榨菜先期抽薹防控技术

2022-02-19黄久龄

长江蔬菜 2022年1期

黄久龄

导读：榨菜是重庆市特色优势蔬菜作物之一，但栽培过程中时常会发生不同程度的先期抽薹，严重影响榨菜产量与质量。在调查了解榨菜种植、管理及生产情况的基础上，分析了榨菜先期抽薹的原因，同时结合榨菜生长发育特性，提出了榨菜先期抽薹防控技术，供生产参考。

榨菜既可加工，又可鲜食，是重庆市特色优势蔬菜作物之一，现栽培面积达13.3万hm2，占全国种植面积的65%左右。榨菜是重庆“十大”山地特色高效农业产业之一，在农业产业发展与乡村振兴中发挥重要作用。然而，榨菜这一特种作物对环境与栽培条件较为敏感，栽培过程中时常会发生不同程度的先期抽薹（未熟抽薹），先期抽薹已成为榨菜栽培中影响产量与质量的四大问题之一。2020年11～12月重庆等榨菜种植基地，先期抽薹现象发生较为普遍和严重，大大影响了榨菜产量与质量，并导致部分基地绝收，损失惨重。为此，作者深入重庆市榨菜核心原料种植基地的涪陵产区，调查了解了榨菜种植、管理及生产情况，并分析了榨菜先期抽薹的原因，同时结合榨菜生长发育特性，提出了榨菜先期抽薹防控技术，供生产参考。

1 先期抽薹原因

1.1 气候条件异常

一般来讲，榨菜在重庆当年年底（12月中下旬）就会完成花芽分化，但由于气温愈来愈低，日照时长缩短，花芽处于休眠与半休眠状态，不能及时抽出花薹，进而不会发生先期抽薹现象。翌年春季，温度回升、日照加长，于2月现蕾抽薹，采收上市。若9～11月遇到前期相对低温而完成花芽分化，后期气温较高等气候条件异常，则常常会发生先期抽薹。据气候资料显示，涪陵区2020年9月中旬平均温度21.6℃，比2019年低1.7℃，9月下旬平均温度20.2℃左右，比2019年低2.1℃左右，达到了茎瘤芥苗期极易通过花芽分化的温度条件（20℃左右）。移栽到大田返青成活后的10月中下旬温度为17.5℃左右，较2019年同期高3℃左右。因此，2020年重庆市榨菜育苗期间和大田前期表现出苗床期气温偏低适宜花芽分化，大田中期气温偏高加速抽薹的气候特点，生产上榨菜先期抽薹现象发生就较为严重。

1.2 品种选择不当

一是品种选择时没结合品种自身的特征特性。不同品种耐抽薹能力不同，若将抗抽薹能力弱的品种如永安小叶，种植在海拔750 m左右的基地，会大大加重先期抽薹。二是选择的品种为农家自留种。这种种子普遍质量不高，存在生物学混杂、机械混杂现象，会导致纯度下降，或品种种性退化现象而导致先期抽薹。

1.3 栽培技术及管理措施不到位

①种植基地选择不合适部分种植大户或企业将海拔800 m左右及以上的基地作为榨菜加工种植基地，然而目前大面积推广应用的永安小叶、涪杂2号品种在较高海拔地区种植，极易发生先期抽薹现象。

②播种期过早为了提早收获或增加产量，部分种植基地将播期随意提到8月30日以前，恰遇2020年秋季气候异常，先期抽薹现象发生更为严重。

③栽植高脚苗、纤细苗因播种时密度过大或未及时移栽，形成的高脚苗、纤细苗没有被剔除而栽植于大田，则较易发生先期抽薹。

2 先期抽薹防控技术

2.1 确定合适的种植基地

目前，海拔800 m左右及以上地区不能大规模种植榨菜，先期抽薹的生产风险极大；要根据不同栽培目的选择基地，早市栽培的主要选择海拔600～800 m的地区，晚市和加工栽培的海拔800 m以下均可。

2.2 选择适宜的品种

一是要选择正规企业生产及销售的榨菜种子，大规模种植忌选农家自留种子，种子质量没保障，风险较大。二是根据不同栽培目的选择相应的品种，鲜食栽培，早市应选择耐抽薹能力较强的涪杂2号；晚市则以耐抽薹能力强且膨大较慢的三月青品种最为适宜，砍收上市期可延迟至3月底，实现错峰错季上市；加工栽培，则选永安小叶、涪杂5号等品种较为适宜。

2.3 把握好播种期

不同品种、不同海拔、不同栽培目的，其播种期不同。永安小叶、涪杂5号等加工栽培品种在海拔600 m以下地区适宜播期为9月8～15日；600～800 m地区适宜播期为9月1～8日。海拔600～800 m地区早市栽培品种涪杂2号，适宜播期为8月25～30日。晚市栽培品种三月青，海拔800 m以下地区适宜播期为9月底至10月15日。还有1个原则，即在上述播期范围内，海拔愈高，播期愈靠前。

2.4 培育壮苗

移栽高脚苗、纤细苗，榨菜膨大较慢且较易出现先期抽薹，而移栽壮苗，返青成活快，有利于榨菜生长与膨大，因此生产上一定要在培育壮苗上下功夫。除按常规育苗技术要求外，还需特别注意以下3点：一是稀播，大田用种量50 g/667 m2左右，苗床播种量50 g/100 m2以下；二是匀播，可用草木灰、腐熟的有机肥或育苗基质与种子混匀后，均匀撒播；三是要及时匀苗，在3片真叶期左右间苗、定苗。