陪伴孩子们的童年，那么小米粒到底是怎么来的呢？我们决定到稻田去看一看。我们利用社会实践活动的机会，来到楚凡爷爷家的稻田。放眼望去，这里的水稻长势喜人！房前屋后是一片片蓬勃的绿。半人多高的稻谷，都已结满了谷粒，低垂着沉甸甸的脑袋，秋风过处，稻浪翻滚，沙沙声起，奏响了一曲动人的乐章。小心地剥开谷皮，能看到白嫩嫩的米浆，闻到一股清香！

同行的爷爷告诉我们，水稻的生长周期大约需4～5个月。清明节左右开始播种，到形成秧苗大概需1个月，然后是插秧，接着稻谷会经历分蘖、抽穗、结实。当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以收割了。当然，在这个过程中，农民伯伯还得反复拔草、除虫、施肥、灌水……学生们围在爷爷身边，七嘴八舌地提出各种问题：“爷爷，稻田里有虫子。打了药，对人体有害吗？”“这么大的稻田，你们拔草需要多长时间？”“爷爷，稻田里养小鱼、养螃蟹吗？”孩子们小小的脑瓜里似乎装着无穷无尽的“小问号”，他们急于把课堂上学到的、生活中听到的，在这里，在与农民爷爷的对话中转化为最真切的感受，成为自己的人生阅历。

学生们还用脚步丈量稻田面积，计算稻谷的产量。爷爷告诉孩子们，这块田的亩产量是1，200斤。这块10亩多的田，大约能生产出12，000斤大米，却只够我们全校六个年级的同学吃22天。在加减乘除的计算中，孩子们忽然发现，这看似微不足道的一粒粒米，却承载着农民伯伯的无数汗水，饱含着无限深情，然而，我们却在不经意间，泼撒在地上，倒弃在泔水桶中……刚才嘻嘻哈哈的学生忽然间静默，有孩子带头背起了《悯农》：“锄禾日当午，汗滴禾下土……”稚嫩的童音，在田野上久久回荡。

后来，我们了解到在通州湾黄海滩涂上，有一个海水稻种植基地，专门研究在盐碱地上种植水稻，改良水稻品种。我和学生们都非常好奇，决定前往一探究竟。國庆期间，我们驱车一个小时，来到了通州湾海水稻种植基地，看到科学家们在寸草难生的盐碱地上创造出了生命的奇迹——一眼望不到边的稻田。学生们看着这些可爱的、鼓鼓囊囊的稻穗，感受到科学家们付出的努力和汗水，想象着小谷粒是怎样在这片贫瘠的土地上，奋力争取养料，竭力汲取水分，努力向上生长……学生们都感慨万千：这就是生命的力量！无论生长在怎样的环境中，只要心中有梦想，总能克服重重困难，创造生命的奇迹！

将每一粒米的故事都珍藏心底

在平常的教育过程中，我见机和学生讲了曾经的同事李哥的故事。

李哥小时候不爱正经吃饭，经常剩几口在碗里。直到小学四年级的夏天，他妈妈下岗了，迫于经济压力，妈妈无奈加入下田地打零工的队伍。每天早上李妈4点就要站到路口，等下地干活的拖拉机把人载到田头;晚上7点半，李妈再浑身汗味地回到家。除去午休和在路上颠簸的2小时，李妈每天要为了45块钱在田间劳作13个小时……后来，每当李哥捧起饭碗时，就恍如看到母亲那直不起的腰、抬不起的胳膊。自此，他再不敢浪费一粒米。

听完故事，孩子们的眼睛里泪光盈盈。平时有些淘气的成晨同学有些不解地问：“老师，每一粒米都有一个故事吗？”“是的，你也可以采访自己的爸爸妈妈，或者爷爷奶奶，了解属于自己家里的每一粒米的故事。”

第二天，学生们纷纷交来了采访记录，并在班级中交流、汇报。一个个真实的故事，使大家眼角都泛着晶莹的泪光。原本空洞的说教，此时，在深情的讲述中，如春风化雨般滋润着学生的心田。“老师，米饭太珍贵了。”“我们会把每一粒米都吃干净！”是啊，人们对小小一米粒充满敬畏，其实是对农人的尊重，更是对温饱富足生活的感恩之心。

这时，成晨同学又把手举得高高的，他提出了质疑：“也许，祖辈们生活在物质匮乏的年代，现在我们的生活条件好了，还需要这样珍惜米饭吗？”学生们围绕这一问题，展开讨论。在热烈的讨论中，学生明白了：每一粒米都是农民伯伯通过辛苦的田间劳作得来的，它能维持人类的生存，其价值不是能用金钱来衡量的;更何况，我国每年还需要进口大量的粮食。“老师，不管物质条件如何富足，我们珍惜粮食的传统美德不能丢！将来，我也要这样教育我的孩子！”小家伙可能是由于有些害羞，脸涨得红红的，但是那双亮晶晶的大眼睛传递出的是满满的认真与诚恳。瞬间，教室里响起一阵热烈的掌声。

沸腾的课堂激荡着学生的心田，然而，从感性的认识到付诸行动总还有那么“一厘米”，而且这“一厘米”的距离似乎是那么遥不可及，无法逾越。如何引导学生将真切的情感转化为自觉的行为，进而养成良好的生活习惯呢？

由一粒米到一餐饭把握育人时机

为了更好地了解每一餐饭的由来，我们特地起了个大早，走进学校食堂，实地了解一餐饭是如何从厨房走向餐桌的。学生们看到了新鲜的蔬菜、猪肉、豆制品陆续到位，工人们早已忙碌开了，正在一筐筐过磅、验收，登记入库。

食堂的胡老师告诉同学们，一餐饭来之不易，要经过多道加工程序，且每道工序都有严格的要求。他们最大的心愿就是希望同学们能吃饱、吃好，把每一份菜、每一粒米都吃光，那就是对他们工作最大的认可。

学生在耳闻目睹中，感受到学校对学生就餐的用心、用情，心里都暖暖的。有学生建议，应该将班级每天的餐前、餐后饭菜量，列出一个具体的统计图。这样，同学们可以一目了然地了解每一餐饭的浪费情况，不仅看得清，说得出，还能促使自己做得到，真正“将不浪费一粒米”落实到行动中来。

于是，每天餐前、餐后，便看到我们班的计量员飞快奔跑的身影。他们得赶在同学们开饭前，将每天的四菜一汤全部进行称量、统计;餐后，他们还得忙不迭地逐一称量，然后制作成折线统计图（见图1）。

從上图可以看出，荤菜的剩余量总体偏少。蔬菜的剩余量大于荤菜。米饭的剩余量偏高。周五的情况有点特殊，因为吃的是同学们非常喜爱的炒饭，所以饭没有剩余，而蔬菜的剩余量较多，当天的荤菜——鸡腿也全部被啃光。每天的泔水量都比较大，主要原因是汤水比较多，所以分量较重。第一天的荤菜是虾，有很多同学反映会过敏，不能吃，因而荤菜的剩余量较大。

在班会课上，学生看着这组数据，展开了充分的讨论。大家发现规律：荤菜剩得少时，米饭剩得则较多。进而讨论了产生这些现象的原因：同学们的餐量是相对固定的，由于不同的喜好，导致剩余的品种和数量的不同。于是，我们共同商定了改进措施。

底线分餐：分饭的同学以底线饭菜量为打饭菜的基础线（即较少的量），以满足一些“小鸟胃”同学的需求。

自助加餐：同学们根据各人的需求，实施自助餐式的加餐，按需添加，各取所需，保证将自己取的食物全部吃干净。

主动送餐：看到途经的需要加饭添菜的其他班同学，我们发扬团结互助的精神，主动赠予，实现合作共赢，以减少不必要的浪费。

学生对学校食堂工作也提出了合理化建议。

开展调查：了解同学们爱吃的菜品，建议蔬菜的品种更丰富些。

菜品改良：改变传统的烹饪方式，荤菜不仅是红烧，还可以清蒸、白灼;蔬菜也可以大变身，如土豆泥、南瓜小圆子等，做到色香味俱全。

调整频次：对于同学们喜爱吃的炒饭等，可增加供应次数;而对于一部分同学吃了会过敏的菜，如虾，建议可以延长提供周期。

食堂的师傅也听取了同学们的建议，进行了改进，开发出新的菜品。新鲜的蔬菜不仅是青炒、煮汤，师傅们还开发了包饺子、拌沙拉等多种吃法。同学们可开心了，个个吃得津津有味。

同时，我们也针对自身存在的问题，召开班会。由班长执笔，向全班同学发出倡议，提出了进一步的改进措施，如取之有度、食之有序等。我们还评比产生了当月的“光盘小标兵”，个别剩余量较多的同学还上台谈了自己的光盘计划。

由消费者变劳动者体验劳动之趣

看着每天饭桶中还有或多或少的米饭剩余，了解到它们都将被当作泔水处理，我们的心里真的很不忍。有学生建议，让大家按学号轮流打包带回家。这显然不合适。但是如何做到颗粒归“胃”呢？如果能在班上掀起一股“我爱吃米饭”的热潮，添到米饭的同学欢天喜地，吃到米饭的同学有滋有味、兴高采烈，那该是一件多么美好的事情啊！

于是，我邀请家长走进课堂，上了一堂“小米粒大变身”的劳动课。课堂上，家长们分发带来的海苔、肉松、芝麻，带领学生现场制作各种可爱的饭团、美味的寿司。这下，课堂成了热闹的“操作间”，学生们摇身一变，成了米饭小达人。肉肠、蟹棒、蛋皮、黄瓜……都一股脑和米饭“抱团结合”，在寿司帘的按压下，米饭华丽变身为军舰寿司、火腿寿司、什锦寿司，不仅色香味俱佳，连形状也颇具特色。学生们脑洞大开，将各式美味与米饭结合，任想象与创造纵情飞扬，打造出味觉与视觉的完美统一的蛋糕寿司、翻卷式寿司、水果寿司等。

“小米粒大变身”旨在倡导学生学习各种生动有情趣的生活方式，同时实现一个很朴素的愿望：每天午餐时，我们班的饭桶里不再有任何多余的米饭。于是，活动评比产生的制作寿司和饭团的小达人，负责每天将饭桶里多余的饭制作成各式美味的饭团，分发给光盘的同学。每一天的午餐时光，学生们都因为有美味米饭的陪伴，而拥有一天的阳光与惬意。

在开展珍惜粮食系列活动的过程中，我们对粮食的认识，由单一走向立体，由混沌走向清晰，从肤浅走向深刻。学生在这次活动中，不仅是“光盘者”，他们还热情地投入其中，积极研究、主动思考。例如我们就同学们反映的“每晚的饭菜总是少量剩余，这些剩余的菜吃还是不吃”，展开了一场辩论。正方认为，节约过日子，留着明天吃。反方认为，健康新生活，食物放在第二天会产生对人体有害的物质，影响身体健康，不如倒掉。我们请来了营养师王阿姨，她告诉大家，蔬菜放到第二天，会产生对人体有害的亚硝酸盐，营养价值也遭到破坏;荤菜再次加热时味道仍然不错，蛋白质也可保留。学生们得出结论：晚餐尽量少煮一些，多余的蔬菜一定要倒掉，荤菜可留到第二天继续食用。

在这次珍惜粮食的主题活动中，每一个学生都有岗位、有作为、有地位，他们成为主动的探究者、热情的参与者、果敢的行动者。活动因为烙上了生活的印迹而变得辽阔;生活因为有活动的引导而焕发出勃勃生机。德育就是这样无处不在地浸润着我们的每一天，让每一个平凡的日子变得绚烂而多彩。

【郭敏，江苏省南通师范学校第二附属小学】

责任编辑︱郭鑫超