《肉类研究：传统发酵肉制品研究》专辑主编

孔保华，二级教授，国务院特殊津贴获得者。获黑龙江省“龙江学者”和“龙江科技英才”称号，为省级教学名师，省杰出青年基金获得者，省头雁计划骨干成员。任中国畜产品加工学会常务理事，肉品分会主任，中国农业机械学会农副产品分会副理事长，2005—2006年在美国肯塔基大学作访问学者，农业部国家牛肉加工分中心主任。主要研究方向为蛋白质功能性和肉制品加工。主持和参加的科研项目50余项，包括国家“十二五”科技支撑计划项目、国家“863”课题、国家自然科学基金项目、国家“十三五”重点研发计划项目、省重大项目、省重点基金等。获国家科技进步二等奖1 项，黑龙江省科学技术一等奖2 项、二等奖3 项、三等奖3 项，国家教育部高校科技进步二等奖1 项，中国轻工业联合会科技进步一等奖1 项，中国商业联合会科技进步一等奖1项。2005年荣获中国肉品加工业“十大杰出科技人物”。2011年获得为中国食品产业产学研创新发展作出突出贡献的“杰出科研人才奖”。2012年获得由中国肉类协会颁发的“中国肉类产业科技领军人物称号”。发表学术论文690余篇，其中发表SCI论文255 篇、EI论文82 篇，11 篇SCI为Essential Science Indicators高引论文（Top 1%）。为爱思唯尔（Elsevier）高被引学者，入选斯坦福大学发布的全球前2%科学家榜单，入选全球前10万顶尖科学家榜单。编写教材和专著22 部。获得授权专利36 项。指导博士研究生40 人，硕士研究生142 人。