羽扇豆替代豆粕对肉兔生长性能、盲肠发酵及经济效益的影响

牛海燕

（濮阳职业技术学院，河南濮阳 457000）

目前，饲料原料资源短缺和价格上涨是畜牧业最具挑战性的问题之一，此外，我国植物蛋白原料高度依赖进口，豆粕是进口量最大的植物蛋白原料。因此，在满足饲料蛋白质需求的背景下，研究替代蛋白质来源非常重要。几种谷物豆类可能是豆粕有价值的替代品，因为其蛋白质含量高，生产成本低，可提高作物-畜牧养殖的可持续性（贠婷婷等，2012）。羽扇豆是一种谷物豆类，可以作为动物饲料的蛋白质来源。Kelly等（1990）首次研究了这种豆科植物在兔子饲养中的作用，其结果表明，这种豆科植物有潜力作为生长兔的蛋白质来源。Volek和Marounek（2009）在42 d的试验期内分别用豆粕型和羽扇豆型日粮饲喂家兔，结果发现，兔子的增重、饲料转化率和表观消化率均无显著差异，推测羽扇豆可以很好地替代生长家兔日粮中的豆粕。孙加祥等（2018）报道了羽扇豆的应用价值及其部分研究结果。但在目前报道结果中均未观察到用羽扇豆完全替代豆粕的基础日粮对生长兔平均日增重、采食量和饲料转化率的不良影响。因此，本研究旨在评价羽扇豆以12%的添加水平完全替代豆粕对肉兔生长性能、盲肠发酵及经济效益的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验将384只28 d、平均体重为986.39 g的肉兔随机分为2组，每组192只，每组8个重复。两组肉兔在为期42 d的饲养试验中分别饲喂以12%豆粕和12%羽扇豆为主要蛋白原料的日粮。试验期间分别在试验开始（28 d）、试验中期（49 d）和试验结束（70 d）对各重复的肉兔进行称重，并记录饲料用量，试验结束后计算生长指标。

1.2 样品采集与分析 采用全收粪法在试验前3 d进行消化试验，以三氧化二铬为惰性指示剂，试验方法参考Perez等（1995）进行。试验结束当天，每个重复随机选择3只体重接近的兔进行屠宰，分离盲肠，收集盲肠内容物，参考黄鼎瑞等（2019）的方法分析盲肠发酵指标

1.3 数据分析 试验数据使用SAS统计学软件进行单因素方差分析，T检验进行多重比较，P＜0.05表示组间差异显著。

表1 豆粕型和羽扇豆型日粮组成及营养水平

2 结果与分析

2.1 对生长性能的影响 由表2可知，豆粕组和羽扇豆组49 d肉兔的体重、28～49 d和28～70 d平均日增重、50～70 d和28～70 d平均日采食量及28～49 d料重比无显著影响（P＞0.05）。与羽扇豆组相比，豆粕组28～49 d的日采食量、70 d肉兔体重和50～70 d平均日增重显著提高2.89%、5.25%和9.77%（P＜0.05），但该组50～70 d和28～70 d肉兔料重比较羽扇豆组分别显著降低10.26%和7.95%（P＜0.05）。

表2 羽扇豆替代豆粕对肉兔生长性能的影响

2.2 对养分表观消化及盲肠发酵性能的影响由表3可知，豆粕组肉兔有机物、粗蛋白质、粗脂肪表观消化率和挥发性脂肪酸浓度较羽扇豆组分别显著提高6.12%、2.20%、5.40%和30.27%（P＜0.05）。与豆粕组相比，羽扇豆组肉兔盲肠pH显著提高2.79%（P＜0.05）、盲肠总挥发性脂肪酸浓度显著降低23.24%（P＜0.05）。各组中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率及盲肠乙酸、丙酸、丁酸浓度无显著差异（P＞0.05）。

表3 羽扇豆替代豆粕对肉兔养分表观消化及盲肠发酵性能的影响

2.3 经济效益分析 由表4可知，豆粕组与羽扇豆组的饲料价格、50～70 d和28～70 d阶段饲料成本及28～49 d阶段增重成本无显著差异（P＞0.05）。豆粕组肉兔整个试验期间的饲料用量和28～49 d阶段饲料成本较羽扇豆组显著提高49.35 kg和0.39元/只（P＜0.05），但豆粕组50～70 d和28～70 d肉兔的阶段增重饲料成本较羽扇豆组分别显著降低0.81和0.45元/kg（P＜0.05）。

表4 羽扇豆替代豆粕的经济效益分析

3 讨论

本研究旨在寻找一种可持续的原料来替代豆粕，因为豆粕是水产饲料中主要的植物蛋白原料，但其价格在逐渐上涨，由此面临着严重的经济障碍。本研究发现，日粮添加12%羽扇豆替代豆粕对49 d肉兔的体重、28～49 d和28～70 d平均日增重、50～70 d和28～70 d平均日采食量及28～49 d料重比无显著影响，但豆粕组70 d肉兔体重、50～70 d平均日增重和28～49 d平均日采食量显著高于羽扇豆组，同时，豆粕型日粮组50～70 d和28～70 d肉兔料重比也显著低于羽扇豆组。但本研究结果与Volek和Marounek（2009）报道的结果不一致。作者推测，这可能与羽扇豆品种、试验动物所处生理状况、日龄及日粮配方差异不同有关。因此，后期需进一步探讨日粮中羽扇豆替代豆粕的适宜水平。

未进行热处理的羽扇豆会导致适口性差、铁含量低、生长迟缓和存活率低，本研究使用的羽扇豆未经任何处理，因此，生长前期（28～49 d）肉兔的采食量显著降低，但生长后期无负面影响，说明随着日龄的升高，肉兔对羽扇豆型日粮有一定的适应。此外，李旭（2019）报道，羽扇豆含有单宁、皂苷、胰蛋白酶抑制剂和植酸等抗营养因子可能会干扰营养物质吸收，导致动物生长性能低下，这在本研究中得到验证。

羽扇豆替代豆粕对大部分盲肠参数无负面影响，但本研究结果也发现，羽扇豆组肉兔盲肠pH显著提高，但挥发性脂肪酸总量显著降低，这与Volek和Marounek（2009）报道的结果一致，其也发现豆粕组pH较低。盲肠乙酸、丙酸和丁酸浓度不受日粮类型的影响，结果提示，本研究羽扇豆添加水平达到12%时对盲肠发酵性能无负面影响。尽管本研究使用羽扇豆完全替代豆粕可以降低单吨饲料成本，但从整个试验的增重成本看，豆粕组50～70 d和28～70 d肉兔的增重成本较羽扇豆组分别显著降低0.81和0.45元/kg。因此，肉兔日粮中用羽扇豆替代豆粕的适宜水平还有待进一步探讨。

4 结论

日粮用12%羽扇豆完全替代豆粕可降低肉兔养分表观消化率，进而对日增重和饲料效率产生负面影响。尽管羽扇豆日粮的饲料成本低于豆粕型日粮，但肉兔饲喂羽扇豆型日粮提高了生长后期和整个试验期的增重成本，还需进一步探讨日粮羽扇豆的适宜添加水平。