日粮添加包被尿素对乳山羊泌乳性能、乳成分及瘤胃发酵参数的影响

2022-02-21孔雪旺卢慧芳李鹏伟

中国饲料 2022年2期

孔雪旺，周敏，卢慧芳，李鹏伟

（河南农业职业学院，河南郑州 451450）

山羊产品和副产品是蛋白质的极佳来源，羊奶的益处包括有助于减少炎症、优化消化、提高营养物质生物利用度、加快新陈代谢、防止毒素在体内积累，并有利于整体健康（侯金星等，2019）。但山羊日粮会直接改变乳质量，在生产实际，饲料中蛋白原料通常来源于植物，其中豆粕占据了重要比例，导致养殖饲料成本增加。因此，非蛋白氮来源已被用作一种替代方法来满足动物的蛋白质需求，从而降低生产成本。在这种情况下，尿素由于其单位营养成本低而被广泛用作替代品，部分替代了真正的蛋白质来源，但只有反刍动物才能利用尿素作为氮源，因为尿素被瘤胃细菌合成的尿素酶水解，产生氨和二氧化碳，这些氨被用来合成微生物蛋白（万伶俐等，2007）。由于水解率高，尿素的使用成为一个问题，因为快速释放的尿素导致瘤胃氨氮积累。因此，研究人员研究了在瘤胃中更缓慢和逐渐释放尿素的策略，如Morais等（2010）评估了泌乳山羊日粮中尿素替代豆粕的情况，发现产奶量没有变化。包被技术目前也应用于动物饲料中，在反刍动物饲粮中，它在尿素使用中非常重要，因为它可以使尿素缓释（杨继琼，2016）。在微胶囊化技术中，胶囊化材料的选择非常重要，Medeiros等（2019）报道，棕榈蜡作为尿素包被材料具有重要意义，其证明了在反刍动物日粮中使用包被尿素能提高其对微生物分解的抵抗力，减缓尿素在瘤胃的释放。本研究以棕榈蜡包被的尿素为材料，乳山羊为试验动物，评估包被尿素对乳山羊泌乳性能、乳成分和瘤胃发酵参数的影响。

1 材料与方法

1.1 动物分组与饲养管理试验将32头平均泌乳期为（68±3）d的乳山羊随机分为2组，每组16头，每组8个重复（2头/重复）。对照组饲喂玉米-青贮玉米-豆粕型全混合日粮，处理组饲喂用30%包被尿素替代豆粕的全混合日粮，饲养试验持续5周。每头乳山羊采用单独的圈舍饲养，每天饲喂2次，每次饲喂前将料槽中未采食完的饲料清理并采样。

表1 对照组和处理组日粮原料组成及营养水平 %

1.2 数据记录每天记录山羊的饲料投喂量和剩余量，同时在试验后3 d收集粪便样品，饲料和粪便样品用于常规养分分析，数据用于计算养分摄入量。每天早上饲喂前对山羊进行人工挤奶。每头乳山羊收集50 mL奶样品，-20℃保存。样品解冻后参考张伟的方法分析乳成分。

1.3 瘤胃发酵试验结束当天用带有真空泵的瘤胃导管采集瘤胃液，样品处理及指标测定参考牛文静等（2014）的方法。

1.4 统计分析试验数据用Excel软件进行平均值处理，然后代入SAS单因素方差模型，采用T检验进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 包被尿素对乳山羊泌乳量和养分摄入的影响由表2可知，日粮添加30%包被尿素替代豆粕对乳山羊大部分养分摄入量具有显著改善作用（P＜0.05），但处理组泌乳量和4%脂肪校正乳较对照组分别显著降低4.12%和4.46%（P＜0.05）。

表2 日粮添加包被尿素对乳山羊泌乳量和养分摄入的影响

2.2 包被尿素对乳山羊乳成分的影响由表3可知，对照组与处理组对乳山羊乳成分的影响无显著差异（P＞0.05），同时两组乳山羊乳成分中蛋白质、乳糖和非脂固形物含量也无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，包被尿素组乳山羊乳成分中脂肪和总固形物含量分别显著提高12.30%和4.88%（P＜0.05）。

表3 日粮添加包被尿素对乳山羊乳成分的影响

2.3 包被尿素对乳山羊瘤胃发酵参数的影响由表4可知，除了pH和乙酸与丙酸比值外，日粮添加包被尿素对瘤胃其他参数的影响无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，包被尿素组乳山羊瘤胃pH显著降低3.80%（P＜0.05），但乙酸与丙酸比值显著提高6.01%（P＜0.05）。

表4 日粮添加包被尿素对乳山羊乳成分的影响

3 讨论

与对照组相比，包被尿素组乳山羊的有机物、粗蛋白质、粗脂肪和其他营养物质摄入量显著提高，这与Medeiros等（2019）报道的结果一致。因此，与本研究包被尿素相比，尿素的扩散变得更慢，生物降解率增加，进而使干物质和粗蛋白质摄入量提高。棕榈蜡的熔点约为65℃，因此，用其包被的尿素更易扩散，释放速率更充分，这也是粗蛋白质摄入量提高的原因（Carvalho等，2019）。

乳产量结果显示，对照组与包被尿素组对乳产量的影响无显著差异，但乳中脂肪和总固形物含量显著提高。此外，尿素得到缓释后，氨氮的适当释放增加了中性洗涤纤维摄入量，这可能是由于更高的纤维消化率有助于更高的干物质和粗蛋白质摄入量（Medeiros等，2019）。Benedeti等（2014）报道，通过增加瘤胃微生物的数量来提高日粮纤维消化率，由于能量和蛋白质来源的同步化，非蛋白质氮的释放与瘤胃碳水化合物的降解之间具有更大的同步性，从而增加了微生物蛋白质的合成，这也可能是乳中脂肪和总固形物含量提高的原因。

与豆粕组相比，包被尿素组瘤胃氨氮浓度无显著差异。此外，包被尿素在山羊日粮中改善了中性洗涤纤维利用率，进而可以提高乙酸与丙酸的比值，这与Tedeschi等（2000）报道的结果一致，说明氮利用率提高。Mendes等（2010）发现，当用包被尿素替代豆粕饲喂乳山羊时，产奶量未表现出改善作用。Oliveira等（2004）研究发现，包被尿素可以提高瘤胃快速发酵和氨气吸收，进而促进微生物蛋白的合成。本研究中各种短链脂肪酸的浓度无显著差异，作者推测结果不一致可能与尿素包被材料、动物日粮水平及健康状况不同有关。