苜蓿裹包青贮制作要点及注意事项

张绍兵，贾敬亮，姚文静，陈有旺

（1.滦南县农业农村局兽医技术服务中心，河北滦南 063500；2.衡水市畜牧技术推广站，河北衡水 053000；3.衡水市桃城区农业农村局，河北衡水 053000；4.廊坊职业技术学院动物科学与技术系，河北廊坊 065000）

苜蓿是一种优良的豆科牧草，具有产量高、营养价值高、适口性好的特点，因其含有丰富的粗蛋白、 脂肪、 多种维生素及氨基酸等营养成分，在国内外养殖业中被广泛应用，是反刍动物的主要蛋白来源。 苜蓿裹包青贮技术是目前苜蓿加工方式中应用最多的方法， 能够解决在苜蓿收割过程中造成的损失及霉变等问题， 使苜蓿青贮饲料商品化，便于运输、减少浪费、降低污染，并且不受雨季影响、制作方法简捷、保存期长，深受广大农户的青睐。

1 制作原理

苜蓿裹包青贮技术主要内容包括： 苜蓿原料的收割，晾晒，粉碎切短，使用添加剂，打捆，裹包，贮藏。 青贮原理是通过晾晒将牧草水分降到50%～60%， 用青贮专用塑料膜将切短打捆后的苜蓿包裹密封，形成密闭厌氧环境，是苜蓿在乳酸菌的作用下发酵产生乳酸，起到保鲜作用，饲料中有害微生物在酸性条件下得到抑制或被杀灭， 避免饲料发霉变质， 达到长期贮存的目的。 它同一般青贮的本质区别就在于其能够进行商品化生产， 且能使家畜日粮类型更丰富多样化，从而为日粮合理、高效地配制提供方便，这对于青贮料的应用前景起决定性作用。

2 优缺点

与其他青贮技术相比较， 裹包青贮有着很大优势： 一是操作简单灵活， 受天气的影响较小，且运输方便，便于贮存。 二是在饲料产量过剩而青贮窖体积不足的情况下， 可用裹包青贮的方式来弥补。 三是裹包青贮饲料可存放在牧场周围取用比较方便的位置，随用随取，同时也有利于养殖场小范围进行饲养。 四是裹包青贮捡拾压捆之前的晾晒时间远远短于传统青贮调制干草所需时间，可缩短苜蓿的收获时间。 五是裹包青贮的制作需要控制苜蓿的含水量50%～60%时打捆，这样可以减少收获过程中苜蓿叶量的损失，从而获得高蛋白青贮料产品。

然而裹包青贮也有其不足之处： 一是在裹包青贮制作过程中需要保证草捆的严格密封，若不能控制空气侵入， 将引起青贮饲料的品质不均衡和霉菌的繁殖， 甚至引起过多的霉烂损失。 二是裹包青贮制作需要专用的打捆机械和专用的塑料薄膜， 所需的成本高于传统的青贮方式。 三是利用过的裹包膜如果处理不好会造成二次污染， 目前处理好废弃膜仍是亟待解决的问题。

3 技术要点

苜蓿裹包青贮制作过程包括： 苜蓿原料的收割、晾晒、粉碎切短、使用添加剂、打捆、裹包、贮藏。

3.1 贮前准备

青贮前对青贮收获机械、捡拾切碎机械、打捆机械、青贮添加剂喷洒设备、裹包机等设备进行检修和清洁处理。 选择具有压扁功能的收获机械。青贮前备好苜蓿专用青贮添加剂。存贮场地要干净平整，最好是水泥地面，并对地面消毒处理。

3.2 原料收获

3.2.1 收获期：应用裹包青贮技术，要求饲料有充足的发酵糖分，为了达到最高含糖量水平，获得最高营养物质收获量， 适宜的苜蓿刈割收获期为现蕾末期至初花期。

3.2.2 刈割：苜蓿的刈割留茬高度一般在8～10 厘米。留茬过低，容易伤及苜蓿根部更新芽影响再生， 还会把一些泥土和上茬杂质带进饲料中，导致苜蓿青贮灰分过高，影响青贮饲料的品质，降低消化率，适当提高留茬高度，可以有效降低苜蓿中灰分及梭菌含量，提高发酵品质。 留茬过高， 苜蓿青贮的产量低， 直接影响经济收益。 适宜的刈割留茬高度既能保证苜蓿产量，又能保证苜蓿青贮品质。

3.2.3 晾晒： 刈割后的苜蓿需要经过晾晒以降低含水量， 晾晒的草幅要宽， 至少占割幅的70%左右，在田间晾晒约6 小时，至苜蓿茎叶的含水量到50%～60%时， 干物质到40%～45%，即可进行搂草，便于捡拾。

3.2.4 捡拾切碎：可在田间直接捡拾、切碎、打捆、裹包，切碎长度2～3 厘米。 或将田间捡拾、切碎后的苜蓿原料拉运到裹包加工场地， 再进行打捆、裹包机裹包。

3.2.5 使用添加剂：为促进苜蓿青贮的发酵，在切碎过程中可添加苜蓿青贮添加剂， 也可在打捆时均匀喷洒。 添加剂选用市场上流通的优质苜蓿青贮添加剂，菌种应包含植物乳杆菌、乳酸片球菌、副干酪乳杆菌、布氏乳杆菌，按照产品说明使用。

3.2.6 打捆： 应用专用的打捆机将切碎的苜蓿原料进行高密度打捆，打成圆柱形草捆，密度为700 千克/立方米。

3.2.7 裹包： 打捆后的苜蓿草捆需用裹包机和专用的拉伸膜进行裹包， 青贮专用拉伸膜裹包层数内膜1 层、外膜8～10 层，拉伸膜层层重叠50%以上。

3.2.8 贮藏： 将裹包好的苜蓿青贮拉运到提前选好贮存场地集中存放， 单层堆放或码垛2层，堆放整齐，避免倒塌和过度挤压造成产品包装变形。

3.3 品质鉴定

裹包贮藏好的苜蓿经过6～8 周的发酵，经过品质鉴定分析及卫生检验合格后， 可直接饲喂。

4 制作注意事项

4.1 苜蓿收割时期的选择对青贮的质量影响非常大， 因此选择恰当的时期收割苜蓿是制作裹包苜蓿青贮的一大关键点。 一般有10%苜蓿出现开花时开始收割会最大程度的保存更多的营养物质，如收割不及时，将严重影响苜蓿的品质造成经济损失。

4.2 在收割过程中，可在合理的范围内适当的提高收割机的高度， 避免收割机携带大量的土壤及杂质，污染饲料的品质。 苜蓿要当天粉碎当天裹包，防止鲜草过夜。

4.3 制作过程中，要控制好苜蓿的干物质水平，能最大程度的保存原有的营养物质。 干物质过高，会影响压实的程度，造成植物自我呼吸时间延长，消耗苜蓿当中的营养物质。 如果苜蓿在潮湿的环境中收割与青贮， 干物质损失过多和酸度过高，也会增加腐败菌发酵的几率。 因此，保持干物质的含量至关重要， 收获前要提前了解近期天气状况，避免在雨天、大雾天气进行刈割晾晒，以免影响苜蓿质量，上午进行刈割，要确保植株不带露水。

4.4 选择合适的青贮剂可增加苜蓿青贮内乳酸菌的数量， 快速降低密封环境的pH 值，抑制腐败菌等有害微生物的发酵， 减少苜蓿的营养物质的损耗， 因此选择好的青贮剂可以提高苜蓿青贮的品质， 同时在喷洒青贮剂过程中要喷洒均匀。

4.5 裹包机械和裹包场地要每天清理，拉运到裹包地点的原料及时裹包完毕， 存放时间不超过1 小时。

4.6 露天堆放时， 夏季要遮盖避光塑料布，寒冬季节应用棉毡或苇板覆盖， 尽量避免裹包长期风吹日晒，防止高温暴晒或低温对青贮品质造成影响。

4.7 在裹包苜蓿搬运、制作、码放、保存等过程中，不能造成裹包的破损，要定期对储存裹包苜蓿的场所进行巡查，检查裹包有无破损、漏气、漏水等现象，防范鼠、鸟、虫等对裹包的损坏，发现损坏的裹包，立即补救和清理，避免破损处长时间进入空气使整个裹包青贮腐败变质。