高淀粉水平日粮补充棕榈酸对奶牛生长性能、乳成分及代谢参数的影响

2022-02-21张福寿杨艳玲王中华

中国饲料 2022年2期

张福寿，杨艳玲，王中华

（商丘职业技术学院，河南商丘 476000）

在哺乳的前几周，奶牛的负能量平衡是不可避免的，这与饲料摄入量的降低和脂肪组织的动员有关，这会导致酮症、脂肪肝和真胃移位的风险增加（吴树峰，2017）。因此，通过改变饲料配方的营养措施可以提高哺乳期奶牛能量的摄入。在这方面，最近的研究集中在通过增加精料水平和日粮淀粉浓度的能量摄入，但根据肝脏氧化理论或诱发亚急性瘤胃酸中毒，可能加剧能量负平衡（雒国彬，2017）。Shi等（2019）评估了泌乳期间饲料中两种不同水平的淀粉日粮，并报告称，与低淀粉水平日粮相比，在泌乳期的前23 d，增加日粮淀粉水平并不影响干物质摄入量，但降低了产奶量。McCarthy等（2015）报道，泌乳早期奶牛对高淀粉日粮的干物质采食量、生产变量和脂解状态的响应优于低淀粉饲粮，同时饲喂高淀粉日粮可导致血糖浓度升高，这可能提高血液非酯化脂肪酸浓度，降低亚临床酮病，改善早期泌乳奶牛的健康。由于生化过程、乳能量输出和代谢健康反应会根据脂肪补充剂的脂肪酸分布而变化，特别是在哺乳早期，在这方面，常用的两种脂肪酸补充剂，包括棕榈酸和硬脂酸，是脂肪酸补充剂的主要成分（高学军等，2013）。棕榈酸可以通过二酰基甘油酰基转移酶1的多态性影响乳脂含量，导致乳脂产量增加（张海波，2019）。另一方面，硬脂酸已被证明在不同组织中上调丙酮酸羧化酶的表达（White等，2011）。因此，本研究旨在研究不同淀粉水平日粮中补充中添加棕榈酸对奶牛生长性能、乳成分及代谢参数的影响。

1 材料与方法

1.1 奶牛分组与日粮设计将泌乳量一致的24头荷斯坦奶牛随机分为3个组，每组4个重复，每个重复2头。各组日粮设计如下：T1为26.5%淀粉水平+1.5%硬脂酸，T2为26.5%淀粉水平+1.5%棕榈酸，T3为正常淀粉水平组（21%淀粉，不添加脂肪酸），配方组成见表1。

表1 不同试验日粮组成及营养水平 %

1.2 饲养管理记录试验期间（6周）奶牛的泌乳量以及每天的TMR用量，同时在试验结束时对每头牛进行称重。在试验开始和结束时，由同一个饲养员对体况进行评分，具体评分操作参考朱小瑞等（2015）的方法。

1.3 样品分析试验结束当天，采集每头奶牛的50 mL乳，参考初晓红等（2017）的方法分析乳成分。同时收集血清样品，采用商品试剂盒测定生化指标。

1.4 统计分析数据用SPSS 21.0统计软件进行多因素方法分析，淀粉水平和脂肪酸作为主因素，Duncan氏多重比较法进行差异显著性检验。P＜0.05表示差异显著，结果用平均值和标准差表示。

2 结果与分析

2.1 日粮处理对奶牛生长性能和体况的影响从表2得出，高淀粉水平日粮组（T1和T2组）奶牛的平均日采食量（kg/d）和体重显著高于低淀粉水平日粮组（T3组）（P＜0.05），当采食量以%体重表示时，T2组显著高于T3组（P＜0.05）。T3组奶牛每周的体重损失显著高于T1组（P＜0.05），但与T2组无显著差异（P＞0.05）。日粮淀粉水平和不同脂肪酸对奶牛的体况评分以及每周体况评分的变化无显著差异（P＞0.05）。

表2 日粮处理对奶牛生长性能和体况的影响

2.2 日粮处理对奶牛乳成分的影响从表3得出，日粮处理对奶牛4%脂肪校正乳、能量校正乳、乳脂肪和乳糖浓度以及乳脂肪和乳蛋白产量的影响均无显著差异（P＞0.05）。T2组奶牛的泌乳量显著高于T1组（P＜0.05），与T3组无显著差异（P＞0.05）。高淀粉日粮组（T1和T2组）奶牛乳蛋白含量显著高于低淀粉日粮组（T3组）（P＜0.05），同时高淀粉日粮组乳糖产量也显著高于低淀粉日粮组（T3组）（P＜0.05）。

表3 日粮处理对奶牛乳成分的影响

2.3 日粮处理对奶牛血液代谢参数的影响从表4得出，日粮处理对奶牛血清葡萄糖浓度的影响无显著差异（P＞0.05）。高淀粉水平日粮组（T1和T2组）奶牛血清胰岛素浓度显著高于低淀粉水平日粮组（T3组）（P＜0.05），但血清β-羟丁酸浓度显著降低（P＜0.05）。无论日粮淀粉水平如何，1.5%棕榈酸组（T2组）血清非酯化脂肪酸浓度均显著降低（P＜0.05）。

表4 日粮处理对奶牛血液代谢参数的影响

3 讨论

在泌乳早期，当奶牛经历严重的能量负平衡时，提供更多的糖原前体可能会通过增加血糖和胰岛素和降低脂解程度，有效地提高能量平衡和代谢状态，然而增加日粮淀粉水平会产生一些不利影响，如导致瘤胃pH值急剧上升，进而一起瘤胃酸中毒，最终影响奶牛健康和生产性能。我们的研究发现高淀粉水平日粮提高了奶牛的采食量和体重，降低体重损失，这与Rabelo等（2003）的研究结果一致。各组试验日粮中非纤维碳水化物浓度差异不大，因此提高了瘤胃微生物的适应能力，促进了瘤胃乳头的延长以更有效地吸收挥发性脂肪酸，从而降低了亚急性瘤胃酸中毒的风险，改善了干物质摄入量和养分利用（Krause和Oetzel，2006）。

Rico等（2014）观察到，饲喂硬脂酸或棕榈酸日粮，在相同的日粮淀粉水平下泌乳中期奶牛的产奶量相当。在本试验中，高淀粉水平日粮添加1.5%棕榈酸显著提高了泌乳量，但饲喂高淀粉水平日粮的奶牛体重损失较低。总的来说，除乳脂和乳糖成分外，乳蛋白质含量受日粮淀粉含量的影响。相比之下，McCarthy等（2015）报道，日粮淀粉的增加导致蛋白质和其他牛奶成分的减少，这是由于能量负平衡的减少和为支持牛奶生产而调动身体储备的减少。

高淀粉日粮组血清胰岛素浓度显著升高，而β-羟丁酸水平显著降低，但无论淀粉水平和补充脂肪酸的类型都对血清葡萄糖浓度无显著影响。虽然葡萄糖需求在分娩后立即增加，但与乳腺相比，周围葡萄糖的使用减少。综上所述，这些结果表明，与低淀粉水平日粮组奶牛相比，高淀粉水平日粮组奶牛乳腺的血糖吸收增加，这可能是因为提高了血液胰岛素水平，进而可以使血糖浓度维持在正常水平（Boerman等，2015）。一些研究表明，与非脂肪日粮或硬脂酸日粮相比，补充棕榈酸可增加血液非酯化脂肪酸浓度（Rico等，2014），这与本研究结果一致。