一种轻简化青蒜种植方法

史明会 吴方华 邵明珠 黎纯斌 胡淼

导读：青蒜种植一般采用蒜瓣作种，经消毒和低温处理后，进行田间条播。由于条播过程中存在芽横向和倒置现象，导致部分蒜种未出苗、青蒜商品一致性不高等现象出现，而有效出苗量和商品性决定了青蒜的产量和田间经济效益。通过轻简化种植，科学提高青蒜单位面积产量、提升商品的一致性是青蒜种植大面积推广，尤其是在高山、半高山地区推广的核心要素。

宜昌位于鄂西南，是鄂西山区向江汉平原的过渡地带，属于亚热带季风性湿润气候，独特的地理、气候资源为宜昌特色农业的发展奠定了良好基础。青蒜作为宜昌市季节性特色蔬菜之一，年需求量达2万t，市场总额超6000万元。为满足本地市场需求，形成区域性特色产业布局，根据青蒜市场需求与种植茬口空缺，开展青蒜种植。“十三五”期间，青蒜种植成为鄂西南丘平地区特色种植发展的亮点之一，截至2020年，宜昌市内青蒜种植面积5333.3 hm2，产量达32万t，产值突破8亿元，已形成区域性特色产业，每667 m2生产效益增加超过1000元。

以往，青蒜以露地栽培为主，从播种到收获，从田间管理到储存加工，各个环节都需要大量的劳动力，属于典型的劳动密集型产业，而生产环节人工费用占生产总成本的50%～60%。青蒜播种在山东等平原主产区已逐步实现机械化，但对田块的面积和平整度有较高要求。对于鄂西南丘陵地区面积小、坡度较高的田块，机械化播种还在探索阶段。因此，青蒜轻简化种植成为破解“用工难、用工贵、增效益”的必要路径。

结合青蒜产业发展趋势，自2018年以来，宜昌市农业技术推广中心开展了青蒜轻简化种植技术探索，将整个蒜头进行低温处理和消毒处理后作种，以人工点播的方式，按照固定的株行距进行平畦种植，节省了将蒜头掰成蒜瓣、人工起垄的时间和成本，同时保证了出苗的正芽率。与蒜瓣作种相比，每667 m2经济效益提高近2900元，得到当地蒜农的肯定。现将青蒜轻简化种植技术介绍如下。

1 田块要求

宜选择土层深厚、土质疏松、肥力充足、土壤微酸性到中性、排灌方便、运输方便、无病毒和细菌性病害的地块。前茬应尽量避免百合科类作物。

2 播前整地

在适耙期及时进行耙地作业，一方面破除地面龟裂、弥补裂缝、消除坷垃，另一方面切断土壤的毛细管，保蓄土壤水分。播前3～5天进行旋耕作业，做到地表平整、土块细碎、耕层绵软，土壤墒情不足时需同时耱地，使土壤下松上实，促进下层水上升，利于播种和出苗。

3 施足底肥

底肥可在旋耕作业时施入，每667 m2施用碳酸氢铵100 kg（含氮量17%）、有机肥40 kg、复合肥（N∶P∶K=20∶7∶25）80 kg。

4 品种选择及种子处理

选择抗病性好、产量高、耐贮运、口感较好的品种，如成都二水早、紫皮大蒜、鑫丰三号、蒜丰三号等。选择个头大、蒜瓣大而整齐、硬实、无伤、无病斑、颜色洁白而新鲜、百粒质量500 g以上的蒜头作种，天气较好时晒种2～3天。播前用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种12～16 h，置于0℃环境下8～9天，以打破休眠，利于出芽。

5 播种

5.1 播种时间

青蒜是好凉、喜湿、需光型植物，生长适宜温度-5～26℃。8月下旬9月上旬播种较为适宜，宜早不宜迟。

5.2 播种密度和深度

每667 m2宜播蒜种230～250 kg，平畦种植，将整个蒜种进行点播，株行距均为20～25 cm，深5 cm。

6 田间管理

播种后，直接铺设薄层稻麦秸秆，遮荫保墒以免孳生杂草，生长后期可防寒保暖。鄂西南丘陵山区一般雨水较为充足，一般不需浇水。青蒜生长中后期如遇连续阴雨天，则需及时清理厢沟和田间围沟，防止田块内积水。青蒜生长中期，结合浇水，每667 m2追施尿素15～20 kg，促进蒜苗生长。

7 病虫害防治

坚持“预防为主、综合防治”的植保原则，综合应用农业、物理、生物防治等绿色防控措施，辅助使用化学防控措施。

实行严格轮作制度，增施充分腐熟有机肥，少施化肥，清洁田园。主要病虫害有紫斑病、叶枯病、锈病、葱蝇、斑潜蝇等。紫斑病可用41.5%咪鲜胺（扑霉灵）乳油800倍液或50%异菌脲可湿性粉剂1200倍液进行喷雾；防治叶枯病可用75%百菌清可湿性粉剂800倍液或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液进行喷雾；防治锈病可用20%三唑酮乳油800倍液、25%丙环唑乳油1500倍液喷雾防治。每667 m2悬挂黄板25块，诱杀葱蝇、斑潜蝇等。

8 收获

青蒜收获期在12月初至次年1月底。当植株株高在35 cm左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎时，可根据市场行情，进行人工采收。生产中产生的废弃物，包括肥料农药的包装物、杂草、作物秸秆等，及时清理干净，放入指定废弃物回收处。

9 效益分析

2020年9月，在当阳市两河镇开展了青蒜传统种植与轻简化种植对比试验，2种种植模式面积分别为1333.33 m2，2020年12月9日进行青蒜田间测产。

经总体分析（表1），每667 m2生产成本，传统青蒜种植1853元，蒜头作种2303元，主要差异原因在于用种量不同。蒜头作种较传统青蒜种植每667 m2播种量高150 kg，蒜种单价为3元/kg，即成本高450元。根据当地蔬菜市场青蒜田间收购价统计，2020年12月至2021年1月，青蒜最低1.4元/kg，最高3.6元/kg，即市场平均价2.4元/kg。传统青蒜种植和蒜头作种的每667 m2总产出分别为6683.008、10251.18元，去掉成本投入后，两者每667 m2经济效益分别为5030.008、7948.180元，蒜头作种比传统种植效益高2918.172元。以上青蒜销售均未经产品分级，若种植户将青蒜按商品性进行产品分级，蒜头作种经济效益将更高。

表1 青蒜不同播种方式每667 m2的投产情况分析