肉鸡品种及养殖技术

姜润深

（国家肉鸡产业技术体系生产与环境控制研究室岗位专家/安徽农业大学，安徽合肥 230061）

1 肉鸡产业规模

世界鸡肉产量约1 亿吨/年， 属于第一大肉类。我国鸡肉产量仅次于猪肉，约1600 万吨/年，占全球约1/6。 我国人均消费鸡肉约11～12 千克，差不多世界平均，低于美国、日本、欧盟。 我国年出栏肉鸡约100 亿只，其中白羽肉鸡60 多亿只，黄羽肉鸡近40 亿只。

2 肉鸡品种简介

快大型白羽肉鸡：40 天出栏大概2.5 千克，料肉比1.5～1.6∶1。 主要品种有引进的爱拔益加、罗斯308、科宝、艾维茵、哈巴德，国产品种有圣泽901、广明2 号、WOD188。

小型白羽肉鸡：50 天出栏1.75 千克。 料肉比1.8～2.0∶1。 主要品种是817 肉鸡，属于我国特有，起源于山东省，是白羽肉鸡和蛋鸡的结合，有超过30 年的饲养历史，年出栏约20 亿只。 我们自主培育的有WOD168、益生909。 黄羽肉鸡：我国黄羽肉鸡类型多、品种多、花毛、黑毛也被称为黄羽肉鸡。 快大型黄羽肉鸡50～60 日龄左右出栏，出栏体重2～2.5 千克，料肉比约2.0∶1；中速型黄羽肉鸡60～80 日龄左右出栏， 出栏体重1.5～2.0 公斤，料肉比2.5∶1；慢速型黄羽肉鸡80日龄以上出栏，出栏体重1.5～2.0 千克，料肉比3.0∶1。 2021 年我国培育了首个屠宰型黄羽肉鸡新品种花山鸡，其出肉较高。

3 肉鸡养殖技术

3.1 选择合适的饲养方式

3.1.1 传统饲养方式：平面饲养

地面平养：使用垫料，与粪便共存，不利于卫生防疫。

网床平养：漏粉网床，与粪便分离，卫生条件较好。

3.1.2 近年发展的饲养方式：立体饲养（阶梯笼养、叠层笼养）

优点：省地、卫生、便于管理、生产效率高、降低饲养成本。

缺点：鸡舍投入高、羽毛外观受影响，福利问题，鸡粪处理有一定难度。

白羽肉鸡笼养较普遍， 黄羽肉鸡笼养处于初级阶段。

3.1.3 多层平养

3.2 为肉鸡提供适宜的饲养环境

3.2.1 提供适宜的温度和湿度

温度：初生雏鸡需要33℃～35℃，早期阶段需要人工加温。 加温方式有水暖、 热风等方式，可采用空气能加温。 随着日龄增加， 逐渐降温。中鸡20℃～25℃较适宜， 大鸡20℃左右最适宜。温度是否适宜，不能只看温度计，要根据鸡的行为表现来判断，及时调整温度。

湿度： 相对湿度50%～70%较为适宜。 小鸡阶段，由于加温，可能会使湿度较低，可通过喷雾带鸡消毒来提高温度；中大鸡阶段，由于排泄水汽多，鸡舍容易潮湿，需结合通风降低湿度。

3.2.2 提供良好的空气质量

氧气：要保证氧气充分，利于呼吸。

有害气体：保证有害气体的浓度不超标（氨气、二氧化碳、硫化氢等）

尘埃：保障空气中尘埃不重，太干燥容易起尘埃。

通风：保障空气质量的方法是合理通风。

注意通风和保温的关系， 二者要平衡、兼顾。

3.2.3 给予合理的光照

白羽肉鸡的光照：饲养周期短，长得快，每日的光照时间较长。 每日光照时间20～23 小时，通常是夜晚熄灯1～4 小时。

黄羽肉鸡的光照：饲养周期长，每日光照时间相对短一些。雏鸡长时间光照，随着日龄增加，光照逐渐减少，直至每日光照16 小时。

注意事项：注意光照强度适中，过强容易引发啄斗， 导致伤残率提高。 注意光照的均匀性，小功率、多灯泡、上下错，匀分布。 条件许可的情况下，午间熄灯一会，相当于让鸡午休，对鸡生产性能有好处。

3.2.4 饲养密度要恰当

饲养过密和过稀都不好。 密度小不划算，密度高影响生长，均匀度不好，多养鸡未必多挣钱。密度与品种、饲养方式、季节、设施条件、环境控制能力有关，不能一刀切。 养殖户根据自身的饲养条件、多做试验，以经济效益来评估，不断总结经验，要自己摸索适合本场的饲养密度。

3.3 注意饮水和喂料

饮水：要注意水质，尽量用自来水或者深井水，切忌使用地表水，必要时进行水质检测，要符合人用水的标准。 注意饮水设备的数量是否匹配，饮水器和水线保持卫生，定期消毒。 注意饮水量，常温下，饮水量似乎采食量的2～3 倍，饮水过多或过少要检查原因。

喂料：饲料要用优质的全价料，自配或购买成品料都可以，不能添加违禁添加剂和药品。 肉鸡一般自由采食，一天要多次喂料，促进采食。不同生长阶段的饲料配方不一样，换料的时候要花几天的时间过渡，不能突然换料。

3.4 卫生防疫

保持干净：笼养要及时清粪，地养要保持垫料不要过度潮湿，潮湿要局部换垫料。 保持鸡舍内外干净整洁。

日常消毒： 每周2～3 次带鸡消毒， 鸡舍周边、道路要定期喷洒消毒，消毒药要多样化，防止产生耐药性。

隔离保护： 人员进入鸡场或鸡舍前要更衣消毒，尽量不让无关人员进入参观。

做好免疫：事先做好免疫程序，购买质量可靠的疫苗，注意免疫的效果，有条件的可以抽检鸡的抗体，看免疫是否成功。

3.5 减少应激

应激的危害：轻的影响生长，重的造成死淘率高。

应激的来源： 不利于生长发育的因素都叫应激因子。

应激因子：热应激、冷应激、免疫应激；各种惊扰、光照过强、密度过大、空气质量、营养不良、疾病等都是应激因子。

破坏工作流程也会造成应激： 应保持每日的工作流程相对稳定。

饲养过程中，要尽量减少应激因子，尽量减轻应激程度。

3.6 尽量提高肉鸡的福利

3.7 做好饲养记录

设计适合自身的日报表， 记录关键周龄的体重、均匀度，同时妥善保管。

3.8 注意事项

重视鸡苗来源：从正规种鸡场购买鸡苗，种鸡场要有《种畜禽生产经营许可证》和《卫生防疫条件合格证》；选择口碑好的鸡苗。

充分利用技术服务：利用兽药厂、鸡苗公司的技术服务力量，提高养殖技术水平。

加强学习自我提高： 认真学习养鸡理论和技术，加强与同行交流，自己总结经验。