奶业全产业链竞争力提升路径——评《河北省奶业竞争力提升路径与对策研究》

倪俊卿

河北省现代农业产业技术体系奶牛创新团队首席专家

奶业是现代农业发展和一二三产融合的关键产业，其发展水平关系到我国产业安全和人民健康，奶业振兴已成为全面落实乡村振兴战略和推进农业农村现代化的重要内容。河北省奶业在全国举足轻重，在实现规模化、标准化、智能化养殖的基础上，如何提升奶业发展的质量效益和竞争力，是河北省率先实现奶业振兴的必经之路。

基于河北省奶业发展的现实问题，由中国农业出版社出版，李彤教授团队所著的《河北省奶业竞争力提升路径与对策研究》一书，对河北省奶业竞争力进行了系统的理论研究和实证分析。该著作以奶业全产业链为主线，以提升河北省奶业竞争力为目标，依托河北省奶牛产业技术体系创新平台，在奶业经济领域深耕不辍，进行了连续9 年的调查研究，发表了38篇论文，撰写了多项调研报告，其中5 篇获得省领导批示，形成了奶业经济与政策研究的系列成果。该著作是在前期研究成果基础上进一步总结、提炼和拓展，共分为4 个篇章、18 个章节、41 万字，全面剖析了河北省奶业振兴中存在的关键问题，并运用产业经济理论、循环经济理论、技术经济理论等进行深入分析，揭示河北省奶业发展的规律与特征，提出提升河北省奶业竞争力的模式、对策与建议。第一篇为奶牛养殖篇。梳理了河北省奶牛养殖现状，重点分析了智能化奶牛养殖、循环经济养殖模式、养殖的金融支持和奶牛生物资产计量等几个关键问题，并对养殖场退出情况及原因进行了调研分析。第二篇为乳制品加工消费篇，包括乳制品加工、流通和消费三个方面，聚焦研究了乳制品加工业经营状况、市场绩效、巴氏奶与冷链物流发展问题、乳制品消费行为及影响因素、乳制品质量安全评价及预警问题等。第三篇为奶业竞争力篇。在对生鲜乳成本效益分析基础上，运用成本控制法、钻石模型法对河北省奶业竞争力进行评价，并重点研究了环境约束条件下河北省奶业全要素生产率。第四篇为奶业振兴综合篇。在实地调研基础上，总结提炼了国内外典型的奶业经营模式，并对河北省奶业进行SWOT分析，提出河北省奶业发展战略，尤其是在新冠肺炎疫情背景下，调研了200 多家奶牛养殖场，分析了疫情对奶牛养殖的影响并提出应对策略，充分发挥了奶业经济与政策研究的智库功能。

《河北省奶业竞争力提升路径与对策研究》经过系统的调查研究，形成了重要的学术观点，对河北省提升奶业竞争力、推动奶业率先振兴的政策制定提供了理论支撑，具有重要的学术价值和应用价值。一是奶牛适度规模养殖是奶业发展趋势和竞争力提升的必然选择。应以绿色协调、量质并重为目标，积极引导奶牛养殖场开展适度规模经营，使养殖规模与资源禀赋相适应，提升奶业在资源和环境约束日益严峻情况下的竞争力。二是实现粗饲料本土化是奶业节本增效的关键环节。河北省应根据奶牛养殖规模，配套种植全株青贮玉米、苜蓿等优质牧草，力促饲草料种植与奶牛养殖密切衔接，科学有效降低牛奶成本。三是增强乳制品企业的科技创新能力。优化乳制品产品结构，支持本土乳品企业开发特色产品，培植做强本土企业品牌，引导消费升级、合理调控进口奶粉量，创新销售渠道和方式，加大品牌和营销力度。四是推进奶业全产业链一体化发展，创新产业链利益联结机制。乳制品加工企业是奶业发展的核心主体，应充分发挥乳制品加工企业的带动作用，实现产业链多主体联动，构建生产联合体，实现种养加销一体化和利益联结。

2018年国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，提出到2025年，奶业实现全面振兴，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。《河北省奶业竞争力提升路径与对策研究》一书无疑为提高奶业发展质量效益和竞争力，大力推进奶业现代化提供了有益探索。尤其可贵的是，该团队进行了大量实地调研，获得了珍贵的一手资料，综合运用计量经济方法和案例分析法，剖析河北省奶业存在的关键问题，为奶业竞争力研究提供了全产业链视角，对河北省奶业振兴政策制定具有重要的参考价值，对我国其他省份奶业竞争力提升路径选择具有一定的借鉴意义。