中国女性可控的致癌因素，排名第一的竟然是……

Murphy

其实，这并不是第一篇探讨水果和癌症之间关系的研究。

多吃水果，真的能降低患癌风险？追溯了 30 多年的研究，我们会发现水果预防癌症依然存在一些争议。目前关于水果和癌症的关系依然值得探讨，但世界卫生组织下属的国际癌症研究所给出的说法是：有限的证据证明水果的摄入与口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、结直肠癌、喉癌、肺癌、膀胱癌与肾癌有关。

2019年发表的柳叶刀的研究则从另一个角度提醒我们可以考虑多吃水果。《柳叶刀》的研究指出：对于中国女性，排名第一可避免的致癌风险因素是水果摄入不足，占总可控致癌因素的15.6%，它也是全国 14 个省的女性第一大风险因素。总之，水果，吃就对了！

水果为什么能够降低癌症发病与死亡风险，目前还没有一个明确的研究结果，其中的机制也比较复杂，已有的一些研究分析重点对水果中含有的维生素C、膳食纤维展开了讨论。

维生素C在水果中含量丰富。值得注意的是，靠补充剂预防癌症未必靠谱：2014年美国的一项医学实验显示，每天口服复合维生素片，只能降低总癌症风险，对于一些特定癌症却没有作用。从预防的角度来说，维生素更推荐从食物中自然取得。

现在已经有明确的证据证实，膳食纤维可以增加粪便量，阻止致癌物对肠道黏膜的刺激，维持肠道黏膜细胞的正常分化，减少癌细胞形成。但要注意的是，果汁不能代替水果。一方面水果榨成果汁的过程中，让其中的糖分更易被吸收，另一方面也是因为其中的膳食纤维很可能在榨取过程中被浪费掉。

中国膳食指南建议：正常的成年人，每天应该保证吃200—350克新鲜水果。每天蔬果的种类超过4种，每周蔬果的种类超过10种。

世界卫生组织建议：每天吃400克水果蔬菜，来预防癌症和其他慢性病。

那我们到底吃了多少水果呢？从《柳叶刀》的相关文献中，看到对于我国各个省份的人群水果摄入量，大部分省份真的吃很少。平均摄入量不足 1 两，女性平均还是比男性多吃那么一点。最优秀的是浙江的小伙伴：女性水果摄入量每天逼近100克。

重点点名一下这些省份的小伙伴：甘肃，男女摄入量都垫底啊！青海、西藏、广西、湖北、贵州、新疆、黑龙江、安徽、湖南、江西的同志们也加把劲。其实吃够水果没那么难。1个中等大小的苹果一般就超过200克。

有啥吃啥，吃够量：重點要保证有水果吃，日常可以常备一些易存储和买到的水果，比如苹果、橙子、番茄等，每天的水果量达到 200—350克之间最佳。

水果不分贵贱，吃就好：可以选择时令水果，也可以选择自己喜欢吃的水果品种。

选择多种，而不是一种：任何一种单一食物的营养都是有限的，吃水果要记得换着花样吃吃。

尽量每天都吃，而不是想起来才吃：水果中的重要的营养素膳食纤维、维生素等都不是能在体内储存的营养。

吃水果，而不是喝果汁：果汁不仅不能达到预防的效果，反而可能导致肥胖，因为纯果汁去除了水果里面很有用的成分——膳食纤维。来源/丁香医生

编辑/豆角