一年五茬，莴笋—辣椒—上海青—黄瓜—川松高效栽培技术

熊怡文

（宜黄县农业农村局，江西 抚顺 344400）

宜黄县南郊蔬菜种植专业合作社于2011年10月份建立了14.67 hm的标准化、规模化无公害设施蔬菜生产基地。随着国内蔬菜绿色通道的全面开通，基地蔬菜受到外来蔬菜的冲击，导致当地农户丰产不丰收，经济效益极不稳定。因此，菜农期望通过利用现有设施设备和改进技术获取超常规收益。从2016年开始，笔者与合作社技术人员合作，通过调查，了解当地居民的消费习惯、合理安排品种和茬口、充分利用基地现有设施设备、综合运用蔬菜种植新技术，开展了“莴笋—辣椒—上海青—黄瓜—川松（当地芹菜称‘川松’）”高效蔬菜栽培模式探索，平均每年示范种植面积2 666.75 m，连续4年实现了每667 m菜地1年种植5茬蔬菜（比通常增加了1～2茬），实现“三超”高产收益（产量超10 t、产值超4万元、纯收入超2万元），为当地大棚蔬菜产业发展提供了新的高效栽培模式。

1 成本效益分析

1.1 生产成本情况

根据每年记载的实际开支，计算得出每667 m莴笋、辣椒、上海青、黄瓜、川松4年平均成本分别为4 120、6 970、1 510、3 550、4 240元；每667 m周年平均开支20 390元（表1）。

表1 2016—2019年每667 m2各季蔬菜平均成本明细 元

1.2 效益分析

由表2可知，平均每667 m莴笋、辣椒、上海青、黄瓜、川松产量分别为2 331、3 477、1 720、3 793、2 783 kg；产值分别为7 541、13 367、4 161、7 893、9 725元；纯收入分别为3 421、6 397、2 651、4 343、5 485元。2016—2019年，基地平均种植面积为2 666.75 m，5种蔬菜周年生产每年产量平均为14 104 kg，每年每667 m共计平均产值42 687元，纯收入22 297元，效益显著。其中，产值、纯收入贡献大小顺序为辣椒＞川松＞黄瓜＞莴笋＞上海青。

表2 “莴笋—辣椒—上海青—黄瓜—川松”种植模式667 m2效益分析

2 茬口安排

总结历年种植、销售等经验，通过市场行情分析，确定每茬蔬菜上市日期，再根据每茬蔬菜品种的生育期、苗龄、大田生长期，采用倒推算法确定每茬蔬菜播种、定植日期，具体日期见表3；合理安排好茬口，是周年蔬菜创收增效的关键，通过采取集中培育壮苗，是全年增产的基础。

表3 “莴笋—辣椒—上海青—黄瓜—川松”周年高效栽培茬口安排

3 技术特色

3.1 建立蔬菜育苗专用区

将育苗区和种植区分开，缩短种植区生长时间，增加种植茬数，提高产量和效益。

3.2 充分利用栽培设施

坚持“根据不同生产季节，充分利用大棚设施设备，因时制宜地组合配套，实行反季节生产”的原则。莴笋、春提前辣椒采用“两棚一膜”多层覆盖保温栽培；夏秋上海青、黄瓜采用“大棚避雨”立架栽培；冬季川松，初冬采用露地栽培，寒冬季节采用大棚中棚保温栽培。

3.3 严格实行轮作换茬

用农业生态学理念做好5茬作物轮作换茬工作，每年量地换田，控制病虫草害发生，控制土壤盐碱化危害。

3.4 转变技术模式

各项新技术由原来的单一应用转变为综合运用到蔬菜栽培模式中去，节水灌溉、测土配方，采取水肥一体化技术，有效减少农药和化学肥料的施用量，达到省工、省时、节约成本的目的。例如，5—6月份是当地雨期，此季正是辣椒采摘盛期，当气温稳定在20度以上时，将大棚膜撤除，保留顶棚膜，采用避雨栽培。

4 周年栽培技术要点

4.1 莴笋栽培技术要点

莴笋品种选择市场适销的中熟三青皮，于11月下旬播种育苗，采用薄膜＋遮阳网小拱棚覆盖。选择健壮苗一般于12月底至翌年1月初定植，株、行距均为33 cm，定植后及时浇水缓苗。当外界夜温降至3～4 ℃时扣棚膜。地膜＋大膜覆盖后可减少浇水次数。定植前每667 m施生物有机肥100 kg、自配的测土配方肥40～50 kg；定植后叶片开始生长时，每667 m施尿素10～12 kg或碳酸氢铵15～20 kg；肉质茎膨大始期结合灌溉，运用水肥一体化技术，每667 m随水冲施尿素2 kg和复合肥10 kg。一般于2月下旬即可分批采收。采收标准：心叶与最高外叶相平，且植株顶部平展，此时肉质茎已长足，品质最好。

4.2 春提前辣椒技术要点

宜黄县早春大棚辣椒首要以乡丰211、佳早、润辣50等辣味适中的品种为主。一般在11月中下旬播种，30～40 d苗长至4～6叶时，选择晴天，进行分苗，假植到营养盘。前茬莴笋采收后，667 m施生物有机肥150 kg、自配的测土配方肥50～60 kg，定植前10 d扣大棚膜。一般在翌年2月底棚内土壤温度稳定在12 ℃，莴笋收后整地大田，带土带花定植。挑选晴天上午栽苗最好，行株距80 cm×（45～50） cm，667 m确保栽苗3 000株。

4.3 避雨栽培上海青技术要点

上海青对土壤要求较高，应使用石灰、真菌性药剂等进行土壤消毒；每667 m施自配的测土配方底肥50～75 kg，当上海青苗具5～6片真叶、苗龄约20 d时定植，起苗前1 d喷施农用链霉素和甲氰菊酯混合液。每畦定植4～5行，株距0.37 m，667 m栽4 000株左右。上海青定植多选在下午进行，定植后盖上遮阳网，喷灌2～3 h的水。定植后10 d结合中耕，运用水肥一体化技术，喷灌2次速效肥，第1次用45%三元复合肥20 kg，第2次用尿素和硫酸钾各10 kg。

4.4 黄瓜栽培技术要点

选择抗热、耐旱、抗病、高产、生长势强的津研4号。本茬黄瓜播种期选在7月下旬至8月上旬，采取营养土、营养盘育苗，开花结果期在9月中旬以后，国庆节前后可上市。育苗地面要用遮阳网遮盖，大棚也要扣上遮阳网，幼苗出土之后除掉地面遮阳网，适时间苗1～2次。到幼苗长出3～4片叶时可定植，667 m栽4 000株，17：00后定植，定植后浇水，第2天08：00之前钢架上扣上遮阳网，返青期间每天傍晚喷水1次。当进入生殖生长旺期，应尽可能采摘嫩瓜，这样既可保证质量又可提高产量，且上市销售价格好。

4.5 川松栽培技术要点

选用当地实心芹菜，将种子在清水中浸泡24～48 h，然后用清水冲洗并反复用手揉搓种子，捞出后用湿布包好进行催芽，催芽温度控制在 15～20 ℃，可放在家用电冰箱的底层，经5～7 d， 50% 以上的种子露白时即可播种。苗床浇透底水后播种，播种要匀，盖土要细，以不见种子为宜。每667 m苗床撒种子1 kg，苗床与定植田面积比为1∶8～1∶10。育苗期正值“秋老虎”高温季节，采用遮阳网覆盖，出苗前浮面覆盖，出苗后搭凉棚遮阴，勤浇水，遮阳网揭盖的原则是盖晴天不盖阴天，盖白天不盖晚上，盖大雨不盖小雨，至定植前1周，撤除遮阳网。2～3片真叶时要间苗，苗距3 cm左右。 10月中旬苗高15～20 cm，有5片真叶时定植。定植株行距为10～15 cm，每蔸栽4～6棵，边起苗边栽植，边栽植边浇水。10 月下旬至 11 月上旬，大棚需要盖膜保温。前期注意通风降温，中期注意保温排湿。川松长至高 60～70 cm时，于元旦前后开始采收，连根拔起，直至春节前后。