育肥牛的选择、运输与育肥方法分析

王永志

辽宁省朝阳县畜牧技术推广站，辽宁朝阳 122000

1 育肥牛的选择

1.1 品种

实际养牛生产过程中对于育肥牛的品种应该优先选择国外的肉用品种与国内地方品种进行杂交的牛；其次应该尽量选择乳用公牛、三河牛和蒙古牛等地方品种。另外的选种方式也可以通过对活牛和牛肉的实际销售方向而进行综合的考量。实际选择的时候应该确保同批次内的育肥牛最好可以属于同一个品种。

1.2 外貌

肉用的牛应该维持身型呈现低垂的长方砖形。其颈部相对比较宽厚，可见肋骨呈现良好的张开状态，而后躯则相对比较丰满且呈现宽平状态，臀端的距离相对比较宽，前后肢的裆距较宽，具备以上特征是最为理想的育肥牛外貌状态。此外牛的被毛应该呈现短密的光亮状态，观察其鼻镜呈现湿润状，眼睛较大且更加有神，具有相对良好结构的牙齿，皮肤主要呈现松软的状态，同时机体应该处于健康的情况。

1.3 年龄和体重

根据相关报道可知，我国大部分的养牛生产仍然处于相对比较粗放的饲养管理状态下，临床生产中的1.5～2岁肉用杂种牛以及乳用公牛的体重通常都维持在250～300 kg的水平，但如果是2～3岁的牛，其体重一般会维持在300～400 kg的水平。实际生产中的同个批次内的牛群应该在年龄和体重方面都处于比较相近的水平。

2 育肥牛的运输

2.1 避免应激反应

实际对育肥牛进行运输的过程当中，难免会因为实际的环境条件以及规律的变化而改变其正常的生活节奏，引起其机体的正常生理活动也随之出现改变，所以大多的牛都会处于适应新增条件的被动状态之下，在实际养牛生产中通常就是将这种反应称之为应激反应。日常的临床生产中如果育肥牛受到的应激大，饲养场遭受的饲养经济损失就会相应加大，所以在对育肥牛进行运输的途中应该尽量减少其受到应激反应，加以有效的控制，减少饲养场的不必要损失。

2.2 运输前准备

在装运育肥牛之前应该采取相对比较容易被消化的青草和青贮饲料给其进行投喂，可以选择麦麸以及少量的玉米面投喂，但是在育肥牛进行装运之前的3～4 h就应该停止饲料的投喂。实际运输过程中，为了有效控制或者是降低应激因素对于育肥牛产生的刺激，可以选择在育肥牛进行运输之前的2～3 d，通过采取口服或者是注射的方式给其用药，药物一般选择维生素A 25～100万IU。如果实际生产条件允许的情况，可以在育肥牛进行运输之前的2 h按照每100 kg体重注射浓度为2.5%氯丙嗪1.7 mL的比例进行投药。但是在育肥牛进行装运之前的3～4 h就需要停止轻泻饲料的投喂，这样能够有效避免运输的育肥牛出现腹泻情况，或者是出现排尿过多的问题，否则很容易污染运输车厢，造成运输的育肥牛机体因为被污染而影响其外观。

2.3 运输管理

用于装载育肥牛的车辆围栏在高度和强度方面都应该保证达标，实际运输的时候禁止使用过长的栓系缰绳，否则很容易造成牛只因为脖颈被缰绳缠绕而造成窒息的不良情况。运载车辆的底部可以采取适量的干草进行铺垫，这样能够比较有效地预防牛只在运输中出现打滑的情况。车辆在实际行驶的过程中应该始终保持匀速平稳的状态，尽量避免出现急刹车、急转弯以及剧烈颤动的情况出现。如果发现车厢中有卧倒的牛只出现，应该及时停车而将其哄起，这样能够有效避免牛群间发生互相踏压的情况而造成牛只致伤的严重后果。如果实际运输的时间比较长，还应该在运输的中途给牛群提供饮水。

2.4 卸车

如果实际条件允许，最好可以配备卸车用的平台，也可以借用土坡、高岗进行卸车，这样能够比较有效地预防牛只之间出现擦伤的不良现象。在育肥牛进入饲养舍休息1～2 h的时候就可以给其提供饮用水，但是对于牛只的初次饮水量应该加以限制，一般会选择在间隔3～4 h后，给牛群提供饮用水而供其自由地饮用。

2.5 卫生防疫

在育肥牛没有进入饲养舍之前，应该采用浓度为3%的烧碱或者是浓度为10%的生石灰乳进行必要的消毒措施，主要采取喷洒的消毒方式，针对地面和墙面以及运动场开展消毒处理；饲养舍内的生产器械也需要进行必要的浸泡和刷洗，生产中通常会采用浓度为3%～5%的来苏尔或者是浓度为0.1%的高锰酸钾溶液作为消毒溶液。饲养场的门口应该设置相应的消毒池，并且在其中放置浓度为2%的烧碱水溶液对草帘进行浸湿处理。

2.6 架子牛的管理

架子牛进入育肥舍开始实际饲养生产之前，应该进行必要的彻底清理措施，通常还需要配合采取空舍消毒的方式，一般在实际生产中针对饲养舍内的地面和栏舍进行消毒的时候，选择的消毒液为浓度2%的苛性钠溶液，而饲养舍内的生产器具的洗刷处理，一般可以选择浓度为0.1%的高锰酸钾溶液进行消毒，然后再配合采取清水冲洗的方式直至干净即可。架子牛在实际的育肥生产过程中应该尽量控制运动量，甚至是降低其实际的运动量，这样能够有效降低育肥牛机体对于营养物质的消耗量，从而切实提高实际生产中的育肥效果。每天对于牛群的投喂应该遵循定时、定量的饲养原则，尤其是对于精饲料的供应一定要严格按照相应的饲养制度而执行，不可以在生产中随意地增减精饲料的投喂量。实际饲养生产中应该保证每天都能够洗刷一次牛体，这样可以有效保证牛只始终处于卫生的生产状态，可以促进牛只机体的实际血液循环状态，并且可以在一定程度上将牛只的食欲有效提高。日常的饲养生产中还应该重视对于牛群机体动态变化的观察，一旦发现牛只出现异常的表现就应该及时采取有效措施加以处理。牛群日常生产中采食的饲料以及饮用水都应该确保安全且卫生的条件，同时还应该避免其中存在异物混杂，并且配合采取妥善的保存方式，有效避免饲料出现发霉或者变质的问题而影响牛只的健康。对于饲养舍内牛群排泄的粪便应该采取及时清扫的处理方式，始终保持牛床处于干净且干燥的状态，也可以有效确保饲养舍内的空气处于新鲜的状态，同时还应该保持饲养舍的环境处于冬暖夏凉的状态下，从而确保给牛群提供舒适的生产条件。实际生产中需要针对牛群定期进行抽样称重措施，主要是便于实际生产中能够对于牛只的实际育肥情况具有充分的了解，根据实际的生产情况而对饲养方式进行及时调整，采取科学的方式针对日粮中的营养物质配比情况加以调整，这样对于有效确保牛群体重的均匀度比较有利，如果牛只的体重达到500 kg就可以出栏，而如果此时饲养者仍然坚持对牛只继续进行饲喂，必然会造成不必要的饲料浪费情况。

3 育肥方法

3.1 放牧育肥

放牧育肥的方法属于比较传统的育肥方式，实际就是在养牛生产过程中通过对于天然草场和人工草场的利用，而针对牛群进行放牧抓膘。实际养牛生产中放牧育肥的方式通常分为以下四种：第一种就是草地育肥法，日常生产中不给育肥牛进行精饲料的补充；第二种是提供有限的精饲料给牛群进行补饲；第三种则是完全给牛群补饲精饲料；第四种是在牛群放牧期结束之后而将其转移到育肥场地，通常都是采用精饲料投喂而进行育肥措施，一般在实际生产中需要持续60～120 d。

3.2 酒糟育肥

酒糟育肥法主要就是针对饲养舍内的全部牛都采取舍饲的方式而进行育肥操作。实际养牛生产过程中一般都是通过对于酒糟饲喂育肥牛的实际效果而进行分析，根据相关数据可知，白酒糟与啤酒糟相比较对于育肥牛的实际增重效果更好。通常规模比较小的酒厂生产酒糟采取的蒸煮次数相对会比较少，所以其中包括的营养成分就会比较高。

3.3 秸秆育肥

肉牛日常采食的饲料中必须包括秸秆，因为秸秆属于在肉牛机体正常消化过程中所必需的成分。实际生产中如果给肉牛饲喂秸秆发酵的饲料，就可以在一定程度上有效提高育肥牛的实际采食量，同时能够有效改善饲料的营养水平，这样可以在很大程度上节省精饲料的投喂量，还可以明显提高养牛生产的实际经济效益。

3.4 羊草育肥

羊草中含有牛生长所需要的营养，其中蛋白和纤维含量都较高，具有良好的适口性，很容易被机体消化，实际生产中损失较小，属于纯天然的非人工种植草料，同时也不会受到任何的污染，这能够在很大程度上对于牛群发挥滋补的功效。