盐城市辣椒产业化育苗技术要点

丁海玲，熊圣国，汪 珺，张向向，张 骅

（1.江苏省东台市农业干部学校，江苏东台 224200；2.盐城市亭湖区便仓镇农业农村局，江苏盐城 224044；3.盐城市亭湖区农业技术推广中心，江苏盐城 224002；4.江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城 224002）

江苏省盐城市地处苏北平原中部，东临黄海，是江苏省最大的农副产品生产基地，常年种植辣椒 4万hm2左右，“沈灶青椒”“盐东羊角椒”成为盐城市首批获得中国地理标志的农产品，辣椒产业已成为盐城市特色主导产业和富民产业。笔者在果蔬椒乡现代农业产业园（东台市沈灶镇）和盐城市亭湖区现代农业产业示范园（亭湖区盐东镇）、盐城市益路食品有限公司（亭湖区盐东镇）等3个智慧型穴盘育苗工厂，进行了一系列试验、示范，在品种选择、播种时间、冷离子体双辉光放电装置处理辣椒种子、大型双屋面连栋温室+小锅炉热水或暖风炉加温组合保温技术、采集地下热水加水空调改良型小锅炉热水系统、种苗远程保质供苗技术等方面进行了初步探索，总结辣椒种苗产业化育苗关键技术，以期能帮助广大椒农朋友更好地种植辣椒，取得更大的经济效益。

1 辣椒品种选择

应选择通过审定且适合当地种植的辣椒品种，盐城市种植的辣椒品种主要为青椒和羊角椒两大类[1-3]。春季青椒系列主要选择优良、高产、抗病、抗逆性强、耐运输和商品性好的品种，如湘研系列、镇研系列、苏椒系列等；秋季辣椒宜选用洛椒系列；羊角椒宜选择抗病性强、坐果性好、苗势旺盛、易封脊、耐高温、耐涝的品种，同时，要求生理成熟期短、变红后色泽鲜艳、加工品种水分含量低，如长香系列。

2 辣椒育苗及播种

2.1 播期确定

1）播种温度。辣椒最低出苗温度为5 cm处地温15 ℃，在该温度基础上温度越高出苗越快。辣椒种子发芽的适宜温度一般为25～30 ℃，气温低于15 ℃或高于35 ℃时种子不发芽。2）播种时间及播种方式。在春季，通常是3月底到4月初进行播种，播种方式为温室内小拱棚孔板基质育苗，露地移栽以4月下旬至5月上旬为主；秋季通常从10月底到11月初，播种方法为在小拱棚和穴盘基质中育苗，11月下旬至 12月初，1层大棚2层小拱棚共3层大棚覆盖，可在春节前后大量上市[4-5]。

2.2 种子处理

将辣椒种子置于55 ℃温水中保持水温浸泡15 min，边搅拌边观察种子，当水温降至35 ℃时停止搅拌；或用高锰酸钾1 000倍液浸泡20 min，用清水冲洗后再用清水浸泡24 h，沥干即可播种；或用冷等离子体双辉光放电蔬果种子处理装置处理辣椒种子，试验表明，经等离子处理后的辣椒种子在苗期甚至整个生长期表现出更好的抗性、丰产性。

2.3 基质制备

可自行制备苗木基质，将无公害无虫的田地土壤（10%）、分解农家肥（15%）、草炭（30%）、稻糠灰（30%）、复混肥（15%）按比例搅拌均匀。1 m3营养土中加入50%多菌灵可湿性粉剂150 g或70%甲基托布津可湿性粉剂150 g。基质孔隙率约为60%，pH值6～7，速效磷含量大于100 mg·kg-1，速效钾含量大于100 mg·kg-1，速效氮含量为150 mg·kg-1，含水量达到手捏成团、放开即散的程度[6]。如果不具备自行制备基质的条件，也可向正规厂家购买蔬菜专用基质。

2.4 基质装盘

辣椒育苗可采用72孔或128孔穴盘育苗，半自动、全自动辣椒移栽机配套使用的穴盘大部分为128穴。需要旧穴盘时，应进行清洗、冲洗、通风、消毒。将准备好的基质倒入孔板中，用木条从孔板的一端刮到另一端，使每个孔都填满基质，垂直放置4～5个孔板，顶部放1个空板，稍用力均匀压下，将基质的孔板装好备用。

2.5 播种机播种

1）播种前的催芽处理可提高种子发芽率和出苗整齐度。消毒后的种子用60 ℃热水浸种10 h后，将种子用毛巾或纱布包裹置于25 ℃发芽室内催芽4 d，种子发芽率可达80%。2）催芽后将种子取出晾干，放入自动播种机，人工摆放穴盘后开动播种机播种[7]。将播种后的穴盘错落叠放在发芽车上，放入25～28 ℃ 发芽室。辣椒种皮坚硬，播种后至种子发芽弯头需4～5 d，待种芽弯头稍微出土即可将穴盘移至温室苗床。3）出苗期管理。播种后3～4 d苗床开始发芽，出苗率达到70%时应在9:00前清除地膜，同时拔除杂草。若苗床干燥，需及时浇水[8]。

3 辣椒苗期管理

3.1 温度管理

在辣椒培育过程中要合理控制温度，并根据辣椒的生长习惯科学调整温度。辣椒一般播种后7 d左右出土，发芽后14 d左右叶片生长。种子萌发期温度应控制在23～25 ℃；幼苗期温度应适当调节，白天温度控制在24～28 ℃，夜间温度控制在13～15 ℃。由于辣椒苗不属于耐寒品种，温度过低不利于辣椒生长、温度过高易烫伤辣椒苗。笔者在各示范园区开发应用了大型双屋面连栋温室+小锅炉热水或暖风炉加温组合保温技术，及采集地下热水加水空调改良型小锅炉热水系统。试验表明，应用智能化技术调控夜间温度为13～15 ℃时，与夜间温度17 ℃时相比，可节省能源成本61.3～62.2%（见表1），且植株长势更好、抗性更强。

表1 不同夜温管理能耗比较

3.2 水分和施肥管理

1）水分管理。从播种到出苗，基质含水量为85%～90%；子叶扩大到2叶1心时，基质含水量为65%～80%；从3叶1心到苗，基质含水量降低至60%～65%。2）施肥管理。苗期可根据实际情况添加一定的营养物质。弱黄苗期间苗期不旺、叶色发黄，可使用0.5%磷酸二氢钾+0.2%尿素溶液进行叶面喷洒；幼苗生长期间可叶面喷施乙酰胺5 mg·kg-1；老苗、弱苗期间可连续喷施2次10～30 mg·kg-1的920（赤霉素）剂促进生长。

3.3 间苗、补苗、炼苗

1）间苗、补苗。当幼苗出现2叶1心时，将穴盘中的双苗除去1株，填补至未出齐幼苗的穴盘，确保每穴都有1株健壮幼苗。2）炼苗。种苗在离开温室前3～5 d进行降温、通风和精炼，对不适应环境的幼苗应在定植前逐渐冷却7～10 d，使温室内的温度逐渐接近田间温度，以防幼苗因不适应环境变化而产生冷害等。此外，幼苗离开温室前2～3 d应施肥 1次，并喷洒杀虫剂和杀菌剂，以保证幼苗室外种植的成活率。当秧苗长至4～6片叶时，移栽前15 d左右对秧苗进行低温、通风和适度控水训练，并根据天气条件，由早期逐渐过渡到后期盖膜，增强其适应性和抗逆性[9]。当幼苗顶部开始发芽，根系白而结实，孔洞饱满时即可选择壮苗进行定植。辣椒壮苗苗龄一般为45～50 d，株高18～25 cm；茎秆粗壮，节间短，茎粗0.3 cm；6叶1心，子叶完好，真叶叶色深绿，叶片大而厚，有70%～80%的植株带大蕾；无病虫害，根系发达，具有旺盛生命力[10]。

4 辣椒苗期病虫害防治

辣椒苗期常见的病害为炭疽病、猝倒病、立枯病、疫病、病毒病等。辣椒苗期常见的虫害为烟粉虱、蚜虫、白粉虱等。辣椒苗期病虫害防治应贯彻预防为主、综合防治的植保方针，及时清除病叶、病株，并施药消除病源以防病菌扩散。

4.1 绿色高效物理措施和药械推广应用

江苏省东台市主要采用防虫网室、黄蓝板、太阳能杀虫灯、高效自走式植保机等进行病虫害的防治工作，实践证明新型药械节省人工约80%，节约农药20%以上，农药残留减少80%。由表2可知，与空白对照区百叶虫量相比，5月5日和5月15日，黄板诱杀区百叶虫量明显下降，烟粉虱防治效果明显。由表3可知，防虫网对阻挡烟粉虱效果明显，其中60目的防虫网效果最佳。

表2 江苏省东台市黄板诱杀、药剂防治早春辣椒棚内烟粉虱效果统计表

表3 江苏东台不同目数防虫网阻挡烟粉虱效果表

4.2 药剂防治

4.2.1 病害防治

1）防治炭疽病用25%嘧菌酯悬浮剂2 000倍液；2）防治疫病用68%精甲霜锰锌水分散粒剂500～800倍 液；3）防治猝倒病用72.2%霜霉威盐酸盐水剂800倍 液或80%代森锰锌500倍液+50%多菌灵500倍液喷雾防治；4）防治病毒病用8%宁南霉素水剂500～800倍液；5）防治立枯病可用80%代森锰锌500倍液+50%多菌灵500倍液喷雾或70%敌克松800倍液+10%立枯灵500倍液喷雾预防[11-12]。

4.2.2 虫害防治

1）防治烟粉虱和蚜虫用5%双丙环虫酯可分散液剂1 000倍液或用2.5%溴氰菊酯乳油2 000～3 000倍液喷雾、10%吡虫啉可湿性粉剂2 000～3 000倍液喷雾；2）防治白粉虱用22%噻虫·高氯氟微囊悬浮剂3 000倍液或25%噻虫嗪水分散粒剂3 000倍液。

5 种苗远程保质供苗技术

商品苗远程运输时，采用定做的纸箱带盘运输。起苗时注意防止伤根，全根带泥坨定植。笔者借鉴国内外育苗中心现代化贮运的经验，采取土洋结合、分类别指导开发原则，研究开发推进商品化秧苗包装运输技术的推广应用。

1）常规种苗夏季苗贮运技术。夏季苗起苗前可采用0.05%富里酸或0.3%磷酸二氢钾喷施1次，利用早晨或夜间温度较低时装箱，并保持箱内湿度70%，可显著提高秧苗成活率。

2）常规种苗冬春苗贮运技术。在起苗前7～10 d 用0.05%富里酸或0.3%磷酸二氢钾喷施1～2次，再经过3～5 d低温炼苗（白天将温度降至10 ℃，夜间降至7～8 ℃），停止浇水1～2 d。试验表明，富里酸处理贮运3～9 d的辣椒苗质量保持率提高了11.4%～35.6%。