荒漠长河 沙丘之下

Jinger

世界上河流的终点几乎都是大海，奥卡万高河却“固执”地流向了卡拉哈里沙漠（Kalahari Desert），让这里的动植物拥有万千动人的姿态。在这片荒漠长河的南部地带，那个在南非大地上长大的孩子回家了。作为非洲第一位米其林星级厨师，扬·亨德里克·范德·韦斯鲁伊森（Jan Hendrik van der Westhuizen）在法国尼斯 JAN餐厅完成摘星之旅、在开普敦迎来主场亮相，随后在2021年的夏天，他回到了茨瓦卢卡拉哈里保护区（Tswalu Kalahari Reserve），在一间拥有百年历史农舍（Boscia House）中的Klein JAN餐厅，用食物和味道讲述北开普省（Northern Cape）的过去和当下，用当地食材试图寻找卡拉哈里现代料理的无限可能。沙漠中的古老文明和智慧孕育出人们独特的生存方式。沙丘之下的洞穴是大地之神给予人类的庇护所，于是 Klein JAN餐厅的设计便以此为灵感，下沉式的建筑主体让人们尽可能地亲近大地。开放式的用餐区会把你与屋外的博倩叶树、红色沙土和日暮斜阳连接在一起。主厨精选菜单里的十道菜品纷至沓来。范德·韦斯鲁伊森用祖母留下的旧炉子煮好了一锅胡桃南瓜汤，库鲁曼干牛肉在热石上嘶嘶作响，南非街头的烤肉三明治迎来了新变身，还有用西谷米（Sago，是由一種用棕榈茎髓制成的白色硬粒状食物）和骆驼奶熬制好的甜品……在这里的时光让范德·韦斯鲁伊森时而很恍惚，好似就是他与祖母在农场生活的、寻常无比的一天，炉子上的胡桃南瓜汤咕嘟咕嘟地冒着泡，祖母暂时离开厨房，去鸡窝取几颗鸡蛋而已。

Klein JAN janonline.com ;晚餐包含在住宿套餐中;午餐配酒套餐每人约¥1，100