饲粮中添加牛至精油对芦花鸡生长性能、屠宰性能、器官指数和肠道形态的影响

江小帆，吴 涛，魏玉明，杨发荣，陈国顺，焦 婷，蔡 原，*，赵生国

(1.甘肃农业大学 动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070； 2.甘肃省农业科学院 畜草与绿色农业研究所，甘肃 兰州 730070； 3.甘肃农业大学 草业学院，甘肃 兰州 730070)

近年来，滥用抗生素的现象日益突出，严重影响人和动物的健康，以及生态环境，健康养殖已成为畜牧业发展中重点关注的问题。我国农业农村部在2019年7月发布公告，自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料。因此，寻找高效、绿色、安全的饲用抗生素替代品迫在眉睫。牛至精油是从牛至(L.)中提取的具有芳香性的一种植物精油，其主要化学成分为香芹酚和百里酚，具有抗菌、消炎、抗氧化、增强机体免疫力和改善动物生产性能等多种作用。牛至精油无毒副作用，无耐药性，具有天然、环保、安全等特性，具有潜在的替代抗生素的功效。牛至精油可以提高饲粮养分消化率，提高绒山羊平均日增重，增加胴体质量，改善肉品质，提高肌肉抗氧化能力；饲粮中添加牛至精油可显著促进肉鸡生长，降低料重比，提高日增重，同时可促进肉仔鸡免疫器官的发育和增强机体免疫力。此外，植物精油能够通过对肠道菌群的调节增加消化酶的分泌和促进肠绒毛生长，猪饲粮中添加牛至油可提高空肠绒毛高度，利于肠道屏障的完整性。本试验旨在研究饲粮中添加牛至精油对芦花鸡生长性能、屠宰性能、器官指数和肠道形态的影响，为牛至精油在芦花鸡生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

试验采用单因子完全随机试验设计，选用120只49日龄的健康雌性芦花鸡，体重(1 478.75±85.81) g，随机分成4个处理组，每个处理3个重复，每个重复10只鸡。对照组(Q8组)饲喂基础饲粮，试验组(QO50，QO100和QO150组)分别饲喂含50、100和150 mg·kg牛至精油的试验饲粮。饲养试验在甘肃农业大学动物科学技术学院实训基地进行，整个试验期饲粮为粉料。试验期75 d，其中，预试期3 d，正试期72 d。

1.2 试验饲粮与饲养管理

1.2.1 试验饲粮组成与营养水平

试验鸡饲粮参考我国鸡饲养标准(NY/T33—2004)设计配方，其营养水平均满足芦花鸡的营养需要，试验饲粮组成与营养水平见表1和表2。牛至精油购于美国瑞科公司，其成分为1.13%牛至精油、1.87%草药包和97%载体；其中，载体由75%斜发沸石、12%石灰石和10%硅藻土组成。藜麦由甘肃省农业科学院天祝藜麦高寒试验站提供，基础饲粮由甘肃傲农饲料科技有限公司按照试验配方生产。

表1 试验饲粮组成 (干物质基础)

表2 试验饲粮营养水平(干物质基础)

1.2.2 饲养管理

试验开始前，对鸡舍进行全面消毒，圈舍保持干燥清洁，通风良好。对试验鸡进行健康检查，并进行免疫、消毒、编号和称量。试验期间，每天定时(07：00和15：00)饲喂2次，自由采食和饮水。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生长性能

试验期间，各组分别于49日龄、121日龄对试验鸡进行称量。称量前停料12 h，不停水。统计49～121日龄总采食量，计算肉鸡平均日增重(average daily gain，ADG)、平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)和料重比(F/G)。

1.3.2 屠宰性能

试验第75天时，从每组不同重复中各选取2只接近平均体重的健康芦花鸡，称量后，颈部放血致死，去毛，沥干水分后进行屠宰测定，称屠体重。解剖称全净膛、半净膛、胸肌、腿肌、内脏器官质量，计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、侧腿肌率。相关计算公式参照孙厚法的方法。

1.3.3 器官指数测定

称量心、肝、肺、肾、胰腺、腺胃、肌胃、脾、法氏囊、胸腺的质量，计算器官指数。

器官指数(%)=器官鲜重(g)/宰前活体重(g)×100。

1.3.4 肠道组织形态

宰后分离十二指肠、空肠、回肠，并剪取各肠道中段1～2 cm，0.9% NaCl溶液清洗肠道食糜后放入盛有4%多聚甲醛的具塞试管中保存，送往武汉塞维尔生物有限公司制片，采用Motic-BA210型显微镜观察测定绒毛高度(villus height， VH)、隐窝深度(crypt depth， CD)，计算绒毛高度/隐窝深度(V/C)。

1.4 数据处理

试验数据利用Excel进行统计，采用SPSS 26.0软件中的one-Way ANOVA和Duncan’s法进行方差分析和多重比较，用曲线估算检验牛至精油的添加水平与相应指标的线性和二次回归效应，<0.05为差异显著或回归关系显著，0.05≤<0.10为差异或回归关系趋于显著。

2 结果与分析

2.1 牛至精油对芦花鸡生长性能的影响

由表3可知，与Q8组相比，饲粮中添加牛至精油对芦花鸡的体重、ADG、ADFI和F/G均无显著影响(>0.05)。

2.2 牛至精油对芦花鸡屠宰性能的影响

由表4可以看出，饲粮中添加牛至精油对芦花鸡半净膛重、胸肌重、胸肌率、腹脂重、屠宰率、半净膛率和全净膛率均有显著(<0.05)影响。与Q8组相比，QO50和QO100组半净膛重、胸肌重、胸肌率显著提高，分别增加5.44%、14.21%、15.67%和4.91%、11.77%、14.08%，且随着牛至精油添加水平的提高呈二次曲线变化(<0.05)，以QO50组最佳；各试验组屠宰率、半净膛率和全净膛率显著提高(<0.05)，且与牛至精油的添加水平存在线性和二次曲线关系(<0.05)。

2.3 牛至精油对芦花鸡器官指数的影响

由表5可知，饲粮中添加牛至精油对腺胃指数和胰腺指数有显著影响(<0.05)。与Q8组相比，QO50、QO100和QO150组腺胃指数分别提高21.05%、21.05%和26.32%，且与牛至精油的添加水平存在线性和二次曲线关系(<0.05)。

2.4 牛至精油对芦花鸡肠道组织形态的影响

表3 牛至精油对芦花鸡生长性能的影响

表4 牛至精油对芦花鸡屠宰性能的影响

表5 牛至精油对芦花鸡器官指数的影响

由表6可知，饲粮中添加牛至精油对回肠和空肠隐窝深度，以及十二指肠绒毛高度有显著(<0.05)改善作用，与Q8组相比，QO50、QO100组回肠隐窝深度分别降低6.07%、6.43%；QO100、QO150组空肠隐窝深度分别降低5.11%、4.45%；QO150组十二指肠绒毛高度增加14.00%；且空肠隐窝深度和十二指肠绒毛高度与牛至精油的添加水平存在线性和二次曲线关系。各试验组空肠、回肠、十二指肠绒V/C显著(<0.05)低于Q8组。

表6 牛至精油对芦花鸡肠道组织形态的影响

3 讨论

3.1 饲粮中添加牛至精油对芦花鸡生长性能的影响

畜禽生长性能是衡量发育状况最直接的指标，生长性能的提高与经济效益的增长密切相关。研究发现，牛至精油可以提高肉鸭、蛋鸡和肉鸡的生产性能。Khattak等研究表明，饲粮中添加植物精油对肉仔鸡的生长性能有明显改善作用。这可能是由于植物精油中的活性物质有助于胰蛋白酶、α-淀粉酶和肠麦芽酶活性的提高，同时刺激腺胃表皮细胞分泌中性黏多糖和少量唾液蛋白，从而利于食糜的消化吸收，进而提高生长性能。本试验结果显示，饲粮中添加牛至精油对芦花鸡生长性能无显著影响，但各试验组料重比均低于Q8组，QO50和QO100组平均日增重均高于Q8组，说明牛至精油对肉鸡具有一定促进生长的功效，与王兰等的报道一致。造成上述结果出现差异的原因可能是牛至精油的成分、来源、添加量，以及鸡的日龄、品种和饲养管理条件不同。

3.2 饲粮中添加牛至精油对芦花鸡屠宰性能的影响

屠宰性能可直接体现动物的经济价值，是衡量其性能最重要的依据。牛至精油能够激活动物机体内消化酶的活性，促进营养物质的吸收和脂肪的沉积。饲粮中添加牛至精油可提高绵羊和山羊屠宰性能。本试验结果显示，各试验组半净膛重、腹脂重、屠宰率、半净膛率和全净膛率均有显著提高，且半净膛率和全净膛率随着牛至精油添加量的增加呈线性提高，半净膛重、屠宰率与牛至精油的添加水平存在二次曲线关系，说明饲粮中添加牛至精油可显著改善芦花鸡的屠宰性能，提高其产肉能力，对绒山羊也具有同样的效果。牛至精油的有效成分具有较强的抗氧化和抗菌作用，有助于促进消化道微生物种群动态平衡，可促进肠道屏障完整性，减少炎症，从而提高免疫力，并通过刺激动物体内消化道黏膜感受器，提高机体消化机能，有助于畜禽屠宰性能的提升。由本试验可得出，饲粮中添加50 mg·kg牛至精油可明显改善芦花鸡屠宰性能。

3.3 饲粮中添加牛至精油对芦花鸡器官指数的影响

内脏器官是畜禽生命活动的基础“设施”，其发育状况直接影响畜禽的健康状况，健康的内脏器官是肉鸡快速生长的基础。器官指数是一个生物特性指标，其大小在一定程度上能够反映出该器官在生物体内工作量的大小。胸腺、法氏囊和脾作为禽类的主要免疫器官，其相对质量(即免疫器官指数)的高低可以评价禽类的免疫状态。然而，添加植物精油对心、肝、肌胃指数和脾、法氏囊、胸腺指数均无显著影响。本研究发现，饲粮中添加牛至精油对上述指标也没有显著影响。有研究表明，在肉鸡日粮中添加的百里香酚仅在小肠和盲肠中检测到微量残留，说明其在前段消化道中已被高效吸收而难以到达肠道并发挥作用，也有可能是未经保护处理的牛至精油活性成分不稳定，受氧气、光照和高温高湿的环境影响已经挥发殆尽。但本试验中各试验组腺胃指数显著高于对照组，说明在饲粮中添加牛至精油对鸡的消化机能有积极作用。

3.4 饲粮中添加牛至精油对芦花鸡肠道组织形态的影响

肠道是机体最大的消化器官，小肠黏膜结构与功能完整性是保证机体充分吸收营养物质、保障畜禽健康和产品安全优质的前提，衡量肠黏膜功能的重要指标包括绒毛高度、隐窝深度和绒毛高度/隐窝深度。肠道绒毛越长和隐窝深度越浅，表明对营养物质的吸收能力越强。有研究表明，植物精油(有效成分为香芹酚、肉桂醛)能够提高绒毛高度且能有效保护肠道黏膜，促进肠道发育。Du等研究发现，肉仔鸡饲喂添加百里香酚和香芹酚的日粮，可缓解肠道病变，显著增加肠道绒毛高度，降低隐窝深度。本试验结果显示，QO50、QO100组回肠隐窝深度显著降低，QO100、QO150组空肠隐窝深度显著降低，QO150组十二指肠绒毛高度显著增加，与上述报道相同。Halliwell等研究表明，消化道黏膜长期暴露于肠腔中的氧化剂、诱变剂和内源活性氧环境，因此对氧化应激非常敏感。而本试验饲粮中添加了8%藜麦，藜麦和牛至精油的活性成分均有很强的抗氧化活性，所以它们可能作为抗氧化剂起到保护和维持芦花鸡肠道形态结构的作用。

4 结论

饲粮中添加牛至精油可显著提高芦花鸡的屠宰性能，对腺胃指数、空肠和回肠的隐窝深度也有明显改善作用，饲粮中牛至精油的最佳添加量为50 mg·kg。